Riesling 葡萄有著令人著迷的起源和獨特魅力，讓我們先從 Riesling 的起源談起，探討它在不同國家種植的特色，以及這款葡萄帶來的有趣知識。Wine Time將帶你們了解一下什麼是Riesling吧!

Riesling 葡萄最初起源於德國，這裡是它的故鄉。德國的 Riesling 以其清新的風格和極佳的酸度而聞名，廣受歡迎。在德國，Riesling 葡萄栽種在多個著名的葡萄酒產區，如摩澤爾谷（Mosel）和萊茵加的力（Rheingau）。這些地區的氣候和土壤賦予了德國 Riesling 獨特的風味特點，讓人難以抗拒。

Riesling 以其極端的多樣性而聞名於世。不同的 Riesling 葡萄酒可能展現出完全不同的風格和口感，從清新爽口到複雜甘甜，讓人難以預測。總是令酒友們驚喜的

年輕的不甜Riesling往往顏色淺淡，有時呈現淺金色，不過仍取決於地區與釀酒方式，較甜的酒款通常呈現黃色或金色色澤。最獨特的是Riesling的多元香氣，有可能產生檸檬、萊姆等柑橘類果味、蠟燭、白花、羊油到蜂蜜等味道，甚至有可能展現出麝香、貴腐果味。

陳年的Riesling以及在溫暖氣候下生長的年輕葡萄酒則常有類似石油、煤油的氣味，這是受到一種葡萄酒中化合物的影響，通常在新世界的酒款中較為常見。口感上，酒體輕盈至中等，酒精含量相對較低，酸度高，其中標誌性的酸度代表可以延長收穫的時間獲得較高的酸度，因此成為晚收甜酒的主要釀造品種。

此外，Alsace地區也會利用感染貴腐菌、晚收穫完全發酵等方式釀造出芳香的金色葡萄酒。

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德國Riesling 有一套特殊的甜度分級制度，稱為「Praedikat」。這個分級系統基於葡萄收成時的糖分含量，它指導了生產 Riesling 葡萄酒的不同風格和甜度等級。以下是德國Riesling 的「Praedikat」甜度分級，從最乾到最甜：

Kabinett：這是最輕盈、酸度最高的等級，通常帶有清新的水果風味，甜度較低。

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Spätlese：比 Kabinett 更甜，較成熟的葡萄釋放出更多果味和香氣。

Auslese：這個等級的葡萄酒甜度較高，葡萄的收成通常選擇性較高，帶來更濃郁的風味。

Beerenauslese：這是由選擇性採摘過的半干葡萄釀造的，甜度極高，風味極為濃郁。

Trockenbeerenauslese：這是最甜、最濃郁的等級，由葡萄果實因貴露一部份濕潤。這是最甜的德國Riesling之一。

這些「Praedikat」等級不僅標誌著葡萄收成時的糖度，也代表了葡萄酒的質量和風格。這個系統幫助消費者選擇符合口味偏好的 Riesling，從乾爽爽口到蜜甜美酒應有盡有。希望這些資訊能幫助您更深入了解德國Riesling 的甜度分級制度！

除了德國，Riesling 在世界各地都有種植，每個國家的獨特氣候和土壤都對這款葡萄產生了不同的影響。例如，澳大利亞的克萊爾谷（Clare Valley）出產的 Riesling 充滿了柑橘和礦物質的風味，而法國的阿爾薩斯（Alsace）地區的 Riesling 則展現出花香和杏仁的香氣。每個國家的 Riesling 都有其獨特之處，帶來令人驚喜的風味體驗。

• 摩澤爾谷（Mosel Valley）：這裡產出了一些最優雅和優質的 Riesling，以其陡峭的山坡、石灰質岩石和藤蔓的栽培方式而聞名。Mosel Valley 的 Riesling 具有高酸度、清新的口感以及令人回味的礦物質風味。
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  萊茵加的力（Rheingau）：Rheingau 的 Riesling 酒款常常展現出成熟的果味、較重的口感和適中的酸度，呈現出更加豐富的風味，帶有輕微的甜度和柑橘類水果香氣

• 克萊爾谷（Clare Valley）：Clare Valley 出產的 Riesling 往往帶有濃郁的柑橘和青檸香氣，伴隨著清脆的酸度和礦物質的風味。這裡的 Riesling 在風格上較為乾爽，是澳大利亞 Riesling 中的表表者。

• 阿爾薩斯（Alsace）：Alsace 的 Riesling 帶有花香、杏仁、以及煙燻的礦物質特色，展現出濃郁的果味和複雜的口感。這裡生產的 Riesling 往往偏乾，但同時保留了水果的豐富度。