Name: 二兔 萬歲七十 純米酒 | 丸石釀造 | 曾經消失100年的御用米種 - 萬歲
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Price: 199.0 HKD
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二兔萬歲七十純米酒 | 丸石釀造 | 曾經消失100年的御用米種 - 萬歲

HK$240.00

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顧客評價

【Saketime愛知縣排名第2酒造】

【丸石釀造已有超過330年歷史】

【二兔品牌一向以追求各方面的平衡為理念】

【曾經消失100年的御用米種 - 萬歲】

ZJ164 - 二兔萬歲七十純米酒

特價：$199/支

原料米: 100% 萬歲

精米步合: 70%

酒精度:16度

製造年份: 2025年

酒款使用消失了一百年的古代食用米「萬歲」釀造，帶有稍為青澀的瓜果香氣，米旨味悠長酸度突出。相傳大正天皇於大正4年(1915 年)，使用來自碧海郡和六ツ美村所種植的水稻作為進貢米（萬歲米），古代天皇作爲神道教領袖，舉行祭奠時將萬歲米用作祭品，感謝神明帶來今年的豐收。萬歲是一度消失在歷史之中的米種。2008 年愛知縣農業綜合試驗場決心復育萬歲米，歷經6 年的時間復育成功，首批產量2,400公斤。復育成功的同時，愛知縣農業綜合試驗場委託丸石釀造利用萬歲米釀製清酒。在釀造的過程中，丸石釀造針對酒米進行分析發現，萬歲米最早為食用米，在還不清楚釀造的狀況下，丸石釀造拿同為愛知縣所生產的米種進行比較，意外發現萬歲米與酒造好適米「雄町」意外地接近。

【「追逐二兔方能追得二兔」 - 二兔 | 丸石釀造】

丸石釀造從元祿三年(1690年)開始在愛知縣岡崎製造日本酒。自此傳承330年以上至今，持續不斷地製造日本酒。丸石的歷史開始自第一代的投町三太夫。他在熱鬧活絡的江戶時代，從西通往江戶的東海道上聽到釀酒之事，因此為活用從農地取得的大量自家用米，於1960年開始釀酒展開造酒事業。直到明治時代又擴大展開了棉花和銀行等事業，並於1900年在灘地區的西宮市久保町建設酒廠開始製酒。進而將灘地區製造的酒稱作「長譽」，而岡崎當地製造的酒品則稱「三河武士」。之後，岡崎廠開始製造燒酒、味琳、味噌和醬油等，為工廠帶來盛況。但是，就在太平洋戰爭期間岡崎遭遇空襲，酒廠幾乎被燒毀了。戰後重建了僅存於岡崎市中町的味噌工廠，再度開始製造日本酒。

（圖：/丸石釀造社長深田英揮先生）

在2010年，社長深田英揮先生在上海一次公幹中得到啓發，希望打造適合海外少接觸日本酒的酒友和女性酒友飲用的酒款。在多年的嘗試，終於在2015年誕生的新品牌 - 二兔。新品牌名稱取自日本一句諺語，一次不能同時擒到二兔。但酒造表示只要有心就能做到。並以「追逐二兔方能追得二兔(兎追うものしか二兎を得ず)」為目標，為了達到兩種對立元素互相兼融，丸石釀造經過幾年的反覆試驗、改良，將「味與香」、「酸與旨」、「重與輕」、「甘與辛」、「入喉與餘韻」、「複雜與俐落」...等2種表面上互相抵觸對立的特性，透過釀造展現出最佳平衡的美味。