Name: Chateau Grand Puy Ducasse 2019
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Chateau Grand Puy Ducasse 2019

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ZTF1031B - Chateau Grand Puy Ducasse 2019

售價: $285 /支

葡萄品種: Cabernet Sauvignon 53% 赤霞珠, Merlot 47% 梅洛

釀造方法: 手工採收，葡萄經過手工嚴格挑選，然後進行光學分選，釀造後在恆溫不銹鋼桶中進行。有些批次在新桶中進行蘋果酸乳酸發酵。優質葡萄酒在橡木桶中陳釀，其中 35% 是首次使用。

酒精度：14.5%

品酒報告：富有表現力的香氣展現出和諧的果味複雜性。口感細膩，單寧緊密。適當的酒精度和良好的酸度相互結合，清新無處不在，並伴隨著葡萄酒令人驚訝的悠長餘韻。

杜卡斯莊園（Chateau Grand-Puy Ducasse）是法國波爾多梅多克產區波雅克（Pauillac）產酒村內的一座知名酒莊，在1855分級（1855 Classification）中被評為五級莊。

杜卡斯莊園與它的孿生姐妹拉古斯酒莊（Chateau Grand-Puy-Lacoste）都源於中世紀波亞克村北部一個名叫“大普伊（Grand Puy）”的莊園。

17世紀中葉，阿諾德·杜卡斯（Arnaud Ducasse）購買了拉菲領主西格爾·傑克（Jacques de Segur）手中的位於吉倫特河（Gironde）岸邊的一棟小屋。他堅信以此為基礎，可以建成一座出眾的酒莊。杜卡斯莊園真正的創始人應該是身為律師的皮埃爾·杜卡斯（Pierre Ducasse）。因癡迷於葡萄種植及葡萄酒釀造，他陸續購入了波亞克的葡萄園地塊及周邊的部分土地，杜卡斯莊園逐漸成型。

酒莊在杜卡斯（Ducasse）家族手中傳承了約三個世紀，並逐漸發展壯大。在阿德里安·肖韋（Adrien Chauvet）的管理下，酒莊於1855分級中以“阿爾蒂蓋·阿諾德·杜卡斯酒莊（Ducasse-Grand-Puy-Artigues-Arnaud）”這一名字被評為五級莊。
杜卡斯莊園自創立至今幾經易主，2004年法國農業信貸集團（Groupe Credit Agricole）旗下控股的子公司法國農行名莊公司（CA Grands Crus）入主杜卡斯莊園。

它為杜卡斯莊園的發展注入了巨大的人力及物力支持。翻新葡萄園、更換釀酒設備以及派駐曾管理著名的香檳品牌巴黎之花（Champagne Perrier-Jouet）的蒂埃裡·巴丁（Thierry Budin）擔任酒莊的總經理。

葡萄園面積為40公頃，分三大主要地塊。其中，位於北邊的葡萄園與木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）的葡萄園接壤。葡萄樹平均樹齡為25年，種植葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）62%、梅洛（Merlot）38%。

土壤為波亞克產區典型的礫石土壤為主，能夠儲存和釋放更多的熱量以促進果實成熟，並具有良好排水性，降雨過多時可以迅速排幹積水，避免葡萄樹根部因水分過多而腐爛。

20世紀末，酒莊引進了不銹鋼桶。葡萄成熟均由人工採摘，在葡萄園園內進行第一次篩選。篩選後葡萄被送往釀造車間，會再次進行更為精細的篩選，確保釀酒葡萄的品質。然後使用溫控不銹鋼桶進行酒精發酵，浸泡不超過3個星期，浸泡期間每天搖泵兩次。

之後選取部分酒液置入新橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation），以獲得更柔順的口感。發酵結束後，葡萄酒會放在比例為30%至40%的新法國橡木桶內熟成，最多達18個月。

現今酒莊的技術主管是安娜·勒·納伍爾（Anne Le Naour），她曾在法國葡萄酒業的巨擘貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）先生旗下的酒莊工作很多年，釀酒經驗非常豐富。杜卡斯莊園的釀酒顧問是聖埃美隆一級A等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classes A）——金鐘酒莊（Chateau Angelus）的前莊主于貝·寶德·拉弗雷斯特（Hubert deBouard de Laforest），這兩位葡萄酒行業專家強強聯手，共同打造出杜卡斯莊園的品質佳釀。

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Chateau Grand Puy Ducasse 2019

它為杜卡斯莊園的發展注入了巨大的人力及物力支持。翻新葡萄園、更換釀酒設備以及派駐曾管理著名的香檳品牌巴黎之花（Champagne Perrier-Jouet）的蒂埃裡·巴丁（Thierry Budin）擔任酒莊的總經理。

土壤為波亞克產區典型的礫石土壤為主，能夠儲存和釋放更多的熱量以促進果實成熟，並具有良好排水性，降雨過多時可以迅速排幹積水，避免葡萄樹根部因水分過多而腐爛。

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