Name: Perrier Jouet Blason Rose Champagne NV | 巴黎之花
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Price: 450.0 HKD
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Perrier Jouet Blason Rose Champagne NV | 巴黎之花

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【精緻典雅巴黎之花酒莊】【Perrier Jouet】

ZF548_BOX - Perrier Jouet Blason Rose Champagne NV With Gift Box

售價：$ 450/支 (白色盒 / 粉色盒兩款盒裝隨機發貨)

產區/等級：France / Champagne

葡萄品種：50 % Pinot noir, 25% Pinot Meunier, 25% Chardonnay

酒精度：12%
容量：750ml

口感：酒液呈中度鮭魚色，帶有銅色光澤。香氣中綻放成熟草莓與鮮紅覆盆子的芬芳，隱約透出輕柔辛香，令人聯想到夏威夷粉紅薑、柑橘與蜂蜜，並帶有一絲泥土氣息。入口後，新鮮壓榨的草莓風味躍然舌尖，伴隨柑橘與泥土氣息，在極其悠長而持久的餘韻中縈繞不散。

食物搭配：草莓或堅果類等開胃點小食或海鮮、沙律、白肉類 (如魚肉凍或扇貝，生蠔、特別適合口味較清淡的種類) ，以及微辣的餐點，亦可調配成輕盈雅致的雞尾酒、不論是製作甜點或烹煮菜餚都非常適合。

簡介：創立於1811年的Perrier Jouet，早有「香檳之花」的美麗稱號，歷史比Krug、Dom Perignon還要悠久 !! 1811年，Perrie-Nicholas-Marie Perrier與太太Adele Jouet創立Perrier Jouet品牌，二百年以來在法國指定香檳區建立起多個優質葡萄園，其中位於卡蒙的Cote de Blanc白丘葡萄園更被評為100%的頂級葡萄園，其他Belle Epoque、Grand Brut及Blanson Rose等系列，均取自評分達99.2%的優質葡萄園，以用強烈餘韻的Chardonnay葡萄最為著名，極品級葡萄造就出經典口味。

【香檳界聲名大噪-巴黎之花】

Perrier-Jouët以其香檳白葡萄酒而聞名，毫無怠懈地致力追求頂級卓越近二個世紀，被歸類為頂級酒莊的獨特風土條件更為其最佳見證。由於其高質量的葡萄幾乎不需要添加糖，以更突顯混釀的精緻品質;以全新，截然不同的香檳製造方法創造出第一支正統的「Brut」香檳特釀。這一理念一直保持至今，Perrier-JouëtGrand Brut是這一傳統的繼承人，也是著名的Perrier-Jouët風格的發起者。

酒窖大師HervéDeschamps從大約50種不同的酒中選擇最上等的葡萄酒，熟練地將每瓶酒以及一定比例的儲備酒混合在一起，以 Pinot Noir 的獨特深度為基底，混入具有迷人果香的 Pinot Meunier，再採用來自酒莊頂級的 Chardonnay 白葡萄酒增加混釀的清新度，火石味與礦物特質。最後於封瓶後將會放入酒窖陳年三年。首席釀酒師以 Perrier-Jouet Grand Brut 致力於表現葡萄酒的結構，果味與醇度，以及能搭配食物享用的適度個性，其混釀的獨特手法充分展現對完美的追求。

【延續第七代傳奇】

1993年，Hervé Deschamps正式從André Baveret手中接過首席釀酒師的職位，成為巴黎之花兩個世紀以來的第七位首席釀酒師。與其他香檳釀酒師調配時慣常採用的，先將味覺屬性相近的酒樣進行混合，再統一配比成該酒莊一貫風格的做法不同，Hervé Deschamps會先勾勒出一張成型的“草圖”，再憑藉自己對幾十種酒樣特徵的記憶，將調配的工作一氣呵成。

釀酒師的工作不能假手於人，Herve現在的工作包括了監控香檳的質量，發酵過程，換瓶除渣，靜置與過桶及混調等過程。

“走上釀酒台的那一刻，我感覺自己更像是名藝術家：我相信直覺、靈感和技藝的融合必能進發不可思議的火花。”

- Hervé Deschamps

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