Name: 大七酒造 生酛梅酒 | 生酛工藝 X 和歌山“南高梅”
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Price: 220.0 HKD
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大七酒造生酛梅酒 | 生酛工藝 X 和歌山“南高梅”

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【三次榮獲白金奬，成為梅酒中的明星產品】

【第13屆葡萄酒女性品酒大賽金奬】

【2008年地方清酒大秀 “向女性推薦的利口酒”單元白金奬】

【2009年地方清酒大秀 “精通人士推薦的利口酒”單元白金奬】

【2010年地方清酒大秀 “向女性推薦的利口酒”單元白金奬】

ZJ165 - 大七酒造生酛梅酒

特價$220/支

產地: 日本福島縣

原材料：紀州產南高梅（3L尺寸）、清酒（純米生酛原酒）、砂糖

酒精濃度：12%

容量：720mL

酒造️: Daishichi 大七酒造️

生酛梅酒是大七酒造推出的首款利口酒，釀造理念是要超越以往所有的梅酒，成為梅酒巔峰之作。梅酒選用的梅子主要是和歌山縣生產的大粒“南高梅”，釀造原酒並非常見的普通白酒，而是利用生酛釀造法釀造的清酒。經過對各種清酒原酒的品鑒比較，大七最後選擇了純米生酛作為梅酒原酒。純米生酛口感醇厚，與梅子的酸味完美契合，無需添加過多糖分，調配出的梅酒香淳順滑。生酛梅酒一推出市場立即就在利口酒有關評選中奪得第一，並被多國的米其林星級餐廳選用。

【大七酒造（Daishichi）】

大七酒造由太田三良右衛門在1752年創立了。之後，至今日的第十代，大七酒造一直遵循日本酒最傳統也最正統的“生酛釀造法”釀製香醇的美酒。創立當時的品牌是“大山”，近代重振企業經營的第八代基於歷代當主世襲的名號為“七右衛門”，因此將品牌改為“大七”。在這期間，大七的產品入選為昭和天皇陛下即位慶典(昭和3年)的御用酒，榮獲第16屆全國清酒品評會(昭和16年)最高首席優等獎，亦即全國第一，“大七”品牌成為眾所皆知的名酒。目光轉向國際。大七清酒曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大酒造之一。

1912年，大藏省釀造試驗所研發出山廢酛，速釀酛等簡便的釀造方法，並在全國推廣。第八代當主順應潮流，迅速引進速釀酛嘗試新的釀造法的同時，他也明確地體認到要實現自己的釀酒理想絕不能放棄生酛釀造法。因此在全國眾多清酒酒莊紛紛放棄生酛釀造法的情況下，大七堅持生酛釀造法。近年來，口感清爽辛辣的清酒廣受消費者歡迎，但大七始終堅持發揮生酛釀造法的特色，不斷推進技術革新，並在全國新酒鑒評會上奪得金獎。以生酛釀造法生產的純米釀造酒首次獲獎，奠定了大七酒造生酛釀造酒首屈一指的地位。

為了解決過高精米率造成的浪費，大七酒造研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留心白，發揮出酒米特色！另外，堅持以「生酛法」釀造全部酒款，是日本清酒最傳統也最正統的釀造法。匠人精神使大七清酒備受肯定，大七是日本國內唯一在研磨與釀造兩部門榮獲「現代名工」的酒造！

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