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Tezza MA ROAT VALPOLICELLA Ripasso|高質抵飲有誠意|意大利必飲Tezza|泰沙兄弟酒莊|

Tezza MA ROAT VALPOLICELLA Ripasso|高質抵飲有誠意|意大利必飲Tezza|泰沙兄弟酒莊|

Tezza MA ROAT VALPOLICELLA Ripasso
2019年


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【Tezza | 泰沙兄弟酒莊】果渣陳釀法 Ripasso - 性價比之最
包攬多項意大利/國際性葡萄酒獎項
【意大利 Verona / Amarone della Valpolicella 酒壇耀眼超新星 】 
Organic Farming | 酒莊採用有機種植


I264 - Tezza MA ROAT VALPOLICELLA Ripasso 2019


【2018年獲獎/評分一覽】



【意大利葡萄酒大師 Luca Maroni 202190 points】
【意大利版米芝蓮葡萄酒年鑑 - Guida Vini d'Italia 2021 Gambero Rosso - 兩杯獎殊榮
【意大利葡萄酒黃金指南 I Vini di Veronelli 2021 - 86分
【VIVINO . 大眾網友評分 3.9 星





單支價 $115
六支價 $528 (平均每支只需 $88)

產區/等級:Italy | Veneto | Valpantena
葡萄品種:Corvina , Rondinella
酒精度:15%
陳釀時間: 18 個月
建議飲用溫度:15-18度





親身試飲品評測 (12/JAN/2023 - JERRY)

好清新既 raspberry , plum 既水果香氣 , 飲落口酒體好輕盈,活潑. 清爽而且乾淨利落
餘韻帶少少甘草,同胡椒既草本氣息.增加左成支酒既層次, 整體感覺清新唔累贅
酒體輕盈而家帶果香既酒可以嘗試配搭一下中菜例如燒味,以及帶點微甜醬汁既主菜



  • 意大利版米芝蓮葡萄酒年鑑 - Guida Vini d'Italia - Gambero Rosso



  • GAMBERO ROSSO (大紅蝦) 是意大利美食與美酒雜誌出版集團,成立於1986年,也是全球最有權威性,傳播最為廣泛的意大利葡萄酒指南。
    就相等於米芝蓮指南一樣 , 所以亦有人稱為意大利版的米芝蓮. 

    GAMBERO ROSSO (大紅蝦) 可能對香港人來說比較陌生,但一定是意大利最餐酒的最高指標,介紹各種好食餐廳、同值得嘉許的酒莊。

    GAMBERO ROSSO (大紅蝦)以Bicchieri(酒杯)的數量來區分葡萄酒的品質,可分為1 Bicchieri(好)、2 Bicchieri(很好)、3 Bicchieri(非常好)。
    至今,評鑑已有超過20年的歷史,每年評鑑超過四萬支酒,且90%的評審都是意大利人,可以說是最了解義大利葡萄酒的評鑑。



    沿用Amarone果渣作第二次發酵

     

    用意大利最著名的Amarone della Valpolicella DOCG葡萄酒的果渣去釀成,這一過程非常成功,因此在2007年獲得了自己的DOC級別。Amarone是由風乾葡萄的方法釀成的一款乾紅葡萄酒,將葡萄乾壓榨後會剩下很多葡萄皮,釀酒師們沒有放棄,而是將Valpolicella Classico葡萄酒再混合同一年份的Amarone的果渣再去發酵,這樣釀造出來的葡萄酒就稱為RipassoValpolicella,相比較Valpolicella Classico葡萄酒會更加複雜,濃郁,酒精度都會高些,單寧含量高,具備風格





    1月底,即2月初,將Amarone和Recioto的半乾葡萄與葡萄皮一起擠壓和發酵。長時間的皮膚接觸發酵後,葡萄皮被去除,然後將葡萄酒儲存以進行陳化。
    然後將在秋季發酵過的基本瓦爾波利切拉葡萄酒放在這些Recioto和Amarone的皮上,再將仍然充滿未發酵的糖,開始第二次發酵。這些皮仍然含有芳香化合物、單寧酸等,短時間的發酵被轉移到簡單的瓦爾波利切拉葡萄酒中。Ripasso是意大利語單詞,意為“複習”,“再去一次”


     

【Amarone della Valpolicella - 意大利的名釀酒區】 




在意大利北部 Verona 的近郊Valpolicella,是著名的釀酒區之一。這一帶,遠在古希臘時期已經開始釀酒

其名字Valpolicella ,是源自於拉丁文,
意思是"Valley of Cellars",就是酒莊之山谷。

意大利極品紅酒之一Amarone,就是在Valpolicella 這一帶出產及釀製的


【Tezza - 泰沙兄弟酒莊 - 在意大利 Verona 區冒起的一顆超新星!】 





泰沙兄弟酒莊 (TEZZA) 設立於西元 1998 年算是一個年輕酒廠,但是回朔到他們的祖父母時期 1960 年,就已經在 義大利Veneto Valpolicella這個地區開始種植葡萄,出售高品質的釀酒葡萄給予當地的其他酒廠,而到了他們這一代,三位表兄弟 Flavio、 Federico、Vanio決定為家族成立自己的酒廠,並且命名為 TEZZA。酒莊所在的位置 Valpantena,是介於義大利最大的內陸湖加爾達湖(Lake Garda)與阿爾卑斯山之間的山坡谷地。因為湖泊的影響,讓當地的氣候屬於地中海氣候,有著良好又溫暖的成長環境,而當地的土質又是利於當地的葡萄品種生長的石灰質主壤,葡萄樹獲得良好的生活環境。



泰沙兄弟酒莊也曾被衛報評選為Valpolicella地區的十大必遊酒莊之一



Tezza - 泰沙兄弟酒莊的有機葡萄園區

Tezza 的葡萄園在 Valpantena 佔地超過 28 公頃,橫跨 Poiano、Nesente 和 Sezano 等城鎮。
種植計劃於 1998 年開始,葡萄園現在遵守最嚴格的 Reg。UE 834/2007 有機農業協議。傳統的化學肥料、除草劑和抗寄生蟲產品已被非侵入性的自然方法和技術所取代,例如害蟲綜合治理、寄生蟲繁殖週期的中斷和雜草的機械清除,完全尊重環境。
這種農業政策,加上我們較短的生產鍊和高標準的質量,使我們能夠生產出極其精緻均衡有機葡萄酒。




Corvina、Rondinella 和 Oseleta:三個具有不同特性的本地品種,但它們都在 Valpantena 富含石灰的礫石土壤上茁壯成長,那裡的小氣候乾燥且通風良好。這些葡萄的根吸收了山谷的歷史——它們在古代被用來生產著名的Rhaetic各種羅馬資源引用的葡萄酒。這三種葡萄的名字都來源於葡萄園中發現的鳥類的名字。據說,Corvina 葡萄之所以得名,是因為它的深色讓人聯想到烏鴉的黑色羽毛(意大利語為 corvo),而 Rondinella 葡萄中的藍色暗示則與燕子(rondini)的藍色羽毛相呼應在春天潛入藤蔓。Oseleta 取自當地的“小鳥”一詞,據說是許多鳥兒喜愛的葡萄,它們總是狼吞虎咽地啃著緊密的葡萄串。
這種獨特的傳承賦予了葡萄酒酒精度和酸度的完美平衡,以及柔和細膩的單寧;我們決定使用有機耕作方法來確保我們葡萄園的長期健康,從而提高了這些品質。



  





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