Here’s a ripe, rich and creamy Sauternesthat’s already very good to drink right now. Everything fits together veryneatly. A slightly drier style with freshness. Drink or hold.
Michel 提倡在葡萄種植和釀酒技術中使用先進的科技和方法，他本人就有著極強的品酒能力，精通各種葡萄混合和調配達到最佳效果，而且主張葡萄越晚收越好，釀酒時浸泡葡萄皮的時間長一點，釀造出來酒的顏色就會較深，味道更加豐郁濃厚，陳存時間能更久，當然他的好酒方程式不能缺少全新的法國橡木桶，這種豐郁、飽滿、爆果的風格正是Robert Parker所喜愛，1985年Michel第一份飛到外地✈️加州酒莊Simi的顧問工作正是由RP引薦，難怪二人形影不離，而Michel的出品往往得到RP的高度評價和分數😍
經過加州的顧問工作之後，他正式踏上飛行日記，全球超過13個國家多達150間酒莊的莊主甘願花錢請他過來指導，這令他的行程排得密不透風，就算不在酒莊試酒，也是正趕往下家酒莊的飛機上，面對不同的風土、氣候、土壤、葡萄品種，跟不同的莊主交手，日以繼夜的試酒和分析，與天鬥力，與人鬥智，這份工作絶不輕易，經他操盤的酒莊出品質量往往都能得到大幅度提升，像Lascombes未聘用他之前大比例的產量都是平庸的酒，經過Michel 的魔術手之後，酒莊所做出的副牌水平便輕易跟以前正莊酒質睇齊，而各大老牌的右岸酒莊，如L’Evangile、Pavie、Troplong Mondot、Angelus、Beau-Sejour Becot、Canon La Gaffeliere、左岸的Leoville Poyferre、西班牙的Marques de Caceres、意大利的Ornellaia、美國的Harlan Estate和Mondavi 等等…這是世界星級酒莊都遍佈了Michel 的足跡
