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Edouard Duval Brut d Eulalie|Champagne|年產量只有三千多箱

Edouard Duval Brut d Eulalie|Champagne|年產量只有三千多箱

HK$599.00
HK$420.00
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【Vivino 4.1
【James Suckling 92pts
【Pinot Noir Chardonnay 混釀
【年產量只有三千多箱

F1240 - Edouard Duval Brut d Eulalie
售價: $420/支
三支即可免費送貨~ 

產區/等級:France / Champagne
葡萄品種: 80%Pinot Noir, 20%Chardonnay
酒精度:12.5%



特色: 這款香檳混合了黑比諾(Pinot Noir)霞多麗(Chardonnay),黑比諾/ Pinot Noir來自地域最高點。 大約28%的葡萄酒在勃艮第的半乾旱地區陳釀。

品酒筆記: 

顏色:這款香檳是淡金色,呈現出明亮清晰的外觀,帶有細膩活潑的氣泡。
香氣:香氣濃郁,帶有碘化石灰石的香氣,混合著檸檬、桃子、梨、新鮮蛋白酥皮和櫻桃的香氣。
味覺:味覺的第一次接觸是柔軟和新鮮的,帶有奶油和融化的泡騰。 香檳散發出甜美而鬆脆的果味,並帶有檸檬和柚子的酸度。 隨著酒的升溫,它會呈現出飽滿、飽
滿的口感,給人一種飽滿和諧的感覺,餘味多汁且易於接近。





Champagne Edouard DUVAL


愛德華杜瓦爾香檳 (Champagne Edouard DUVAL) 成立於巴爾丘 (Côte des Bar) 地區,採用僅來自其自有莊園——聖尤拉莉莊園 (Domaine Sainte Eulalie) 的精選葡萄釀製而成。這座古老的修道院由克魯尼修道院的僧侶於近一千年前的 1095 年建立。它在香檳區擁有獨特的地位,是至今仍存在的歷史莊園之一,擁有 28 公頃的連續葡萄園生產香檳。所有葡萄均採用永續農業方法種植,並獲得「香檳耐用葡萄栽培」(VDC)認證。

 

Edouard DUVAL 香檳採用極少的干預、長時間的地窖陳釀和低劑量的生產方式,以最好地表達獨特的風土條件並實現指導願景:「在我們的每款香檳中延續尊重克魯尼修道院傳統的葡萄酒種植。




Cote de Bar

Cote de Bar 應該是近年最備受關注的香檳產區之一,除了該區主要種植 Pinot Noir之外 (超過 80 % 以上),亦是小農香檳 (RM 獨立香檳酒莊) 集中的地方,故又被稱為 Hotbed for Grower Champagne,很久以前大部份小農香檳並不是自己釀造香檳,而是透過銷售葡萄給大品牌 (NM - 大廠貿易商香檳) 或合作社 ( CM – 合作社香檳)。由於現在年輕一代有自己的想法,更多是修畢釀酒課程或海外學成歸來,有能力釀造屬於自己家族的香檳,結果近年香檳巿場百花齊放,消費者不再只喝到幾大香檳品牌,而紛紛轉投發掘那些沉實樸素、實而不華,性價比高的小香檳莊,教人驚喜連連,今次酒小鬼有幸趁Edouard Duval莊主親身到港,參加了酒莊舉行的試酒會,酒莊展現的風格和質量確實令我驚喜!





今次試酒會一共試齊酒莊5款香檳,由於酒莊只用Pinot Noir 和 Chardonnay兩款葡萄,有接近80% 以上Pinot Noir 混調 Chardonnay 的 Brut Eulalie,酒莊兩款100% Pinot Noir 釀造的 Noir d’Eulalie 和 Rose Champagne Saignee d’ Eulalie,還有100% Chardonnay 的白中白 Blanc de’Eulalie 和酒莊最頂級採用 Pinot Noir 和 Chardonnay 各半的年份香檳 Brut Nature Milesime 15。當中令我感受最深的是 Edouard Duval 的 Champagne House Style 仿如一位纖瘦的少女,與平常飲開 Pinot Noir 做的檳酒體較大隻有極大的區別 (或許主因是產區非常接近 Burgundy 的 Chablis ,當中 Kimmeridgian 與 Portlandian Limestone土壤等風土條件起了主導作用) 幾款香檳入口的整體就如喝 Chablis 的感覺,就是Silm , High Acidity, Mineral 和非常鮮明的 Freshness,沒感到太多的Toasty 和橡木桶氣息,如果莊主不預先說明酒莊的背景和葡萄比例,我會猜想自己喝的是 Chardonnay 為主甚至是 Blanc de Blancs 的香檳!反之酒莊的 Blanc de’Eulalie 卻是五款當中酒體較結實厚重的一支,這種反差十分有趣,同時令我對 Cote de Bar 的 Chardonnay 充滿期待,對Edouard Duval 的香檳留下非常深刻的印象 。

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