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薄酒萊特級村|Maison Chandesais Fleurie "Les Amandiers" 2015|優雅迷人的 薄酒萊皇后

薄酒萊特級村|Maison Chandesais Fleurie "Les Amandiers" 2015|優雅迷人的 薄酒萊皇后

HK$165.00
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【薄酒萊皇后 Fleurie】

【成就法國薄酒萊葡萄酒的功臣 Gamay】



F668 - Chandesais Fleurie "Les Amandiers" 2015

單支價: $138 /




產區/等級:France/ Beaujolais /Fleurie

葡萄品種:100% Gamay

酒精度:13%

簡介:位居十個 Beaujolais 特級村莊的正中心,Fleurie 和北鄰的 Moulin à Vent 以及南鄰的 Morgon 共同組成一片全球最精華的 Gamay 紅酒產區。Fleurie 村產的紅酒風格似乎介於強硬堅實的Moulin à Vent 與豐厚飽滿的 Morgon 紅酒之間,以均衡與精緻為特長,也可能更加優雅一些,是最能表現 Gamay 特徵的酒村。Fleurie 在法文中有「繁花盛開」之意,讓人聯想到薄酒萊常有的芍藥花香氣,但其實村名並不浪漫,而是跟地質有關,單純是源自花崗岩母岩層在此非常接近地面,甚至外露於地表。這樣的村名也意味著村內葡萄園即使相當廣闊,達八百多公頃,但同質性相當高。特別是在岩層與土壤結構上,幾乎村子周邊一直到山頂的葡萄園全都是帶白色長石與黑色雲母的粉紅色花崗岩與其風化成的花崗岩砂,是絕佳的自然風土,可釀成更具個性又細膩的紅酒。Fleurie的紅酒在十九世紀時曾相當知名,甚至超越Moulin à Vent。

而Maison Chandesais 是 Émile Chandesais於 1933年成立的家族企業。其業務遍佈於勃艮第大區和著名的香檳 Côte Chalonnaise區。多年來,這位葡萄酒商人和種植者通過葡萄酒的品質和對傳統的尊重而繁榮起來。1993年,Émile Chandesais將公司賣給了 Picard Vins et Spiritueux 集團的子公司 Compagnie Vinicole de Bourgogne,這使莊園的業務得以發展,但始終秉承尊重傳統和保護傳統的理念和風土的習俗。與這區域多數酒莊不同的是,Maison Chandesais 並不擁有葡萄園,而是從特別挑選的葡萄園中去採購最優質且穩定的葡萄,自由選擇採收時間,採收也由自己的團隊負責,讓個別的專業發揮極大的效益。


品飲紀錄:明亮紅寶石酒色,透著紫紅閃光。暗伏的花香、縮鮮櫻桃、甘草、些許辛香料、礦石等多層次優雅香氣。酸度均襯,單寧雅緻,酒體平衡,尾韻中等微苦。

建議醒酒時間 : 30分鐘或以上

建議飲用溫度:12℃-15℃

食物搭配:雞肉、臘腸、和小牛肉等肉類搭配,或者與輕淡型的中國式經典菜餚,如口水雞、乾煸四季豆、鹵水拼盤、紅燒魚等搭配



產區簡介

< 薄酒萊皇后 Fleurie >


Fleurie是著名 Beaujolais 地區的十大法定命名(AOC)紅酒之一,以其特有的細膩高貴而聞名,被稱之為 Beaujolais 葡萄酒皇后。它是屬於耐保存的酒,保存期10至15年。Fleurie 產區代表奧黛麗•查頓(Audrey CHARTON)女士介紹說,一瓶保存了5至7年的 Fleurie 是最佳飲用期。裝好瓶的 Fleurie ,存放一定時間後,其香醇更成熟。她比喻說,猶如拼圖,把一塊塊碎片拼湊成完整的一幅畫是需要時間的。Fleurie 其實是產區所在鎮的鎮名—— Fleurie,位於法國羅納省的北部。Fleurie 鎮人口只有 1200多人,葡萄種植面積達870公頃,葡萄園主有150多家。小鎮的歷史可以追溯到1000多年前,當時主要是修道院的安居地,直到十九世紀,鎮裡村莊慢慢發展成形,隨著人口的增長,種植葡萄和釀酒作坊也開始旺盛起來。


< 成就法國薄酒萊葡萄酒的功臣 Gamay >



Gamay 原產自法國勃艮第,現在主要在 Beaujolais 種植。Gamay 屬早熟品種,色黑紫,喜歡花崗岩質土壤。除了薄酒萊之外,以 Loire valley 種植最多。法國所種植的佳美葡萄共計3.6萬公頃,博若萊 99% 的葡萄園就在其中。Gamay是一種由 Pinot Noir 與 Gouais Blanc 雜交而成的品種;Gouais Blanc 則是一種產自中歐的古老白葡萄品種,相比於 Pinot Noir ,Gamay 的成熟期要早兩個星期,也更易於種植。用 Gamay 釀造的葡萄酒大多顏色較淡,酒體輕,酒精度低,酸度高,果香味強,主要為莓果類。口感清雅爽口。單寧含量低,通常不適宜久存,屬於適合年輕飲用的葡萄酒。無論哪一種,Gamay葡萄酒均帶有草莓等水果香,不能飲用苦澀紅葡萄酒的入門者不妨一試。


Beaujolais產區介紹
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