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Verdejo - 西班牙的小清新白酒

Verdejo的風格 – "西班牙的Sauvignon Blanc"

Verdejo(弗德喬/維岱荷)被認為是西班牙表現最佳的白葡萄品種之一。它是一種芳香型、帶草本氣息的品種,果皮較薄,果粒大小中等,十分緊湊。弗德喬所釀的白酒香氣馥鬱,風格清新脆爽,口感豐富順滑,帶有柑橘、酸橙和柚子皮的活潑風味。與Sauvignon Blanc(長相思)、Pinot Gris(灰皮諾)十分相似。

雖然Verdejo葡萄酒通常為乾型,中等酒體、中等酒精度,酸度較高,風格與Sauvignon Blanc相似。不過,Verdejo有著哈密瓜、茴香芹等草本風味之外,同時也有檸檬、白桃、鳳梨等水果風味。經過橡木桶發酵的葡萄酒還會帶有香草、烤麵包的香氣。經酒泥陳年後,更會有堅​​果、麵團的香氣。絕對值得細味其獨特之處。

主要產區 - Rueda DO 魯埃達

作爲較罕見的葡萄品種,超過90% Verdejo產於西班牙盧埃達(Rueda)產區。在當地,Verdejo的種植面積佔產區葡萄園面積的超過85%。 這裡是較為炎熱的大陸性氣候,夏季炎熱,冬季寒冷,晝夜非常大。年平均降雨量僅300-500毫米,較為乾燥。有時候夏季會出現乾旱,葡萄也有被強烈的太陽光灼傷的風險。但乾燥的氣候使得細菌和真菌疾病的風險下降,基本上每年都可以採收健康的葡萄。

DO Rueda生產的白葡萄酒,法律規定白葡萄酒中弗德喬的比例需要達到至少50%,但大部分的白葡萄酒是用100%的弗德喬釀造。若是混釀的白酒,主要用於調配的品種包括Sauvignon Blanc(長相思)或維尤拉(Viura,也稱為Macabeo瑪卡比奧)。

品種特性與種植方式

Verdejo 得以在Rueda DO(弗德喬)大量種植,主要是因爲其良好的抗旱能力,容易的適應魯埃達產區降雨量較少的環境。第二,這個品種的海拔較高,葡萄園大多位於海拔600-800公尺處,葡萄園有著較大的晝夜溫差。涼爽的夜晚會使成熟變得緩慢,更穩定,有助保持葡萄的酸度和新鮮水果風味。

不同的種植方式也對葡萄的生長產生了很大的影響。在過去,大多是採用的灌木式種植(bush vine),葡萄葉子可以遮蓋住葡萄,可以給葡萄提供較為涼爽的微氣候,同時可以減慢土壤水分的蒸發。現在越來越多的棚架式種植(pergola)漸趨常見,良好的樹冠管理可以對葡萄起到很好的保護,讓葡萄處於陰涼環境中,避免避免葡萄受當地猛烈陽光灼傷。除此之外,爲了緩解缺水的威脅,也會用上滴灌設備。

配餐的小能手

Verdejo高酸度和活潑的個性,適合搭配各類菜餚。作為開胃酒甚至用作清潔味蕾的工具酒也非常適合。大多數葡萄酒透過發酵前冷浸漬,可以獲得新鮮的果味和花香,這類酒通常酒體較輕,口感新鮮,果味突出。適合搭配炸魚薯條、,化解料理當中的油膩感。草本的風味特性也適合搭配使用蘆筍、牛油果、燈籠椒料理的菜餚,例如奶油三文魚配蘆筍、墨西哥捲餅。

酒款推薦

Bodegas Verdeal 20 de Abril Organic Verdejo 2022

專為Verdejo愛好者而設的品牌“VERDEAL”推出的酒款,產自上述提及的西班牙Rueda產區。具有強烈的核果(桃子、杏子)和熱帶水果的香氣,並帶有一絲柑橘的味道。

 

具有層次的乾草、無花果、茴香的風味與水果香氣相得益彰。良好的酸度,賦予了新鮮感,餘味悠長而有力。

如果想收到更多Verdejo 葡萄酒推介,可以聯絡 Manson & Kelvin 9881 7075

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