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W026 - Macallan 12 sherry oak
麥卡倫是蘇格蘭最著名的釀酒廠之一,生產世界上最暢銷的單一麥芽威士忌之一。該酒廠位於斯佩塞德中心的斯佩河河畔,位於佔地 158 公頃(390 英畝)農田的 Easter Elchies 莊園。該莊園包括種植大麥的 37 公頃(90 英畝),用於生產威士忌。
2018 年 6 月,該物業開設了一座帶有遊客中心的新釀酒廠大樓。超現代的設施已被切入山坡,並設有壯觀的起伏、草木覆蓋的木屋頂。現在有 12 個洗滌蒸餾器,加上 24 個蒸餾器。產量將增加三分之一。前總共有 14 個蒸餾器,據說是斯佩塞 (Speyside) 最小的蒸餾器,儘管每個蒸餾器的容量為 3900 升。
麥卡倫家族風格傳統上傾向於濃郁的果味威士忌,已故威士忌作家邁克爾杰克遜將其描述為“玻璃杯中的聖誕蛋糕”。這是專門使用雪利酒桶來陳釀烈酒的結果,但自 2004 年以來,波旁酒桶也開始使用。麥卡倫生產範圍廣泛的威士忌,涵蓋四個主要係列。雪利酒橡木系列包括四種表達方式,年齡從 12 到 30 歲不等。“優質橡木”系列——主要在波旁酒桶中陳釀——提供 10 至 30 年的八種不同的陳釀。這些往往比傳統的麥卡倫產品更輕。
該酒廠還擁有各種優質系列,其中的例子是有史以來最昂貴的威士忌之一。一款 1926 年的麥卡倫在 2007 年的拍賣會上以 54,000 美元的價格售出,而在 2010 年的紐約拍賣會上,一瓶 64 年陳年的一次性萊儷酒瓶以 460,000 美元的價格售出。有史以來最昂貴的威士忌是在香港的一家麥卡倫 M 酒瓶2014 年的拍賣達到了 628,000 美元。
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