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Tezza BROLO delle GIARE Recioto della Valpolicella Valpantena 2017|意大利Tezza泰沙兄弟酒莊|意大利酒壇超新星

Tezza BROLO delle GIARE Recioto della Valpolicella Valpantena 2017|意大利Tezza泰沙兄弟酒莊|意大利酒壇超新星

Tezza BROLO delle GIARE Recioto della Valpolicella Valpantena 2017
2017年


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【意大利 Recioto  | 甜型意大利風乾葡萄酒 】
【羅馬時代時已經開始釀造的貴族甜酒 ?!

【Tezza | 泰沙兄弟酒莊】包攬多項意大利/國際性葡萄酒獎項
【意大利 Verona / Amarone della Valpolicella 酒壇耀眼超新星 】 
Organic Farming | 酒莊採用有機種植


I266 - Tezza BROLO delle GIARE Recioto della Valpolicella Valpantena 2017


得獎分數一覽

【意大利版米芝蓮葡萄酒年鑑 - Guida Vini d'Italia 2021 Gambero Rosso - 兩杯獎殊榮
【意大利權威黃金葡萄酒指南 Vinidi Veronelli 2021 評分 90 points
【意大利葡萄酒大師 Luca Maroni 202190 points】
【歐洲權威美食雜誌 - 福斯塔夫雜誌 (Falstaff Magazin)   89 points 






單支價 $198

產區/等級:Italy | Veneto | Valpantena
葡萄品種:Corvina | Rondinella |Oseleta。
酒精度:13%
陳釀時間: 48 個月
建議飲用溫度:14 - 16度


試酒報告: 
Recioto 與 Amarone 同出一脈 , 只不過Recioto 比 Amarone 保留更多糖分
喜歡飲甜酒的朋友千萬不要錯過, 濃郁的果香,plum jam , 黑梅既果甜,呢d都係典型應有既味道,除此之外更加有好多香料香草既香氣
更值一提,甜得黎唔膩,加上有黑朱古力,肉桂同帶有少少椰子味,加上本身果甜香氣,沒有甜品配塔,本身
Recioto就是一道飯後完美既甜點.
玩味一點,可以配上一道簡單的雲呢拿雪糕亦都係一個唔錯既 perfect match 



  • 意大利版米芝蓮葡萄酒年鑑 - Guida Vini d'Italia - Gambero Rosso




  • GAMBERO ROSSO (大紅蝦) 是意大利美食與美酒雜誌出版集團,成立於1986年,也是全球最有權威性,傳播最為廣泛的意大利葡萄酒指南。
    就相等於米芝蓮指南一樣 , 所以亦有人稱為意大利版的米芝蓮. 

    GAMBERO ROSSO (大紅蝦) 可能對香港人來說比較陌生,但一定是意大利最餐酒的最高指標,介紹各種好食餐廳、同值得嘉許的酒莊。

    GAMBERO ROSSO (大紅蝦)以Bicchieri(酒杯)的數量來區分葡萄酒的品質,可分為1 Bicchieri(好)、2 Bicchieri(很好)、3 Bicchieri(非常好)。
    至今,評鑑已有超過20年的歷史,每年評鑑超過四萬支酒,且90%的評審都是意大利人,可以說是最了解義大利葡萄酒的評鑑。



    【何謂 Appassimento ?! 】

    簡單來說,Appassimento是葡萄風乾的一個工藝過程

    採收完的葡萄(傳統上通常會放在草蓆上)進行風乾3-4個月(會根據生產者和收穫質量而變化) ,葡萄中的糖經過風乾進行濃縮,約40%的水份會被抽走,隨著葡萄萎縮成葡萄乾



    【羅馬時代已經出現的貴族甜酒】


    因為在Appassimento風乾後得到高濃縮含豐富糖分及風味物質的葡萄,壓榨發酵後得到的葡萄酒稱之為 Passito。根據發酵程度糖分的含量,分為甜型的Recioto和乾型的Amarone,一般甜型Recioto發酵的時間為20天,發酵會在糖分未完全轉化成為酒精之前停止. 所以 Recioto 就是一款甜酒
    在歷史潮流裏,Recioto早已存在於羅馬時代,在當時能吃到糖是件可遇不可求的事情,通常在水果、蜜蜂攝取,而能夠喝上甜飲除非你是貴族


