產區:Italy / Montalcino DOCG
葡萄品種: 100% Sangiovese Grosso (Brunello/Sangiovese)
*sangiovese Grosso又稱為Brunello (只要在Montalcino出産的才可以稱為Brunello)
陳存:在大型法國橡木桶中陳釀3年,然後在500升酒桶中保存1年,瓶中陳放12個月
地理位置:海拔450米(Montalcino海拔由120至560米)
土壤類型:Galestro (Montalcino最好的土壤以及葡萄藤的絕佳土壤)
發酵:在溫度受控的鋼罐中發酵約21/25天
酒精度:13.8%
建議飲用溫度:18度
包裝:6支裝紙箱
食物搭配:意粉,Pizza,與烤肉亦配搭得宜,Montalcino葡萄酒更是烤羊肉的完美伴侶
意大利ABBBC五大經典名酒包括:
A指Amarone
3個B分別是Brunello di Montalcino,Barolo,Barbaresco
C指Chianti Classico
IL Poggiolo是酒小鬼和酒爸爸親自去意大利參觀及採訪的酒莊之一,我覺得可以總結以下3點去睇:
第1點:土壤
在IL Poggiolo酒莊佣有Montalcino 産區最好的土壤類型- Galestro,也是葡萄藤的絕佳土壤。這種土壤比較易碎,碎裂之後(在陽光和雨水的作用下)給土壤帶來的礦物質,這對於葡萄的生長非常有用,這種礦物質可帶給葡萄酒複雜性。Galestro能够保持水份同時排水性好,因此不會遭受乾燥或太熱的天氣影響,適合葡萄品種Sangiovese成熟,這種土壤釀出來的葡萄酒比其他的更為深色以及更為豐富。
第2點:海拔高度
IL Poggiolo酒莊海拔高度約450米,在Montalcino産區最高約560米,這種高度令晝夜差異促使葡萄緩慢成熟,這對於葡萄酒的香氣至關重要。另外使葡萄酒具有較高的酸度,這就是Brunello可以長時間陳存的關鍵因素。除此之外,在異常炎熱的年份,例如2003年和2017年,較高海拔的涼爽溫度使葡萄酒可以保持Fresh的口感。
第3點:陳存時間
規定Brunello di Montalcino DOCG必須在橡木桶中陳放至少2年,瓶中陳放至少4個月,在採收後的第5年才能上市出售。而最高級別的Brunello di Montalcino Riserva (酒款產量少需求高)必須在橡木桶中陳放至少2年以上,瓶中陳放至少6个月,Riserva則需在採收後的第6年才能上市出售。
而IL Poggiolo酒莊比一般的陳存要求時間會再長些,某程度上會更柔化單寧。
IL Poggiolo Annata Brunello di Montalcino DOCG:在大型法國橡木桶中陳釀2年,瓶中陳放8個月。
IL Poggiolo Brunello di Montalcino Riserva :在大型法國橡木桶中陳釀3年,再放入500升酒桶中保存多1年,瓶中陳放12個月。