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Saint Veran 聖韋朗

僅生產Chardonnay 白酒的Saint Veran被劃分在Maconnais (馬貢内)產區内,面積約742公頃。產區在1971年才成立,整個Burgundy來説,算是設立時間較晚的產區。值得一提的是,南邊的村莊先組成Saint Veran 產區, 北方的村莊(如:Davaye)到了後期才加入。Saint-Veran的名字來源於Saint-Verand村。在被授予AOC的時候,由於工作人員的失誤,漏寫了“d”於是有了今天的Saint-Veran。

風土

Saint Veran可以分爲兩個地區,環繞另一個次產區Pouilly – Fuisse。兩個地區都擁有Solutré岩石所屬的山鏈的斜坡。這個岩石斜坡由中侏羅紀的含化石石灰岩構成的。 西側是覆蓋著灰色泥灰岩的古老岩石。Chasselas 和 Leynes葡萄園分別朝南和朝西,朝東則有Prissé 和Davayé,是由泥灰岩組成的山坡。

 Grosne 河的左岸有Chânes葡萄園,葡萄園含帶石灰岩的化石,表層有「Chailles」燧石的黏土。這個地區與南邊的Beaujolais(薄酒萊)的風土較爲接近。

葡萄酒風格

上述提到Saint Veran僅生產白酒,葡萄品種僅為Burgundy 常見的Chardonnay,擁有芳香的水果香氣,(桃子、梨子)以及或金合歡、金銀花和蕨類植物的香氣。除此之外,通常帶有新鮮杏脯、柑橘果感、牛油口感(當地酒莊較常使用乳酸發酵)。有時還有蜂蜜的甜美香氣。 有時會帶有異國水果的味道,還有味(橙皮)。架構有力、酸度清爽、口感圓潤。

餐飲搭配

適合搭配帶有油份的魚類(三文魚、油甘魚),Saint Veran出色的酸度能化解油膩感。帶有奶油醬汁的菜餚(例如奶油燉鷄、焗烤意大利麵)配合Saint Veran 擁有的順滑口感也相當配襯。

Saint Veran有名酒莊

Domaine Saumaize – Michelin

Domaine des Deux Roches

Domaine de la Croix Senaillet

Chateau de Chasselas

Masion Verget

Philippe Jambon 

David Fagot