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Loire Valley|Vouvray|La Vigne des Sablons 2019

Loire Valley|Vouvray|La Vigne des Sablons 2019

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Loire Valley-Vouvray
【明星葡萄Chenin Blanc釀造

F664- La Vigne des Sablons Vouvray 2019
單價:128/支

產區:France / Loire Valley / Vouvray AOC
葡萄品種:Chenin Blanc
陳年:不銹鋼罐中成熟
土壤:石灰岩,粘土
酒精度:12%
建議飲用溫度:8-10度
口感:聞落帶有杏仁,白花的香氣,伴隨著小小礦物的氣息,入口舒服,帶有蘋果的香氣,酸度清爽,適合搭配食物飲用

Foucher-Lebru是一家專門從事盧瓦爾河谷葡萄酒的小型酒商。該公司的使命是通過精心挑選、釀造和陳釀葡萄酒,盡可能準確地傳達盧瓦爾河地區產區的表達方式。Foucher-Lebrun 1921 年由貿易合夥人 Paulin Lebrun 創立,LoireValley和巴黎的餐館和咖啡廳的顧客提供酒款, 1950Paul Lebrun的女婿Raymond Foucher接任公司,然後在1985年將接力棒傳給他的兒子Jacky Foucher
 2009
年為了提高公司的形象並發展海外業務,Foucher家族聘請了Jean Mounard為新的合作夥伴,Jean曾在巴黎高級和稀有的葡萄酒經紀公司任職多年,專門從事DRC Mouton-RothchildLeflaive等標誌性房地產的開發。他的第一筆業務是率先在SancerrePouilly-Fumé和Saumur-Champigny特定土地上生產小批量葡萄酒,其中一些已有機種植。鑑於他在品嚐世界一流葡萄酒方面的深厚經驗以及在Loire Valley地區頂級釀酒師之間多次接觸,Jean已經能夠與種植者建立牢固的關係並提高葡萄酒的品質。




Vouvray地區是法國盧瓦爾河谷的一部分,Touraine最聲名顯赫的一個子產區,同時也可能是這裡最令人困惑的一個產區。該產區位於盧瓦爾(Loire)河的右岸靠近Tours市。它於1936年獲得法定產區地位。

主要為大陸性氣候,由於其西部距大西洋不過160多千米,這裡也受到一些海洋性氣候的影響。這裡每年的天氣差異極大,從而導致葡萄的成熟度與健康情況也不盡相同。因此,該區所出產的葡萄酒每年的風格都不一樣。在氣候涼爽一些的年份裡,這裡會出產一些較乾的酒款;而在溫暖一些的年份裡,則會出產一些較甜的葡萄酒。從地形的複雜程度來說,這裡自然無法與勃艮第(Burgundy)或阿爾薩斯(Alsace)相提並論,但也足以為產區創造出各種各樣的地方氣候。由於位置偏北,氣候偏涼爽,該產區是法國最晚完成葡萄採摘的地區之一,其葡萄採摘一直可持續到11月份。

 Vouvray區內有極多透水度高的石灰岩,面層土壤粘土和礫石,該地區的葡萄園幾乎只種植Chenin Blanc白詩南,是明星葡萄品種在當地被稱為Pineau de la Loire採收通常需要多次走訪,以便在葡萄最成熟最適合的時候採摘,Vouvray區屬半海洋半內陸性混合氣候地帶,因此容易培育出貴腐霉菌(Noble Rot)。Vouvray甜酒的糖來自採收回來的葡萄乾,因為天時地利關係,秋天時節一濕一乾,葡萄園內出現貴腐霉菌,於是便會導致葡萄收水,糖份因而濃縮起來,釀製的酒便會帶甜味。這裡的Chenin Blanc可以釀製出品質一流,風格多樣的葡萄酒,它優良的特性在此產區展現得淋淋盡致,這在世界上其它地方是極為少見的。儘管這種葡萄在南非的年產量大大超過了該產區的年產量,但它在南非的表現卻遠遠不及該產區

 


Chenin Blanc 白詩南】

Chenin Blanc (白詩南)自稱是世界上用途最廣泛的葡萄品種之一,這款白葡萄適合在氣候涼爽地區生長,帶青蘋果香氣,高酸清爽。溫和的氣候會產生柑橘香氣。假若採摘時候較晚,白酒會多加熱帶水果及乾果香氣。而且Chenin Blanc有礦物味的特性,令其白酒的層次提升。除了乾身白酒,Chenin Blanc也可變身造出貴腐甜酒。Chenin Blanc可以如此多變化,是因為葡萄很成熟也可以保持酸度,十分好用。不過Chenin Blanc的缺點是一顆葡萄樹成熟不均勻,為了獲得最佳品質,需要多次採摘,從而增加葡萄農的工作量。

Chenin Blanc可以追溯到9世紀的法國 Loire (盧瓦爾產區。在17世紀被引入南非,被稱為 Steen 。直到20世紀60年代中期,斯泰倫博斯大學才證實 Steen 其實就是 Chenin Blanc。再近數十年Chenin Blanc在法國的影響力下降,但它在南非卻蓬勃發展,一提到Chenin Blanc大家都會聯想到南非,在法國的種植面積只有9,000多公頃,在南非則有接近20,000公頃。

Chenin Blanc釀造的葡萄酒是食物的絕佳伴侶,因為它的酸度可以減少油膩感。多樣化酒款使其能與各種烹飪匹配,包括精緻的日本料理,芳香的泰式菜餚,豐郁的上海菜和濃烈盛的美食。其甜酒香甜誘人但收結清新不膩,適合搭配甜點或單獨享用。




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