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【山形縣 龜之井酒造】
【精米步合 29% 出羽の里】
ZJ049 - くどき上手 Jr.の超高精白株式会社 出羽の里29 純米大吟釀 720ml
特價: $288/支
產地:日本/ 山形縣
原料米 : 100% 山形縣產 出羽の里
精米步合 : 29%
酒精度 : 16.3%
容量 : 720ml
製造年月 : N/A
「くどき上手」是亀の井酒造的酒款系列,以華麗酒質的經典風格爲主。酒款冠有「Jr.」字樣,代表是第5代藏元兼杜氏今井俊治先生的兒子 - 第六代藏元兼杜氏今井俊典主理的新系列。
本酒款使用精米步合 29% 「出羽の里」和小川10號和M310酵母釀造。擁有芒果、香蕉、哈密瓜、草莓的果香,口感溫和滑順。清新且透明的旨味充滿華麗感,帶有滑順且圓潤飽滿的酒體、水潤且具有柔和華美的旨味,尾韻毫不拖泥帶水、呈現出沉著且輕快的收口感。
【龜之井酒造】
龜之井酒造是位於日本山形縣的百年老字號酒廠,早在明治8年 (1875年)創立,,當初以「亀の井」推出清酒產品,本身是山形縣著名的地酒。第5代藏元兼杜氏(釀酒師)今井俊治為了進軍東京,推出「くどき上手Jr.」以浮世繪作為酒標。「くどき上手」一詞源來自日本戰國時代,指那些能言善道的武將,以言語而非武力,去說服敵將、主公或領民,這種無論對誰都能以言辭令對方心悅誠服的能力或魅力。酒標也用上了浮世繪,加強江戶時代的風格。該系列的出品風味獨特,香氣濃郁,口感清爽柔軟,擁有華麗酒質。更位居2022年Sake Time日本清酒山形縣排行榜第二名,僅次十四代。
(圖:/龜之井酒造 - 第六代藏元兼杜氏 今井俊典 )
酒造主要使用「小川(10號)酵母」釀酒。早在第5代藏元 - 今井俊治先生得到小川知加良博士(小川酵母的發現者)指導時,就已經愛上該酵母。小川酵母其特徵除了低酸度且味道清爽之外,亦能充分發揮清酒的甜美花果香氣。第六代藏元兼杜氏今井俊典是第五代藏元的兒子。他和許多接手酒造的年輕藏元一樣,在大學時也進入了東京農業大學釀造系。他相對父親的傳統釀造風格,主要走新派果感重形甜香風格。
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