    【Amarone 的出現 原來因為釀造 Recioto時的無心之失 !】

    而大名鼎鼎的Amarone則需要更長發酵時間,大多為40天以上,將所有糖分轉化為酒精的超濃縮產物乾型葡萄酒,結構複雜,果味濃郁。
    取而代之是帶有“苦”味的Amarone。原來Amarone 是 Recioto的“失誤”,相傳在某一日不小心將Recioto該有的糖分完全發酵變成酒精度更高的乾型葡萄酒,而這個美好的失誤造就如今的Amarone葡萄酒名氣比Recioto大得多,成為Valpolicella地區最具代表性的葡萄酒。在早期酒標上會出現Recioto Amarone Della Valpolicella,因為當時Amarone還是活在Recioto的陰影下,還未獨立出來,隨後到1968年,Recioto被授予DOC法定產區級別,成為Recioto Amarone Della Valpolicella DOC / Recioto Della Valpolicella DOC,直到1990年Amarone才真正解脫,被授予Amarone Della Valpolicella DOC,此後名聲大噪越來越受到寵愛,於2009年Amarone和Recioto 比翼齊飛,最終一起榮升DOCG法定產區。




【Amarone della Valpolicella - 意大利的名釀酒區】 




在意大利北部 Verona 的近郊Valpolicella,是著名的釀酒區之一。這一帶,遠在古希臘時期已經開始釀酒

其名字Valpolicella ,是源自於拉丁文,
意思是"Valley of Cellars",就是酒莊之山谷。

意大利極品紅酒之一Amarone,就是在Valpolicella 這一帶出產及釀製的


【Tezza - 泰沙兄弟酒莊 - 在意大利 Verona 區冒起的一顆超新星!】 





泰沙兄弟酒莊 (TEZZA) 設立於西元 1998 年算是一個年輕酒廠,但是回朔到他們的祖父母時期 1960 年,就已經在 義大利Veneto Valpolicella這個地區開始種植葡萄,出售高品質的釀酒葡萄給予當地的其他酒廠,而到了他們這一代,三位表兄弟 Flavio、 Federico、Vanio決定為家族成立自己的酒廠,並且命名為 TEZZA。酒莊所在的位置 Valpantena,是介於義大利最大的內陸湖加爾達湖(Lake Garda)與阿爾卑斯山之間的山坡谷地。因為湖泊的影響,讓當地的氣候屬於地中海氣候,有著良好又溫暖的成長環境,而當地的土質又是利於當地的葡萄品種生長的石灰質主壤,葡萄樹獲得良好的生活環境。



泰沙兄弟酒莊也曾被衛報評選為Valpolicella地區的十大必遊酒莊之一



Tezza - 泰沙兄弟酒莊的有機葡萄園區

Tezza 的葡萄園在 Valpantena 佔地超過 28 公頃,橫跨 Poiano、Nesente 和 Sezano 等城鎮。
種植計劃於 1998 年開始,葡萄園現在遵守最嚴格的 Reg。UE 834/2007 有機農業協議。傳統的化學肥料、除草劑和抗寄生蟲產品已被非侵入性的自然方法和技術所取代,例如害蟲綜合治理、寄生蟲繁殖週期的中斷和雜草的機械清除,完全尊重環境。
這種農業政策,加上我們較短的生產鍊和高標準的質量,使我們能夠生產出極其精緻均衡有機葡萄酒。




Corvina、Rondinella 和 Oseleta:三個具有不同特性的本地品種,但它們都在 Valpantena 富含石灰的礫石土壤上茁壯成長,那裡的小氣候乾燥且通風良好。這些葡萄的根吸收了山谷的歷史——它們在古代被用來生產著名的Rhaetic各種羅馬資源引用的葡萄酒。這三種葡萄的名字都來源於葡萄園中發現的鳥類的名字。據說,Corvina 葡萄之所以得名,是因為它的深色讓人聯想到烏鴉的黑色羽毛(意大利語為 corvo),而 Rondinella 葡萄中的藍色暗示則與燕子(rondini)的藍色羽毛相呼應在春天潛入藤蔓。Oseleta 取自當地的“小鳥”一詞,據說是許多鳥兒喜愛的葡萄,它們總是狼吞虎咽地啃著緊密的葡萄串。
這種獨特的傳承賦予了葡萄酒酒精度和酸度的完美平衡,以及柔和細膩的單寧;我們決定使用有機耕作方法來確保我們葡萄園的長期健康,從而提高了這些品質。



  





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