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Ca' De Pazzi Girolamo Conforti Franciacorta DOCG brut Rhino

Ca' De Pazzi Girolamo Conforti Franciacorta DOCG brut Rhino

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【18個月酒渣陳釀】

【Franciacorta DOCG 意大利氣泡酒】

 




生魚皮本身係好嬌嫩既食材，剝製時要控制好厚薄度口感先格外爽脆彈牙，沁涼舒爽而帶著淡淡魚鮮味，配酒的話當然要搵具有酸度明亮，可以帶起鮮味既酒款喇


Ca' De Pazzi Girolamo Conforti Franciacorta 風格新鮮、酸爽、口感乾淨俐落；一連串細膩而持久泡鏈，經過18個月酒渣陳釀，酵母、麵包鼻中釋放出香氣，呈花香及血橙果感。酒友們經常將 Champagne 與 Franciacorta 作比較，

因為兩款酒都採用瓶內二次發酵既傳統方法製作，但其實Franciacorta 陳存要求往往比香檳更長，具有明顯酵母特性，酒體較豐腴飽滿，酵母香+清爽酸度帶起食材本身既鮮味

連同爽脆生魚皮一齊品嚐，絕對係爽上加爽既組合




WI283 – Ca' De Pazzi Girolamo Conforti Franciacorta DOCG brut Rhino

單支價：$228
2支價：$208/支


產區／等級：Italy / Franciacorta DOCG

葡萄品種：Chardonnay 90% and Pinot Blanc 10%

酒精度：12.5度

嚐酒筆記：呈現出亮麗的稻草黃色，由一串細膩而持久的氣泡穿過。酵母、麵包和小糕點在鼻中釋放出香氣，慢慢轉向柑橘味和花香。酒體中等，口感清爽，有淡淡的乾果味道，甚至是烘烤過的杏仁和榛子。適合與生魚他他和貝類搭配


Franciacorta|意大利最盛名的傳統方法氣泡酒-意大利的香檳

點擊進入: https://www.winetimehk.com/pages/franciacorta-lombardy

 


 特別一提，酒莊還建議邊喝邊聽Daft Punk 的《Random Access Memory》,看《The Grand Budapest Hotel》,讀Banana Yoshimoto 的 《Kitchen》 


【Ca De Pazzi - 瘋狂、浪漫主義和流行文化的完美結合】

 

 



Ca' de Pazzi 酒莊中的“Pazzi”在意大利語的意思是“瘋狂”。靈感來自經典喜劇《Animali Pazzi》(瘋狂動物)。 電影在1939年公映，講述主角在即將繼承親戚的遺產時所遇到的種種故事。




 圖: 意大利經典喜劇《Animali Pazzi》



Ca' de Pazzi源於兩位創辦人對葡萄酒充滿熱情，他們透過這個2018年創立的年輕品牌將瘋狂、浪漫主義和現代流行音樂串連起來。以此吸引新一代消費者，並以更簡單、更直接和更吸引的方式傳達葡萄酒的價值。酒標上印有長頸鹿和犀牛、豹等具有人類特徵的動物面孔，帶著煙斗和領結，戴著帽子和眼鏡，相當有特色。

 




Ca' de Pazzi結合了創新的現代方法和傳統工序，打造高品質的Franciacorta。 葡萄經手工採摘，輕柔壓榨葡萄後，在控溫不鏽鋼槽中進行第一次發酵（酒精發酵），製成完美的特釀。按酒款進行不同時間的第二次發酵。Franciacorta類型涵蓋Saten、Brut、Nature和Rose，選用Chardonnay、Pinot Blanc 和 Pinot Noir。 值得一提的是，系列中的所有酒款都是與位於意大利Erbusco的 Girolamo Conforti 酒莊合作生產。

 

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