Name: Cantina di negrar Appassimento Rosso 2024 |Appassimento 風乾葡萄釀造
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Cantina di negrar Appassimento Rosso 2024 |Appassimento 風乾葡萄釀造

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【Appassimento 風乾葡萄釀造】【神話酒標設計】

【Vivino 4.1 】【Luca Maroni 95】

【GOLD MEDAL Mundus Vini】【BRONZE MEDAL Decanter World Wine Awards】

【COMMENDED International Wine Challenge】

WI218B - Cantina di negrar Appassimento Rosso 2024

原價：$148/支

6支優惠價：$594 (平均每支$99)

產區／等級：Italy / Veneto

葡萄品種: 60% Corvina, 15%Corvinone,15% Rondinella,10% other varieties asper DOCG

酒精度： 14%

實試筆記：顏色呈現出紅寶石色澤，香氣撲鼻散發紫蘿蘭、玫瑰花花瓣以及紅果氣息；入口帶有黑莓、果醬和無花果，Appassimento 釀造方法是將採收的葡萄風乾約2-3個月，令葡萄的糖分和風味更加濃縮和集中，因此你會感受到尾段帶有水果乾的香甜味，甘草等。再加上放入新的橡木桶4個月，令桶感提升，展現出黑朱古力以及烤咖啡豆的複雜味道，口感濃厚，單寧柔順，回甘至少20秒以上。2024年的意大利葡萄收成報告，Veneto這個產區產出比過去兩年都還要好。

【Appassite 風乾葡萄製法】

什麼是Appassimeto?

將健康的、成熟的葡萄採收回來，然後將葡萄串或被放在陽光下的蓆子(普遍在南部)上，或放置在通風良好的房間(名為 frutti)里的架子上風乾，乾燥時間根據氣候條件和風格可能需要幾個星期到6個月不等。使葡萄流失大約30%或者更多的水分，從而讓糖分和風味物質得以濃縮。

Appassite 是一種風乾型製法，此製法與意大利極知名的酒款Amarone相似,而風乾就是將新鮮熟成的葡萄經歷自然風乾，風乾的方法是掛在樹上晚收採摘，採收後放進通風個室上的木架，自然風把葡萄的水份抽走，讓葡萄脫水變成葡萄乾，使葡萄的果汁更精煉濃縮,糖分和果味大大提升。

風乾後的葡萄在流失了30％〜40％的水分後，釀造風乾葡萄酒的葡萄使用量大約是普通葡萄酒的兩倍,因為經風乾後,葡萄內的果汁含量已經被濃縮到相當少，但釀造出來的葡萄酒香氣更是濃郁豐富，酒體渾厚，單寧多層次的表現。

【神話酒標設計】

酒標設計理念包含了尤利西斯從特洛伊到伊薩卡的 10 年回家之旅，瓶子包裹在他無畏旅程的魅力中。他旅程的每一個方面都吸引著尤利西斯在這迷人的 10 年中所經歷的發現、自我發現和世界發現的感覺；食蓮者、女巫瑟西、歌唱的有翼警笛、獨眼巨人獨眼巨人，他前往了解未來的旅程。每個故事都體現了一種迷人和愉悅的感覺，吸引著讀者，渴望了解和發現更多。

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