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Charles Frey Alsace Grand Cru Riesling Frankstein|Aslace最矜貴的最高級別

Charles Frey Alsace Grand Cru Riesling Frankstein|Aslace最矜貴的最高級別

HK$250.00
HK$175.00
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Alsace Riesling
Dry Riesling 不甜酒款

Alsace的先驅之一Charles Frey有機酒莊

Aslace最矜貴的最高級別Grand Cru-只占4%】

【Vegan Wine 素食酒】

【Agriculture Biologique France有機農業認證】


F590A - Charles Frey Alsace Grand Cru Riesling Frankstein 2019

單支價: $175/


產區:France / Alsace / Grand Cru  最高級別(只占4%)

葡萄品種: 100%  Riesling

酒精度:12.5%

建議飲用溫度:8-10 

品酒筆記 : 乾爽和礦物質,帶有柑橘香調的美麗精緻,以風土典型的適口性收尾。雷司令與最精緻的菜餚完美搭配,與魚類、貝類、海鮮,當然還有酸菜搭配時,是無與倫比的。




白酒當中,說Riesling是「萬人迷」真的一點都不誇張。大家一開始接觸它,一般都是先品嚐到它off-dry的酒款,香味突出,入口微甜,令人一試愛上!其實,Riesling還有更多面向,例如Dry Riesling便是酒界近年非常受歡迎的潮流;在適合的環境和天氣,它亦可釀造成產量非常稀少的貴腐酒,入口香甜,風格優雅。Riesling是一款芳香型白葡萄品種,果香四溢。它可以釀造成「乾型」、「半乾」或者「甜」等不同甜度風格。它在春季發芽比較遲,抵禦霜凍的能力比較高,因此適合在一些較涼的產區種植,如舊世界傳統產區,德國的Mosel,又例如法國的Alsace,它們都是非常受歡迎的Riesling產區。

 


阿爾薩斯Alsace最好的葡萄園位於斜坡上朝東至東南面,因得益於額外的陽光照射排水和陽光照射之間提供良好的平衡地質條件千差萬別,代表著葡萄園有許多不同類型的土壤 。這個產區的地理位置由兩個主要因素決定,西部的孚日山脈和東部的萊茵河。由於孚日山脈可以幫助擋住西風,使阿爾薩斯Alsace免受雨水和海洋的影響,因此該地區相當乾燥和陽光充足,並且是法國最乾旱的城市,這様令有機和生物動力栽培得到廣泛應用 ,葡萄藤較小機會出現病害Charles Frey 酒莊採用有機耕種是Alsace的先驅之一


Charles Frey 生產生物動力葡萄酒的決定: '最重要的是,創造生物動力葡萄酒是一項關愛土壤的工作'

1997年,有機農業並沒有我們今天所知道的這麼有影響力,但多米尼克·弗雷(Dominique Frey)決定追隨他的信念,並下注“另類”產品。成功的賭注是因為我們現在遵循生物動力學的基礎,經營著14公頃擁有的葡萄園。最重要的是,創造生物動力葡萄酒是一項關愛土壤的工作Charles Frey葡萄園會種植各種不同的植物,以具有最大可能的生物多樣性並容納大量昆蟲。這是確保其平衡,植物和環境之間創造和諧生活條件。為了盡可能多地利用土壤,對土壤進行了不同的照顧,以促進植物健康成長。這檨才可以釀出有質素的葡萄酒。這一點是非常重要也是Charles Frey酒莊堅持這麼多年的原因,無論遇到幾多困難都會堅持其信念





以下是Charles Frey酒莊的三代人的故事:

18世紀-只佣有1.5公頃葡萄園:

Frey家族最初葡萄園佔地只有1.5公頃,在葡萄收穫的時候,是由家中養殖的動物幫助的,壓榨後葡萄(在家中)直接賣給商人。


1958年第一代Charles Frey:退役後,查爾斯·弗雷(Charles Frey)和他的兄弟讓·皮埃爾(Jean-Pierre)分別從父親約瑟夫(Joseph)那裡獲得了0.75公頃的土地,並決定用自己的雙手努力做好酒莊。


