Champagne Philbert & Fils Grand Repertoire Premier Cru Champagne 2018

Grand Répertoire Millésime 2018 是酒莊的旗艦年份系列（Millésimé），以「Grand Répertoire」（大樂譜）命名，象徵每一年份如一首獨特樂章。這款 2018 年份酒，源自陽光豐沛的收成，捕捉了那年秋日的溫暖與豐饒，現在已達和諧成熟階段。 它屬於 Extra Brut 風格，酒精度約 12%，適合 10-12°C 侍酒，成分（葡萄混合）：精準調配 40% Pinot Meunier（帶來圓潤果香與花朵註記）、36% Chardonnay（注入優雅酸度和礦物感）、24% Pinot Noir（增添結構與深度）。全部葡萄來自單一風土 Rilly-la-Montagne Premier Cru 的 HVE 認證葡萄園，土壤為黏土石灰覆蓋深層白堊，100% 2018 年收成。

釀造方法：傳統香檳工藝的傑作！首先在不鏽鋼桶中進行第一次發酵，阻擋蘋果酸發酵（No Malolactic），保留葡萄的原始新鮮與酸度。接著在酒渣上陳年長達 60 個月（5 年），這讓酒款發展出細膩的複雜層次與奶油質感。最後劑量僅 1.6 g/L，強調純淨與平衡，而非甜美。整個過程小量生產，不每年釀造，確保每瓶皆為精品。 建議儲存期 3 年以上，越陳越香

視覺：發光金黃色調，澄澈明亮，氣泡細緻活潑，泡沫環豐沛，展現成熟動感。香氣：高度表達且複雜，開頭綻放白果（如梨子）的清新，伴隨乾果（榛子、栗子）的堅果香與薑餅的溫暖甜美。通風後，秋季 nuance 浮現，如 chanterelle 菇的泥土芬芳，轉為平衡而充滿活力的礦物感。另有烤麵包、橙皮與桉樹的層次，令人聯想陽光灑落的果園。口感：入口廣闊有力，氣泡完美融入；酒質主導，精準蘋果酸帶來新鮮活力，劑量溫和平衡，避免過度甜膩。中段轉為豐滿溫暖，奶油般柔滑如羊絨觸感，餘韻長達近 10 秒，伴隨唾液誘發的酸度與細膩鹹味，強調有機的自然風範而非強烈礦物。整體活潑強勁、美麗平衡，帶有麵包與烤註的深度，適合細細品味

Champagne Philbert & Fils 酒莊的故事，宛如一首獻給 Montagne de Reims 風土的家族交響曲。它的歷史可追溯至 19 世紀末，當時 Philbert 家族的祖先已在這片充滿活力與歷史的葡萄園中耕耘，專注於葡萄的種植與照料。 1923 年，Victor Philbert 做出關鍵決定：將家族的葡萄轉化為瓶裝香檳，從此開啟了酒莊的生產之旅。這不僅是商業轉型，更是對風土的致敬——每代後人皆繼承並精進這份技藝，堅持尊重大自然的節奏。

酒莊位於香檳區 Montagne de Reims 的核心地帶，橫跨五個 Premier Cru 等級的村莊，總部位於 Rilly-la-Montagne 的 7 Rue de Chigny, 51500 France。這裡的風土獨特，黏土石灰土壤覆蓋深層白堊，賦予葡萄優雅與結構。Philbert 家族至今仍親力親為，強調手工收穫、無殺蟲劑或除草劑的耕作方式，並獲得 HVE（High Environmental Value，高環境價值）認證，體現永續農業的承諾。 生產規模精緻小量，專注品質而非數量，讓每瓶酒都如家族傳承般珍貴。Victor 的後代們不僅守護傳統，還融入現代科技，確保酒款在全球發光發熱。今天，Philbert & Fils 已成為 Rilly-la-Montagne 的代表性酒莊，象徵香檳的純粹與活力。