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純米大吟釀 雪小町 福乃香｜ 渡辺酒造店｜純米大吟釀｜福乃香|精米步合：50%｜令和3年 東北清酒鑑評會 - 優等賞｜創業150週年紀念款

純米大吟釀 雪小町 福乃香｜ 渡辺酒造店｜純米大吟釀｜福乃香|精米步合：50%｜令和3年 東北清酒鑑評會 - 優等賞｜創業150週年紀念款

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【純米大吟釀】

【福乃香】

【精米步合50%】

【令和3年 東北清酒鑑評會  - 優等賞】

【創業150週年紀念款】


J035 - 純米大吟釀 雪小町 福乃香

單支價：$ 188/支

  三支套裝價: 平均$148/支   --->按此購買


產地：日本

酒造：渡辺酒造店

原料：福乃香80%，米麴 

精米步合：50%

酒精度：15%

容量 ：720ml

建議飲用温度：10-15C

品酒筆記： 這款福乃香純米大吟釀有濃郁白桃香氣，聞落仲帶點蜜瓜果香，一飲落去陣米味就在口中慢慢散開，米味果味互相配合，口感清新。配以日式刺身料理會更加相得益彰。



渡辺酒造本店 | 名酒センター泉水

渡邊酒造本店是山市世代相傳的釀酒廠，日本酒品牌是「雪小町」。「雪」代表日本東北部當地的雪而命名，「小町」在日文中有「當地美女」的意思，亦可引申指「當地名產」。酒造店位於自然資源豐富的東北地區，得天獨厚。酒造店的酒窖位於群山市東部的西田町，位於阿武隈山腳下，利用阿武隈山脈的天然地下水作為釀造用水，其中含有適量的礦物質，令渡邊酒造的清酒更加美味。酒造店在1989年開始實行生產線部分自動化，多年來一直致力整合新舊釀酒技術。

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Watanabe Sake Brewery Main Store Co., Ltd. 渡辺酒造店

創作年份: 1884 年 5 月 1 日

公司成立: 1955年2月28日

全年員工9人，季節性員工4人
渡邊酒造總店

公司簡介: 自1884年在這地區開始釀酒，到1955年正式成立Watanabe Sake Brewery Main Store Co., Ltd. 公司的主要品牌是「雪小町」。1972 年產量增加到 500 KL，1980 年產量擴大到800KL。酒造店在1989年開始實行生產線部分自動化，1991 年進一步擴大生產高品質清酒的生產設備。


【福乃香】

酒米「福乃香」，是由母系「譽富士」與父系「出羽之里」酒米所培育而成。特點是帶有彷彿新鮮葡萄、蜜桃般華麗奔放香氣，入口甘甜蔓延整個口腔，隨後出現鮮明的酸，溫和伴隨微苦的尾韻，連接了整體的起承轉合，雖然清爽卻也存在感十足，作為搭餐酒亦別有一番趣味。福乃香以追求「芳醇・淡麗・鮮甜」為目標而研發出來的縣代表酒米，心白比其他酒米大且含水量多，令麴菌更容易繁殖。同時寄予「飲者福來」的願望。



 【純米大吟釀】

大吟釀是一款以「吟釀釀造法」製成的清酒。釀酒師需要使用低溫發酵的方法來製作，當溫度降低時，微生物發酵的速度也跟著變慢，因此需要花雙倍時間，來等待一瓶瓶靜好熟成的清酒。吟釀酒帶有獨特、細緻的果香，稱之為「吟釀香」，也正是系列酒款受到歡迎的原因。

而在於釀造時，沒有加入醸造酒精，就可以加上「純米」來標籤。純米酒的米香會比較濃郁，酒體較厚；而加入了醸造酒精就會稀釋一點，使之變得口感輕盈而清爽。要選擇那一款，取決於配搭甚麼食物，如果是海鮮類甚至是刺身，後者會比較合適。如果是燒肉、炸物等濃味的，配上純米酒會更佳。
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