Pouilly Fuisse (普伊富賽) Wine TIme

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【Pouilly-Fuissé．展現很“果”的Chardonny】

講到Chardonnay白葡萄酒，必想到法國Bourgogne產區的各知名村莊和葡萄園，例如位於北面以礦物味聞名的Chablis，然後南下到優質的Meursault、Puligny Montrachet、Chassagne Montrachet~上述產區的特級和一級葡萄園出產許多極品，同時價錢都吾平~ 如果$200 樓下可選位於Mâcon市的西邊有個稱為Pouilly-Fuissé的產區，也以釀造Chardonnay白酒為主。 Pouilly-Fuissé是法定產區名稱，但地理上卻是Pouilly和Fuissé兩個村莊，另有兩個村莊Chaintré和Vergisson也被歸入這個法定產區。然而，不像初段提及的名區，Pouilly-Fuissé沒有參與評級，故沒有一級和特級葡萄園。 Pouilly-Fuissé的風味。由於日照充足，葡萄成熟度好，故果味豐富，土壤賦予礦物味，而其煙燻和果仁味道則來自橡木桶。在這十多二十年，好多香味複雜和極具陳年潛質的美酒冒起，尤其一些以老葡萄樹果實釀造的，質素媲美其他Bourgogne產區的佳品。

Pouilly Fuissé 離地中海較近，平均溫度比北部夜丘和伯恩丘區高，所以比較沒有葡萄熟成的問題。延續勃根地白酒的傳統，這裡種植的葡萄為夏多內(Chardonnay)，釀造酒時會在橡木桶發酵或陳年一陣子以後才裝瓶。Pouilly Fuisse 區最頂級的葡萄園位在蘇露特石壁(Rock of Solutre)和普依山(Mont de Pouilly) 與聖雷傑森林(Horst of Bois de St. Leger)之間，土壤是石灰岩，釀出來酒品質可以媲美柏恩丘頂級葡萄園出產的酒。
Pouilly Fuisse 的酒比較濃郁，口感比較厚重，香氣馥郁，展現出檸檬、柚子等柑橘類水果、白桃、榛子、杏仁以及礦物味，還帶有少許花和蜂蜜香味。

Pouilly Fuisse (普伊富賽)

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