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Château Bastor-Lamontagne Sauternes|蘇玳區甜酒|明星產區

Château Bastor-Lamontagne Sauternes|蘇玳區甜酒|明星產區

Château Bastor-Lamontagne Sauternes
年份 - 2015


HK$258.00
HK$218.00
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【Chateau Bastor-Lamontagne】
【限量36支】【法國Sauternes區 甜酒【明星產區
【2015年-靚年份】【有機葡萄園】

F971-Château Bastor-Lamontagne 2015 Sauternes 
單支價$ 218/支




產區:France/ Sauternes
葡萄品種:80% Semillon, 17% Sauvignon Blanc, 3% Muscadelle
酒精度:13.5%
口感: 豐富而且多變既蜜餞味道,例如杏脯乾, 香橙,檸檬,蜜桃, 好似大量水果經過蜜餞處理既果醬味道 , 亦另外帶有蜜糖既清香蜜花香氣. 入口香濃而不膩,口感圓潤順滑



【James Suckling 92-93 pts】
Pretty Bastor with dried lemon, orange and spice character. Dried mushrooms too. Full body, medium sweet and a phenolic tension

【Robert Parker 91-93 pts】
The 2015 Bastor-Lamontagne has a pure, honeyed, acacia-tinged bouquet that soars from the glass. The palate is well balanced with a sensual, honeyed texture, well-judged acidity and a smooth, quite concentrated finish. This is one of the best wines that I have tasted from the estate in recent years. Chapeau!

【Wine Spectator 92 pts】
This is still on the tight side, with singed almond and macadamia nut notes surrounding a core of green fig, mirabelle plum, apricot and peach flavors. Loads of honey and candied lemon peel on the finish. Best from 2022 through 2042. 2,083 cases made

【Vinous 91pts】
The 2015 Bastor-Lamontagne is delicate, floral and lifted. Candied lemon peel, spice, dried flowers and vanillin add shades of nuance to this gracious, perfumed Sauternes from Florence and Daniel Cathiard. I would prefer to drink the 2015 over the next few years in order to get the most out of the wine's freshness.

【Wine Enthusiast 90 pts】
Full of balanced fruit, this wine is rich with plenty of underlying dry botrytis. Apricot, white peach and spice flavors partner with a warm, generous structure. The wine will develop well and will be ready from 2021

甜酒中的貴族-Sauternes貴腐酒



Sauternes 產區位於Graves產區南部,Gronne(加龍河)左岸的丘陵地上,土壤多礫石,排水性良好,夏季和秋季都很暖和,擁有產生貴腐菌的絕佳條件。要說 Sauternes 葡萄酒是上帝的恩賜一點都不為過,因為貴腐菌很嬌貴,不是在任何葡萄園都能出現和傳播,它的產生需要一種獨特的微型氣候——早上陰冷,水汽充足,下午乾燥炎熱。早上潮濕的氣候有利於貴腐菌滋生蔓延,中午過後的干熱天氣又能抑制其生長,使葡萄果粒裡的水分從感染處蒸發脫水,提高葡萄的甜度。 Sauternes 產區卻正是為貴腐菌而生

無心插柳 造就佳釀



說到 Sauternes 產區,當然就不得不提滴金莊(Chateau d’Yquem) 。在1855年的分級中,只有它的排名是超一級,鶴立雞群。這裡還有一個關於酒莊的有趣故事。 1847年,滴金莊的領主沙綠斯(Saluces)伯爵出訪俄國,臨行前交代在他還沒有回來之前不可以採收葡萄,結果因故延誤歸期,當他回到城堡時,葡萄都已經沾染上一層黴菌。即使如此,他還是覺得棄掉太浪費,於是將那些葡萄拿來釀酒,酒裝瓶後便放進酒窖裡存放。約10年後,俄國沙皇的弟弟來此做客,無意間發現該酒的風格非同凡響。據說,滴金莊就是因為這樣的契機,之後才開始正式釀造貴腐酒。

講求天時、地利、人和 極為罕有的佳釀



Sauternes 的基礎其實建立在一種真菌上,亦即是“貴腐菌”。貴腐菌的形成需要非常獨特的條件。9~11月是收成季節,濕氣從夜晚到第二天的黎明一直影響著葡萄,在葡萄表面形成一層貴腐菌。而且之後炎熱乾燥的中午,抑制貴腐黴菌惡化成有害的灰黴菌。貴腐菌會吸乾葡萄的水份,令葡萄的糖份、酸度、香味得到濃縮。貴腐葡萄一定要人手採摘,而且要熟手技工。他們專門挑選完全覆蓋貴腐菌,甚至快變成葡萄乾的果實,逐粒採摘。試想像,快要變乾的葡萄,究竟要多少葡萄才可釀造一支 750ml 的Sauternes 貴腐酒,所以稱其之為甜酒中的貴族絕對是恰如其分。






Chateau Bastor-Lamontagne巴斯特酒莊)是法國波爾多Sauternes蘇玳)產區的酒莊之一,亦為Union Des Grands Crus De Bordeaux波爾多酒莊聯合會)的成員之一。

巴斯特酒莊擁有52公頃獨特的矽質土及粘土沙礫葡萄園種植地。酒莊的法文名字來源於18世紀時的一位主人——Chevalier de la Montaigne蒙大涅)騎士,他是波爾多議會的議員,於1711年成為這座城堡的主人。





巴斯特酒莊目前的葡萄園面積為52公頃,其中有80%的土地用來栽培賽美蓉(Semillon),有20%的土地用來栽培長相思(Sauvignon Blanc)葡萄。當葡萄達到理想的成熟狀態後,酒莊會通過人工方式繼續採摘。採摘後的葡萄經過篩選後,會通過傳統方式進行釀製。釀製得來的葡萄酒之後會再在30%新的法國橡木桶中熟成16個月,然後在酒莊內裝瓶。




巴斯特酒莊共出產兩款葡萄酒,即正、副(Les Remparts de Bastor-Lamontagne)牌的干白葡萄酒。目前的年平均產量為6至8萬瓶。數百年發展下來的巴斯特正牌葡萄酒由於其清爽、細膩、溫和的口感,一直被世人稱之為“現代蘇玳”(Sautemes Modeme)酒,是一款非常適合飲用,同樣也適宜作為開胃的餐前酒。雖然該款葡萄酒可以被長時間保存,但由於它酒性的優雅與活力,也是一款適合釀成初期品嚐的葡萄酒。






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