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Martivey Champagne NV Brut

Martivey Champagne NV Brut

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F597 - Martivey Champagne NV Brut

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產區/等級:France / Champagne 
葡萄品種: Pinot Noir, Chardonnay 
酒精度: 12%
嚐酒筆記:外觀呈現琥珀色澤,香氣非常活潑,白果香 (蘋果、梨子、白桃),柑橘果香 (檸檬),淡淡的花香 (檸檬花) 與優雅的奶油餅乾及新鮮堅果香。濃郁滑順的口感,圓潤細緻,最後帶有清新爽口的感覺。


【香檳與氣泡酒的分別】

氣泡酒是發泡性葡萄酒統稱,代表酒內含有二氧化碳而形成的氣泡。但並非所有氣泡酒都可稱「香檳」。
兩者差異在於,香檳須同時符合於法國北部香檳區所產、依傳統香檳釀製法進行瓶中二次發酵,且選用規定葡萄品種製成,甚至連葡萄採收的時間等都遵循規定,才可稱為「香檳」。制定條件相當嚴格,法國政府更規定其他地區、國家的氣泡酒不可標示為香檳。



【香檳特
別釀造方法】
瓶中二次發酵也細分「傳統法(Traditional Method)」、「轉移法(Transfer Method)」。其中「傳統法」為法國香檳區認可的唯一製法!但在非香檳區的地區也可使用。
傳統法在第二次酵母和糖加入後,會快速裝瓶。此步驟裝瓶的瓶蓋大多用類似汽水瓶蓋而非軟木塞,是因接下來瓶蓋會再被打開做除渣。快速裝瓶後等待發酵作用完成,將酒靜置酒窖中。酵母結束生命後會進行水解作用,產生物質溶入酒中添增風味,這段靜置從十二個月到十年以上都有,視產區與酒廠要求。

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