Name: 田酒 純米大吟釀 四割五分 古城錦 2025 (720ml) [禮盒裝]
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田酒純米大吟釀四割五分古城錦 2025 (720ml) [禮盒裝]

Saketime 青森縣第1位酒造 (全國31位)
復育並使用瀕臨絕種的酒米 - 古城錦
酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒 - 單純呈現最真米酒

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【Saketime 青森縣第1位酒造 (全國31位)】

【復育並使用瀕臨絕種的酒米 - 古城錦】

【酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒 - 單純呈現最真米酒】

ZTJ211-田酒純米大吟釀四割五分古城錦 2025 (720ml) [禮盒裝]

特價$478/支

[製造日期]：2025年3月

種類 Type：Sake 清酒

原材料 ingredient：100% 古城錦（精米步合45%）

產區 / 級別 Region：Aomori 青森縣

酒精度 ABV：16%

開瓶後感受到新鮮濃郁的蜜瓜香氣，入口的酒質優雅，充滿豐富的鮮味、蘋果的清香，尾韻淡雅的米旨回味悠長，伴隨瓜果的清爽香氣，不論是單喝或是搭餐都非常合適。

酒造 Sake Brewery

西田酒造店創業於1878年（明治11），除了田酒外本身還有「喜久泉」、「外ヶ濱」及「善知鳥」等銘柄，但以1974年（昭和49）推出的「田酒」（denshu）最為著名。田酒的意思即是「田裡的酒」，顧名思義酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒，例如釀造酒精、糖類等，單純以純米的美味來為飲酒人呈現純米酒。

田酒剛推出的時代背景是昭和「三倍增釀酒」的全盛時代，雖然當時已出現反對三增酒的聲音，指出三增酒背棄了傳統釀造技術，以及對健康有害的意見。當時純米酒並不流行，願意堅持純米的酒造也是少數，純米相對價格比較高，西田酒造也尚無全國知名度，銷售一度困難。然而，西田酒造店在這個浪潮下，仍然堅守純米釀造的立場，直到1981年在雜誌《特選街》所舉辦的「美味酒大賽」（うまい酒コンテスト）中被選為日本第一，才漸漸在東京開始引發關注。

「回歸日本酒的原點，想釀造出別具一格的真。日本酒」是酒造對銘柄的寄予，大概亦是成為青森縣第一不可缺少的信念吧。

有關釀造 Sake Brewing

古城錦原本是瀕臨絕種的酒米，經過西田酒造的復育後才有這款夢幻酒米的誕生，西田酒造也是青森縣唯一使用古城錦的酒造，首次以 45% 精米步合呈現，是款極稀少產出的作品。

酒評分數 Rating / 品飲筆記 Tasting Note

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