1963年第一支酒誕生:

查爾斯Charles和他的妻子勒內Renée押注完全投身於酒莊,於是乎1963年第一支酒誕生,裝瓶量為750升和裝瓶量為3000升。


1968年建造了第一座小酒窖

1974年建造了第二座小酒窖:當時莊園可容納4公頃,還建有一個品酒用的酒窖,歡迎遊客去參觀。


1984年第二代加入Dominique查爾斯Charles現在可以依靠他的兒子多米尼克Dominique,多米尼克來自阿爾薩斯Alsace葡萄栽培學校,父親和兒子將按照學校所教的常規方式種植葡萄樹。


1997年轉變為有機和生物動力技術:Frey成為阿爾薩斯Alsace的先驅之一。多米尼克在妻子納塔莉Nathalie的支持下,他決定提供新的動力,並改變工作技術,經過數年的研究並在自然美酒的熏陶下,將整個農場轉變為有機和生物動力葡萄栽培技術。


2003年第三代加入Julien:三代人進行了葡萄栽培/釀酒 學的研究(以及和多米尼克第一個兒子朱利安Julien)。為了始終生產出更好的產品,工作方法逐步發展,但基本原理保持不變。朱利安Julien像他的父親一樣,以新的思想為莊園的發展做出了貢獻。一位年輕的有機釀酒師加入了冒險之旅。


2010年又建立新的釀酒廠:這再次代表已經實現了一個巨大的挑戰,在地面上完全用實木建造生物氣候的地窖,只能使用天然材料。但是這個酒窖並不是一朝一夕就建立起來的,經過將近2年的建造,第一批年份2011年可以在最佳條件下使用。現在的葡萄酒可以在生物氣候釀酒廠中陳釀。釀酒大師謹慎地儲存著莊園中最偉大的葡萄酒,以便年復一年地品嚐其發展成果。如今擁有14公頃的葡萄園,自從葡萄園轉變為有機農業以來,這條重要的道路已被覆蓋。多米尼克的長子蒂安·鮑德(Thiébaud)和朱利安(Julien)開始逐步加入冒險之旅,這場冒險可能還沒有結束,其目的是繼續保持動力,生產出優質的葡萄酒。



【Vegan Wine 素食酒】

純素食者(Vegan)即是除了不吃肉之外,連動物性相關產品例如蛋、蜜糖、奶類食品包括芝士等都不會進食,而Vegan Wine 素食酒就是完全不含有動物性產品的葡萄酒,因為多數酒莊在釀造過程中進行澄清過程Fining時,會使用動物物質作澄清劑(Fining agents),這類物質包括動物血液及骨髓萃取物、酪蛋白、蛋白(蛋清)、殼質、明膠、魚膠、魚油等,放進渾濁的酒液中,清除雜質進行過濾。崇尚純素主義的酒莊,就會摒棄上述的澄清劑,採用非動物性的物料,包括膨潤土、碳、石灰石、植物酪蛋白、矽膠等,或索性不進行fining和filtering,只靠延長酒的沉澱時間等酒變得清澈。


Agriculture Biologique France有機農業認證

有機耕作是結合最佳環境實踐,尊重生物多樣性,保護自然資源和確保高水平的生產方法。在整個行業中從事生產和生物轉化方式的運營商均符合嚴格的規範,該規範強調尊重生態系統和動物的無污染環境友好過程。

這也是一種生產方式,不使用轉基因生物,並限制了資源投入的使用。相反它側重於在地方一級組織的農業系統範圍內使用自然資源和可再生資源,並嚴格限制合成化學物質的使用。

Agriculture Biologique:農業可持續管理系統,各種各樣的優質食品和農產品,農業生態方法中農業創新的來源



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Alsace最矜貴的Grand Cru-Charles Frey有機酒莊


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