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Gewurztraminer 瓊瑤漿

Gewürztraminer 瓊瑤漿是一種粉色葡萄皮芳香型釀酒葡萄品種。其原產於義大利Termeno。1973年Alsace正式將其命名為Gewürztraminer,是該地區種植第二大的葡萄品種。

 

Gewurztraminer(瓊瑤漿)是葡萄品種界發音和拼寫最難的品種,帶有紅色的果皮,卻能釀造成乾白、半乾白、甜酒和貴腐酒,是最全能的葡萄品種之一。Gewurztraminer帶有濃郁的荔枝和玫瑰香氣,號稱比香水還香,從而也被稱為“香氣女王”。

 

 

 

 

 

Gewurztraminer的特徵與Traminer(塔明娜)葡萄有很多相似之處,因而被認為是Traminer的變種。

近年來 DNA 檢測發現:Gewurztraminer、Traminer和Savagnin之間除了個別基因有所不同外,大多數基因指紋圖譜是相同的,從而證明 3 者其實是同一類品種。 1909 年,葡萄品種學家Viala指出Gewurztraminer是Savagnin Rose葡萄公認的別名,從而證明Gewurztraminer是Savagnin的變異品種。

Gewurztraminer目前的發展起源還沒有形成統一的定論,很多學者認為Gewurztraminer的故鄉是意大利北部Sudtirol的Tramin產區,但品種學家Kramer收集了很多古老文獻和依據證明Gewurztraminer並不是起源於Tramin產區。目前能查詢最早的Gewurztraminer記載文獻時間是 1827 年,上面記載了Gewurztraminer在法國Alsace已開始種植。

 

 

 

 

Gewurztraminer適合種植於向陽坡地,中性偏酸性土壤,不耐石灰岩土壤,喜好冷涼天氣,發芽較早,容易遭霜凍,葡萄串較小,產量也不是很高。Gewurztraminer本身非常容易感染各位病害,如白粉病。Gewurztraminer是一種芳香型白葡萄品種,成熟後極易辨認,其葡萄皮帶有明顯的粉紅色。

Gewurztraminer中的“Gewürz”指的就是辛香,說明其香氣非常濃郁,以迷人的荔枝味和玫瑰花瓣味最為著名,與Moscato葡萄有幾分相似,釀出來的干白葡萄酒常呈深濃的金黃色,有時還帶銅色,酒精含量比普通的干白葡萄酒高(有時超過14%),但酸度較低,酒體飽滿風韻。通常由於Gewurztraminer葡萄酒的殘糖量在 1-2 克左右,因而乾型的Gewurztraminer喝起來也會有甜美感。

Gewurztraminer經常限制產量,晚採收來釀造成半乾型或甜型葡萄酒,香氣依然濃郁複雜,除荔枝和玫瑰香氣外,還會伴有西柚、菠蘿、熏香及蜂蜜味,酒體飽滿厚重,帶有幾分油感,但酸度依然較低,從而喝起來非常甜蜜動人。

酸度是判斷Gewurztraminer品質的一個重要因素。
一般高品質的Gewurztraminer擁有較好的酸度,酒體強勁,香氣濃郁,口感豐富的特點。
而在不好年份或溫暖地區,Gewurztraminer釀出的酒往往因為酸度不夠,而造成口感比較平淡,或過分油膩,帶有苦味。