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Saketime日本全國排名第8 - 僅次十四代、而今、新政
近年最人氣急升話題銘柄 產量超少一瓶難求
六農釀 - 多道功藝打做更高質感層次清酒
穗増 - 日本古老的稻米品種之一
使用木桶釀造 增添多一份衫木氣息及深度
指定分類,酒類購滿6支或以上免運費 (港澳免運費,烈酒類不設澳門送貨)
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【使用木桶釀造 增添多一份衫木氣息及深度】
ZTJ212-產土 穗增 六農釀 生酒 木桶仕入 720ml
特價$599
[製造日期]:2025年6月
種類 Type:Sake 清酒
原材料 ingredient:100% 穗增(精米步合: 非公開)
產土的酒標很吸引,由古波斯的佩斯利(Paisley)漩渦腰果花紋組成,產土的英文(Ubusuna)就是燙金銅色的文字嵌在圖案中,非常具有收藏價值。產土本身會帶微酸感,開瓶後散發優雅瓜果及Cream Soda香氣。入口時可以感受到紅蘋果、洋梨、白桃、青檸、微微木質調、草本和乳酪的味道。入口呈現清爽俐落口感,碳酸氣泡的刺激令人愉悅,擁有細膩而豐富的酸度。隨之而來的是淡雅果味,米香同旨味,也帶上礦物感,味道複雜多層次,餘韻長久。
花之香酒造成立於1902年,是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史,而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒,後來開始蒸餾燒酎。然而,當燒酎熱潮終結時,酒造曾陷入了危機。
2014年,酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後,與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝,了解釀酒的秘訣。之後,設施一點一點地改善,形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒,贏得了「花之香」的美譽。現在的花之香以產土(Ubusuna)作為釀造核心概念,這包括了四個方向:米、水、導及環。「產土」的概念是以天然永續的方法來釀造,尊重歷史同時亦展望將來, 展現純粹的和水町風味。
在農藥和肥料尚未出現的年代,「穗増」米是日本古老的稻米品種之一,然而隨著世代需求改變,加上農藥和肥料的出現,大部分稻農漸漸以高收穫量的栽種傾向為主,「穗増」米因此逐漸式微。2017年時熊本縣的農民們成功地從僅有40粒的種子中進行復活栽種。 因此,酒造希望復活這種適合無農藥、發揮土壤潛力的野性和充滿能量的「穗増」米,在自家農地和菊池川水系的農家中進行自然種植,釀造成為稀有的日本酒。
「六農釀」已經是第五代的產土,六農意思係 「菊池川流域+生酛+木桶仕入+無施肥+無農藥+無添加酵母」,可以從背面酒標來區別,初期版本的產土僅標示「菊池川流域」和「生酛」的圖案,六農釀版本增添了「木桶仕入」、「無施肥」、「無農藥」和「無添加酵母」的圖示。「六農釀」展現熊本9號酵母獨特的香氣,與釀造水的黏稠質感完美平衡,呈現出和水町的風土原味。微生物的作用釀造出未曾體驗的清新感,令人難忘。原料米完全採用無肥料無農藥的自然農法,由於使用木桶釀造,散發出杉木溫和的香氣,味道豐富且深邃。
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