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【LucaMaroni 98分】
【Vivino-4.1星】
【GoldMedal 2015 Sommelier Wine Awards】
【SilverMedal 2016 Sommelier Wine Awards】
【SilverMedal 2016 International wine & spirits competition】
I106 - CastelforteAmarone Della Valpolicella 2014
單價:$190
6支價:$165/支 按這裡進入訂購
產區/等級:Italy / Veneto / DOCG
葡萄品種:60% Corvina,30% Corvinone, 10% Rondinella
酒精度:15%
特色:橡木桶中陳釀24個月
建議醒酒時間:2hr左右
口感:一斟出黎就聞到濃郁的無花果乾,黑布冧,帶有煙燻的味道,還有香料,黑胡椒味。醒酒二小時後狀態最好,係濃郁的車厘子,山楂,入口舒服順滑,帶有小小提子乾味,咖啡味,酸度平衡,回甘足足8-10秒!!
【為何Amarone葡萄酒價格相對昂貴?】
Amarone在葡萄酒界是獨一無二的,生產過程強度大存在重大的風險:
1)葡萄因風乾而減少的水含量會減慢發酵過程,增加變質的風險和潛在的缺陷。而釀造Amarone葡萄酒是普通酒的2倍。
2)收割時潮濕的陰雨天氣可能導致葡萄在未收割前變爛,釀酒師需努力去除會導致葡萄發霉的葡萄串。在瓦爾波利切拉(Valpolicella)被稱為“涼爽氣候地區”,葡萄中的糖份生成速度較慢,它們要盡可能地成熟,葡萄串之間要分開來促使空氣流通以及收到更多的光照令葡萄成熟,這些都需要被特別照顧的。
這種手工的勞作和優質的葡萄種植園地段成本都會使Amarone葡萄酒的價格高,市面上通常約$350-$500左右不等。
【Amarone 的葡萄品種】
釀造Amarone通常由Corvina為35%至45%,Molinara為30%至40%,Rondinella為27%至40%,2010年,瓦爾波利切拉(Valpolicella)的法律進行了更新,使Corvina應該佔45%至95%(同時允許Corvinone取代Corvona直至達到混釀的50%)。
【Casteforte】
成立於2008年的【Collis Riondo】是Castelforte的總公司,是在Veneto威內托地區最被推崇的葡萄酒栽培領導者,也是最重要的葡萄酒生產商之一。擁有超過6000公頃的葡萄園,每天由超過2.400名相關農民管理。葡萄園覆蓋了該地區的主要產區,產區和葡萄品種:Prosecco,Soave, Valpolicella, Ripasso, Amarone, Pinot Grigio, Chardonnay, Garganega,Corvina等。
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