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【一次過試 3款Beaujolais Cru(薄酒萊特級村)佳釀】
【 市面少有 Beaujolais Crus特級村 】
【超市價錢 嚐頂級味道 】
【 風土魅力 一種 葡萄 三 種風格 】
【 Beaujolais Crus陳年潛力超乎想像 】
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包括 :
1支 F668 - Maison Chandesais Fleurie "Les Amandiers" 2015 1支 F667 - Maison Chandesais Morgon "Les Teurottes" 2015 1支 F666 - Maison Chandesais Brouilly "Les Serpentines" 2019
Maison Chandesais 是 Émile Chandesais於 1933年成立的家族企業。其業務遍佈於勃艮第大區和著名的香檳 Côte Chalonnaise區。多年來，這位葡萄酒商人和種植者通過葡萄酒的品質和對傳統的尊重而繁榮起來。1993年，Émile Chandesais將公司賣給了 Picard Vins et Spiritueux 集團的子公司 Compagnie Vinicole de Bourgogne，這使莊園的業務得以發展，但始終秉承尊重傳統和保護傳統的理念和風土的習俗。與這區域多數酒莊不同的是，Maison Chandesais 並不擁有葡萄園，而是從特別挑選的葡萄園中去採購最優質且穩定的葡萄，自由選擇採收時間，採收也由自己的團隊負責，讓個別的專業發揮極大的效益。
【薄酒萊皇后 Fleurie】
F668 - Maison Chandesais Fleurie "Les Amandiers" 2015
產區/等級 ：France/ Beaujolais /Fleurie
葡萄品種 ：100% Gamay
酒精度 ：13%
容量 ：750ml
簡介 ：位居十個 Beaujolais 特級村莊的正中心，Fleurie 和北鄰的 Moulin à Vent 以及南鄰的 Morgon 共同組成一片全球最精華的 Gamay 紅酒產區。Fleurie 村產的紅酒風格似乎介於強硬堅實的Moulin à Vent 與豐厚飽滿的 Morgon 紅酒之間，以均衡與精緻為特長，也可能更加優雅一些，是最能表現 Gamay 特徵的酒村。Fleurie 在法文中有「繁花盛開」之意，讓人聯想到薄酒萊常有的芍藥花香氣，但其實村名並不浪漫，而是跟地質有關，單純是源自花崗岩母岩層在此非常接近地面，甚至外露於地表。這樣的村名也意味著村內葡萄園即使相當廣闊，達八百多公頃，但同質性相當高。特別是在岩層與土壤結構上，幾乎村子周邊一直到山頂的葡萄園全都是帶白色長石與黑色雲母的粉紅色花崗岩與其風化成的花崗岩砂，是絕佳的自然風土，可釀成更具個性又細膩的紅酒。Fleurie的紅酒在十九世紀時曾相當知名，甚至超越Moulin à Vent。
品飲紀錄 ：明亮紅寶石酒色,透著紫紅閃光。暗伏的花香、縮鮮櫻桃、甘草、些許辛香料、礦石等多層次優雅香氣。酸度均襯,單寧雅緻,酒體平衡,尾韻中等微苦。
建議醒酒時間 : 30分鐘或以上
建議飲用溫度 ：12℃-15℃
食物搭配 ：雞肉、臘腸、和小牛肉等肉類搭配，或者與輕淡型的中國式經典菜餚，如口水雞、乾煸四季豆、鹵水拼盤、紅燒魚等搭配
【薄酒萊的果實 布根地的美味】
F667 - Maison Chandesais Morgon "Les Teurottes" 2015
單支價：$138 按這裡進入訂購>>
產區/等級 ：France/ Beaujolais / Morgon
葡萄品種 ：100% Gamay
酒精度 ：12.5%
容量 ： 750ml
簡介 ：Morgon是Beaujolais地區最頂級的10個列級薄酒萊(Cru Beaujolais)之一，更具有十個村莊之中最為集中濃郁飽滿的風格。結構緊緻，層次複雜多變，具有強大的陳年實力。近年來許多知名的酒莊都來自此地，濃密的黑櫻桃風味，搭配花崗岩明顯的礦物感鹹味，日常搭餐或陳年都非常精采。有別於Fleurie的女性化，Morgon村的土壤較為深厚，展現列級薄酒萊渾厚飽滿的一面，陳年實力也最佳。成熟的紅色水果與新鮮櫻桃香氣，口感帶有嚼感，香氣複雜多層次。
口感 ：酒體呈帶有紫色調的深紅寶石色；聞落帶有黑醋栗、黑李子、甜椒、可可、黑莓、皮革同煙草香； 飲到黑莓等深色水果、櫻桃、甜椒、甘草、皮革、煙草、木桶同咖啡味。酒體中等，口感柔和。酸度高惺但平衡，帶濃郁單寧，餘韻長。
品飲紀錄 ：來自特級薄酒萊第一名村的Morgon，帶著晶瑩透亮的深石榴紅，沁涼入心的黑森林櫻桃酒香、和飽滿可口的紅櫻桃肉感。舌尖上活潑輕快的氧氣感，和礦物質感絲滑悠長的尾韻，讓人忍不住一口接一口。
建議醒酒時間 : 30分鐘或以上
建議飲用溫度 ：12℃-15℃
食物搭配：稍稍冰鎮後配風乾火腿、蘑菇雞湯、雜菌煲、羊肉煲等最為理想。
F666 - Maison Chandesais Brouilly "Les Serpentines" 2019
產區/等級： France/ Beaujolais / Brouilly
葡萄品種： 100% Gamay
酒精度： 13%
簡介： 此產區是十個特級村莊中位置最南邊、範圍最廣的。有一千三百公頃的葡萄園分布在相鄰的六個村莊內，是最常見的Cru du Beaujolais紅酒，也有較多城堡酒莊與大型的葡萄酒莊園和合作社酒廠。產區中央有一高起的小山 "布依丘" （Côte de Brouilly）因風土條件極為不同，自己獨立成為一個Beaujolais特級村莊。環繞在其周圍的Brouilly產區，海拔較低，所處的低緩丘陵大多以粉紅花崗岩砂為主，但在低坡或東邊也有一些泥灰岩和細黏土等土壤，釀成的酒各有特色。不過，大部分的Brouilly葡萄酒都屬柔和多果味的可口型紅酒，較少強勁硬實的結構，很適合新鮮早喝，是最具Beaujolais典型風味的特級村莊，也是佐配香腸火腿的完美佐餐酒，更是巴黎小酒館與家常小餐廳最常見的酒種。
品飲紀錄： 閃亮鮮紅酒色，閃著些許紫光。新鮮活潑紅莓果漿、花香、乾燥辛香料、蕨類與礦石等迷人香氣。酸度可口，酒體均衡口感活潑討喜，單寧綿密細緻但仍擲地有聲，尾韻悠長。
建議醒酒時間 : 30分鐘或以上
建議飲用溫度： 12℃-15℃
食物搭配： 鹵水拼盤、醬油鹵豬腳、燒鴨
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