Name: Emiliana Adobe Cabernet Sauvignon 2024 艾美莉安娜亞度比赤霞珠
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Emiliana Adobe Cabernet Sauvignon 2024 艾美莉安娜亞度比赤霞珠

【南美洲第一間生物動力法酒莊】
【有機紅酒 (Organic Wine)】
【素食者也可飲用 (Vegan Wine)】

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【南美洲第一間生物動力法酒莊】

【有機紅酒 (Organic Wine)】

【素食者也可飲用 (Vegan Wine)】

ZCH025A - Emiliana Adobe Cabernet Sauvignon 2024 艾美莉安娜亞度比赤霞珠

單支價：$98/支

6支優惠價：$80/支

種類 Type：Red Wine 紅酒

葡萄品種 Grape Varieties ：100% Cabernet Sauvignon 赤霞珠

產區 / 級別 Region：Rapel Valley

酒精度 ABV：13.5%

容量 Volume：750ml

實試報告

香氣：成熟的櫻桃、黑醋栗與李子果香，伴隨黑莓、香料氣息，以及煙燻與可可的層次。

口感：酒體中等至飽滿，單寧結構良好而成熟，帶來紮實卻不粗糙的口感。酸度清新，與果味形成平衡，尾韻帶有黑醋栗與櫻桃的悠長餘韻。是一款單寧「柔順」且「易飲」，是一款平衡度佳的有機紅酒

【酒莊 Winery】

Emiliana 是我們引入多年的酒莊，釀酒師 Alvaro Espinoza 相信大家都開始熟識，除了是智利生物動力法先驅外，亦是令 Carmenere 成為智利國葡的領軍人物之一！而 Emiliana 就是靠他一手打造～佢曾經在 Château Margaux，Moët & Chandon 工作過，之後還與波爾多神級釀酒顧問 Jacques Boissenot 合作過！更是 Hugh Johnson's Pocket Wine Book 2010 智利風雲人物 (全部只有四位)！自立門戶成立顧問公司 Geo Wines 後，Emiliana 就是他的第一批合作夥伴～

【釀酒師 Alvaro Espinoza】

Emiliana 成立於 1986 年，在 90 年代尾開始起飛。莊主 Rafael 和 José Guilisasti 好早就察覺到全球的健康和環境保護趨勢，所以聯同 Álvaro 逐步打造出南美洲第一間 100% 生物動力法 + 有機的 Emiliana～時至今日，Emiliana 已經有超過 1000 公頃的有機葡萄園，是全球最大有機酒莊，也是最大的生物動力法酒莊！生產的 Adobe 系列是智利國內銷量第一的有機酒款，市場佔有率去到59.9%！順帶一提的是 Emiliana 現在更是 Concha y Toro 旗下，Concha y Toro 這間智利第一大廠除了銷量驚人外，旗下其中三間頂級酒莊 Almaviva、Don Melchor、Cono Sur 都是大名鼎鼎的智利十八羅漢之一！Emiliana 的旗艦酒 Ge 亦已經獲 James Suckling 多年評到 98 分，2018 年份更加畀 JS 選為 2021 智利百大第 1，已經可以說是神級智利酒之一，真正在各方面也在智利的頂級行列～這個水平的 Cabernet Sauvignon 值得一試～

憑藉穩定的品質與先鋒的有機理念，酒莊收穫了全球范圍的認可：先後獲得歐盟、美國、中國、日本等多國有機認證，以及 Demeter 生物動力、公平貿易、純素等多項權威認證；2016 年榮獲 Wines of Chile 評選的「智利年度酒莊」，多款酒連續斬獲 James Suckling、Decanter、IWSC 等國際賽事高分與獎項，是智利有機葡萄酒的標桿品牌。

【產區 Region】

酒莊擁有約 1256 公頃的自有葡萄園，橫跨智利 6 大核心葡萄酒產區，覆蓋從沿海冷涼地帶到內陸溫暖產區的多樣風土，為不同酒款提供了豐富的風味基礎：

- Colchagua Valley 科爾查瓜谷的 Los Robles 莊園是酒莊生物動力法的發源地，花崗岩土壤賦予酒款強勁結構，是旗艦酒款的核心產區；

- Maipo Valley 邁坡谷的 Los Morros 莊園以沖積土壤為主，是經典波爾多紅品種的重要種植地，尤其適合赤霞珠生長；

- Maule Valley 馬烏萊谷作為傳統老藤產區，採用乾旱種植模式，果實濃縮度高，賦予酒款飽滿的果味與紮實質地；

- Casablanca Valley 卡薩布蘭卡谷、Biobío Valley 比奧比奧谷等沿海冷涼產區，則主打白葡萄酒與起泡酒，補全了酒莊的產品風格。

酒莊旗下酒款涵蓋 Natura、Novas、Adobe、Ge 等多個系列，其中 Adobe 系列定位為有機認證的日常飲用酒款

【有關釀造 Winemaking】

手工採收與低溫發酵：葡萄經手工採收後迅速送至釀造車間，經過篩選與輕柔破皮。酒精發酵在不鏽鋼槽中以控溫方式進行，溫度約為 28°C 至 30°C。

浸皮與乳酸發酵：浸皮時間約 10 至 12 天，以萃取色澤與單寧。隨後進行蘋果酸-乳酸發酵，使酒質更為圓潤。

短暫橡木桶陳年：發酵完成後，酒液在法國橡木桶中陳年數個月（約六個月），目的不在增添厚重木質調，而是賦予酒體更細膩的質地與深度，同時保持果味的新鮮與平衡

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