Name: 日日釀造 山田錦 720ml | 使用兵庫縣契約栽培 山田錦
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Price: 285.0 HKD
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日日釀造山田錦 720ml | 使用兵庫縣契約栽培山田錦

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【釀酒名人松本日出彥先生主理】

【「日日是好日」 - 日日釀造】

【兵庫縣契約栽培山田錦】

ZTJ179 - 日日釀造山田錦720ml

特價：$285/支

產地：日本/ 京都市/ 伏見地區

原料米: 100% 兵庫縣舊米田村契約栽培山田錦

精米步合: 非公開

酒精度: 11%

製造年月: 2025年

使用兵庫縣舊米田村的契約栽培山田錦，以及含有豐富礦物質的泉水所釀造。酒體保留了發酵時所產生的微碳酸口感清爽純淨。帶新鮮米飯的旨味和柑橘香氣，水果香味豐富。

【日日釀造株式會社】

日日釀造株式會社在2021年12月在京都伏見地區成立，以釀酒名人松本日出彥先生爲中心，活用先前進行巡迴釀造的經驗，挑戰以少數精銳的方式釀造心目中理想的日本酒。酒造的命名，結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點，期盼在未來的日子裡不斷精進成長，不僅日復一日地進行不同的挑戰，也日復一日地不斷釀造日本酒，絲毫沒有鬆懈的一刻。

(圖：/ 日日釀造負責人 - 松本日出彥先生取自：SAPIENS)

松本日出彥先生與當地農家一起攜手合作，以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心，進行高品質山田錦酒米的契約栽種。釀酒最重要的水源，使用京都伏見桃山丘陵地區清澈純淨的伏流水進行釀造作業，適合進行長時間製醪(發酵)的水質，結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米，釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。

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