Syrah 與 Shiraz 西拉 | 葡萄酒知識 | Wine Time

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Syrah 跟 Shiraz

在法國叫Syrah ，在澳洲叫 Shiraz，很多人以為是兩個不同品種的葡萄，但其實是同一品種。

不過產地不同，風格自有不同。

除了豐富的果香，強烈的香料味是其特徵。

酒體厚重、單寧與酸度也偏高。

帶黑色調的深紅色或紫紅色，深厚的深色水果香氣，

豐沛而濃郁的口感，加上帶點胡椒辛辣的尾韻，絕對是剛猛的代表。

產地與風格

產地不同，風格自有不同。

舊世界的Syrah，香氣濃郁而富有變化、口感緊實，年輕時充滿紫羅蘭花香和漿果香，陳年後展現成熟的香料、皮革、熱帶水果香味。

澳洲經常將Shiraz釀製成甜美活潑風格的酒款，有著豐富果味和草本氣色。

但是在最好的產品中，則是能將Shiraz的野性充分表現出來，除了有巧克力、漿果的香味外，更有香料、皮革的濃野辛香。

常見風味
黑胡椒、綠胡椒、紫羅蘭、薰衣草、紅李、紅櫻桃、黑櫻桃、黑覆盆子、藍莓、黑莓、黑莓果醬、巴西莓、皮革、黑豆蔻
木桶：丁香、香草豆、牛奶朱古力、咖啡、甜菸草、樟樹、黃樟、雪茄、煙燻

法國的Syrah

法國：Syrah 主要來自北隆河或是南隆河。在所有比較冷涼的產區中，最頂級的 Syrah 基本上就在法國。北隆河是以冷涼風格的 Syrah 為主的區域，例如Crozes-Hermitage，Côte-Rôtie，(Hermitage等等以上幾個產區。往南經過南隆河某些地塊的 Syrah 表現特別好，但是很炎熱的區域基本上就不會種植 Syrah，而是改為種植 Ganache，或是將 Syrah 與其他的葡萄品種做混釀，幾個南隆河的產區比較知名的有教皇新堡 (Châteauneuf-du-Pape) 和吉恭達斯 (Gigondas)。一般的 Syrah 可以成年 5-15 年左右，頂級的酒款甚至可以陳年 30 年以上。