Name: Domaine Jean Tardy Cote de Nuits Villages Aux Boulardes Rouge 2022
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Price: 599.0 HKD
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Domaine Jean Tardy Cote de Nuits Villages Aux Boulardes Rouge 2022

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【酒莊家族與酒神 Henri Jayer 師出同門，曾經皆為 Meo - Camuzet 釀酒】

【破記錄多達 40 間米芝蓮餐廳選用，當中包括 Le Meurice , Plaza Athénée】

【Comblanchien 灰岩基底土壤，帶有強礦物感、茶葉、草本與 savory 特質】

【部分老藤種植於 1966 年 (高達60年老樹)，平均藤齡較高有利於濃縮度與複雜度】

ZTF407 Domaine Jean Tardy Cote de Nuits Villages Aux Boulardes Rouge 2022

特價 $ 599/支

產區 / 級別：Cote de Nuits Villages Aux Boulardes，Burgundy 布根地，France 法國

葡萄品種：100% Pinot Noir

酒精度：13%

林裕森老師：「最驚喜是新釀酒款 "Aux Boulardes" 釀出迷人秀氣酒體多汁可口」
Sebastien Cathiard：「除了自己的酒以外第二最愛就是 Jean Tardy」
Neal Martin：「Jean Tardy 純淨度常讓我想起 Perrot - Minot , 單寧柔順，果味極其純粹」
Jasper Morris：「Jean Tardy 早被公認是 Cote de Nuits 最頂尖酒莊之一

Henri Jayer 門生大家飲得多❓

但跟 Henri Jayer 一起共事的同事旗下酒莊又飲過未⁉️

講緊既係 Domaine Jean Tardy & Fils，Tardy家族曾定居在Flagey-Echezeaux，Victor Tardy 曾與酒神Henri Jayer共事一起在Domaine Meo-Camuzet工作。而Tardy家族因幫忙Camuzet打理葡萄園並分到一些土地共同種植。其後兒子 Jean Tardy接任，繼續幫 Meo Camuzet 打理享負盛名的 Premier Crus 和 Grand Cru田如Clos Vougeot等等。由於跟 Camuzet 家族那些共同種植的合約快到期，家族於是在80年代開始收購Chambolle Musigny、Nuits-St-Georges、Vosne Romanee、Gevrey Chambertin等葡萄園，其後建立自己的酒莊。1997年專研釀酒學的Guillaume Tardy回到酒莊幫手，並在2003年接手酒莊，與父親一起釀製葡萄酒，結合傳統知識與現代技術，酒莊佔地僅五公頃，大多為老藤。葡萄園管理在冬季修剪、春季去芽並實施綠色採收，確保葡萄更能集中精華。釀酒使用冷浸法與全去梗，釀造採用溫控大桶發酵，之後在木桶中陳釀15至16個月(村級35%、一級50%、特級75%的新桶)。Guillaume力求展現每塊風土的優雅與醇美。

值得一提被譽為釀造上帝之酒的神莊Domaine Sylvain Cathiard於2016年開始停止與各酒莊交換葡萄酒，但唯獨Domaine Jean Tardy & Fils保持交換。Sebastien Cathiard 曾說：「他沒有辦法抗拒 Jean Tardy 濃郁卻細緻的單寧結構，豐腴卻高雅的口感！除了他自己的酒以外，Jean Tardy 是他的第二最愛！」可見Sylvain Cathiard多麼認同Guillaume釀造的佳釀。

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