Name: Chateau du Levant Sauternes 2018
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Chateau du Levant Sauternes 2018

HK$198.00

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【Vivino 3.8星】

【甜酒中的貴族-Sauternes貴腐酒】

【品嘗Sémillon的風味】

【3支抵飲優惠價$148/支】

F792 - Chateau du Levant Sauternes 2018

單支價：168/支

3支優惠價$148/支按這裡進入訂購》》

產區／等級：France/Bordeaux/Sauternes

葡萄品種：85% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc e 5% Muscadelle

葡萄樹齡：40年

特色陳釀：在不銹鋼桶中陳釀 18 個月

酒精度：13.5%

口感：口感：入口帶有杏仁，果乾，蜂蜜的香氣，入口感覺甜而不膩，帶有柑橘、無花果、葡萄乾的氣息，整體酸度平衡

Chateau du Levant Sauternes是Chateau Liot酒莊旗下的副牌貴腐甜白酒，Chateau Liot位於波爾多左岸的Sauternes產區，酒莊的主人是Jerry DAVID，家族幾代人一直經營著這座酒莊，Chateau du Levant位於Barsac平原的高處，因此有Sauternes地區的最好的氣候條件，其土壤環境為紅色粘土，下層為鈣質土壤。酒莊葡萄園擁有21 公頃的葡萄田，偏重種植Sémillon和較小的比例Muscadelle 和 Sauvignon Blanc，因為風土對種植優質的葡萄非常有利，莊主對採摘有著嚴格的控制，並且之後的挑選葡萄也是採用全人工方式，

【甜酒中的貴族-Sauternes貴腐酒】
Sauternes 產區位於Graves產區南部，Gronne(加龍河)左岸的丘陵地上，土壤多礫石，排水性良好，夏季和秋季都很暖和，擁有產生貴腐菌的絕佳條件。要說 Sauternes 葡萄酒是上帝的恩賜一點都不為過，因為貴腐菌很嬌貴，不是在任何葡萄園都能出現和傳播，它的產生需要一種獨特的微型氣候——早上陰冷，水汽充足，下午乾燥炎熱。早上潮濕的氣候有利於貴腐菌滋生蔓延，中午過後的干熱天氣又能抑制其生長，使葡萄果粒裡的水分從感染處蒸發脫水，提高葡萄的甜度。而 Sauternes 產區卻正是為貴腐菌而生。

【講求天時、地利、人和極為罕有的佳釀】
Sauternes 的基礎其實建立在一種真菌上，亦即是“貴腐菌”。貴腐菌的形成需要非常獨特的條件。9～11月是收成季節，濕氣從夜晚到第二天的黎明一直影響著葡萄，在葡萄表面形成一層貴腐菌。而且之後炎熱乾燥的中午，抑制貴腐黴菌惡化成有害的灰黴菌。貴腐菌會吸乾葡萄的水份，令葡萄的糖份、酸度、香味得到濃縮。貴腐葡萄一定要人手採摘，而且要熟手技工。他們專門挑選完全覆蓋貴腐菌，甚至快變成葡萄乾的果實，逐粒採摘。試想像，快要變乾的葡萄，究竟要多少葡萄才可釀造一支 750ml 的Sauternes 貴腐酒，所以稱其之為甜酒中的貴族絕對是恰如其分。