Name: Chateau Fontenil 科德尼 Fronsac｜神級釀酒顧問 Michel Rolland 自家酒莊
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Price: 250.0 HKD
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Chateau Fontenil 科德尼 Fronsac｜神級釀酒顧問 Michel Rolland 自家酒莊

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【神級釀酒顧問 Michel Rolland 自家酒莊】

【桶果平衡的新派代表】

【成熟適飲，桶果平衡】

【James Suckling 90 pts】

ZF121C - Chateau Fontenil 2011 科德尼

特價:$250/支

3支優惠價:$235/支

6支優惠價:$218/支

產區 : Fronsac

葡萄品種 :90% Merlot，10% Cabernet Sauvignon

酒精度：14.5%

產區Fronsac很多時都會成為專業酒友的尋寶樂園～無他的，此明星產區酒質優質穩定，款款有驚喜之餘，仲有無限潛力待發掘！而今日這一款 Chateau Fontenil就是酒界為人熟悉的飛行釀酒師Michel Rolland的心血結晶！很多酒友都了解過他怎樣不屈服於舊有AOC法規而釀制出頂級好酒的故事，但要了解Michel Rolland的精髓，還一定要試試完全屬於他與妻子Danny二人，花了長達30多年自己創業的酒莊 Chateau Fontenil～

Chateau Fontenil 只有9公頃，兩夫婦於1986年買入，購買酒莊動機原先只係睇上果度間屋和附近的景色，而舊業主隨屋連帶了7公頃的葡萄園一起銷售，兩口子對著一個荒廢的葡萄園忽然來個奇想：「我們實驗室的工作主要幫人釀出好酒，何不自己係屋企釀酒? 」，這家前身叫ChateauLe Faure Haut-Normand的葡萄園雜草叢生，甚至連釀酒設備也缺乏，但一切都阻擋不住兩夫婦的熱誠，而且葡萄園本身就有絶佳的風土，老樹、向南日照的坡段、非常適合種植Merlot的clay + limestone土壤等等......只需加上Michel大導演的執導和閒閒地十幾年的血淚史，將葡萄園和酒莊重新修葺，增添釀酒設備，完美地結合了傳統的工藝及先進技術，小型不銹鋼槽…木質酒槽…雙層篩選台…每年更新60%新橡木桶，採用綠採收 (Green Harvest) 嚴格監控產量️ 結果由Fronsac區一個荒廢葡萄園的出品，來個華麗轉身打入了雲集波爾多頂尖葡萄酒的期貨巿場，而且用親民的價格讓消費者體驗他們夫婦二人多年來的心

葡萄園平均樹齡達45年，每年只產3500箱酒。Michel 的出品就係票房的保証。

建議醒酒時間：先開 1 小時

實試報告：想說的是其實 Michel 的酒不一定是典型的爆果爆桶，陳熟後也可以很平衡～就好像這款一樣，成熟的黑果是有的，但 40% 新桶帶出的反而是溫和的咖啡和舊傢俬桶香～酒齡帶出的陳熟香亦是主角之一：溫和的豆豉、臘肉咸香，Fronsac 少許的石墨礦物感都有，還有些甘草～入口的綿綿的單寧也是 Michel 的特色，量多但很柔順很幼細～酒體中高，但也反比一般 Merlot 酸度更多一點更平衡，還有 10 秒左右的收尾～是很工整複雜的成熟波爾多！

James Suckling 90分

A juicy, fruity wine with blackberry and mineral character. Full and rich. Needs two to three years to soften. Better in 2016.

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