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獲得HVE高環境價值認證和Terra Vitis認證
手工採摘經過精細分揀100% 去梗
四代人的釀酒歷史,現由釀酒學家 Gilles Remoriquet 管理
2015年是勃艮第的卓越年份,果味成熟、豐富且結構良好
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Domaine Remoriquet是法國勃艮第夜丘(Côte de Nuits)產區內一家備受尊敬的家族式酒莊,酒莊歷史可追溯到1890年,其精湛的釀酒工藝和真實反映風土特性的葡萄酒而聞名。
現任莊主 Gilles Remoriquet為第四代傳人,擁有知名第戎(Dijon)大學釀酒學位,在Gilles Remoriquet的帶領下,Domaine Remoriquet通過一系列改革,葡萄酒的品質得到了顯著提升。其葡萄酒成功地結合了力量感與優雅度,既展現了黑皮諾的精細,又表達了勃艮第風土的複雜性,並且擁有良好的陳年潛力。
酒莊的葡萄酒近年來獲得了國際市場的更多關注,性價比常被提及。它們受到了包括Jasper Morris MW和Allen Meadows(Burghound.com)在內的多位知名酒評家的好評。
Domaine Remoriquet在夜聖喬治(Nuits-Saint-Georges)和沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee)兩個村莊擁有約10公頃的葡萄園。
Les Bousselots 是Nuits-Saint-Georges村內的一塊一級園(1er Cru)。這片葡萄園的土壤富含黏土(clay),這為葡萄酒帶來了良好的結構感和力量感。酒莊在該園的葡萄藤平均樹齡約為50年,老藤能結出風味更濃縮的果實,並更能表達風土特性。
酒莊在葡萄種植上秉持尊重自然的理念,採用可持續的農業實踐(已獲得HVE高環境價值認證和Terra Vitis認證),注重生態系統的平衡,盡量減少化學藥劑的使用,並通過控制產量來提升果實的純淨度和風味集中度。
Domaine Remoriquet在釀造這款酒時,會採用去梗(100% destemmed)葡萄經過去梗後,會通過一種特殊的“密度分選機”(trie densiomatique)進行篩選,剔除成熟度不足的果實。4-5天的冷浸漬(cold maceration)以增強顏色和風味,發酵過程溫和,較少進行壓帽(pigeage),更多使用淋皮(remontage),以避免過度提取單寧。之後,葡萄酒在法國橡木桶中陳年,新桶比例不超過30%,旨在增加複雜度而非突出的桶味。
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