Luciano Arduini Amarone(Luca 98 pts) Della Valpolicella Classico 2015

【意大利Amarone，限量14套！】

【Luca Maroni 98 pts】

【 DOCG級別的Amarone！】

【Luciano Arduini - Valpolicella】 

【初戀般香艷柔滑Amarone，一試愛上！】

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Wine Time第一支Amarone來自🇮🇹意大利Valpolicella既Luciano Arduini，如果你從未試過Amarone，相信你會一試愛上！酒師妹認為依支Amarone飲落就好有初戀既感覺，酒杯傳來陣陣紫羅蘭花香，紅梅，車厘子。入口更多左甜辛香料、葡萄乾、甘草。整體單寧順滑，餘韻悠長。

I029 - Luciano Arduini Amarone Della Valpolicella Classico 2015

單支價 $297/支

產區／等級： Italy/ Valpolicella, Veneto /DOCG

葡萄品種：60% Corvina, 20% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara

酒精度：16%

建議Breath 時間: 45分鐘或以上

建議飲用溫度: 16°C -18°C

食物搭配：烤肉、芝士等菜餚

DOCG級別的Amarone

DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita）：指法定產區的優質葡萄酒，為意大利葡萄酒等級中最高等級。這個等級的葡萄酒必須瓶裝出售，酒瓶容量小於5升，軟木塞上必須有官方編碼的標籤。同時，從DOC級產區中挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制。酒商必須在特定的產區，用指定葡萄品種比例、釀造方式以及熟成方式等多方面，符合規定的法律法規生產葡萄酒，才能冠上DOCG。

Luciano Arduini 依款DOCG級Classico Amarone，用指定產區內種植葡萄Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara係9月前20日採收，按產區內指定葡萄比例混釀，以保留葡萄糖分、酸度，並採用全風乾葡萄釀製。葡萄入面有40%水份會被抽出，呢種方法既目的係為左有效甘提高葡萄既濃度之餘可以同時保存葡萄既糖分。

釀酒過程

葡萄係最成熟的秋季收割後，會經除梗同輕輕壓榨，並浸漬持續45日。係依段期間會進行人手淋皮和倒灌，以溫度10°C -20°C進行發酵。之後會將葡萄酒轉移到桶中，然後放入大型Slavonian橡木桶中。在熟成約24個月後，葡萄酒在瓶中進一步陳年。

Valpolicella產區

Valpolicella位於意大利北部Veneto（威尼托）產區內，Verona（維羅納）的西北面，阿爾卑斯山山腳下，產區面積達240平方英里。產區的海拔高達1,300英尺，土壤類型主要為富含鈣質的石灰岩與黏土，十分適合培育葡萄。主要釀造自4個本地品種：Corvina、Rondinella、Corvinone和Molinara。

當地產區法規定，標註“Valpolicella DOC”的紅葡萄酒必須使用45%-69% Corvina。Corvinone有時可以作為替代，但比例不能超過50%。而Rondinella在混釀中需佔據5%到30%的比例。這些品種中，Corvinone常賦予葡萄酒美妙的櫻桃風味；Rondinella則為葡萄酒提供豐富的花香；Molinara雖然近年來被使用的概率越來越低，但它能為葡萄酒提供酸度支撐。

Luciano Arduini

Luciano Arduini在葡萄酒行業擁有豐富的經驗，經過幾代人的發展。該公司成立於1940年代，當時祖父Gabriele在Valpolicella Marano 的小鎮Canal開設了公司。1969年，Battista繼承了Corrubbio的業務。現任掌舵人Luciano跟隨他父親Battista的創新腳步，效仿他父親的榜樣，繼承他的釀酒文化，並以自己的個人願景解讀。事實上，在2000年，與以前的結構相比，Arduini實現了創新的大躍進，開始在新的現代酒莊生產葡萄酒。現在，Luciano 與他的兒子Andrea一起工作，種植葡萄藤並釀造葡萄酒。

【Luca Maroni．🇮🇹義大利最重量級的酒評專家】

意大利酒或者法國酒屬歐洲. 給酒打分數打到全世界出名的, 是美國人(WA, WS, BH, ST..)和英國人(Decanter, Hugh Johnson, Jancis Robinson...). 換句說話, 很多"高分"歐洲酒, 都是美國/英國口感. 咁意大利酒梗係要聴下意大利酒評家點講！ Luca Maroni評義大利酒，就好像Robert Parker評波爾多，James Hallidays評紐澳酒一樣咁有權威，咁有公信力！

義大利最重量級的酒評家-Luca Maroni(LM)，喜愛義大利的酒迷絕對相當清楚佢的功力， 從1987年開始從事葡萄酒評的工作，就展現出不凡的味蕾判斷與分析能力，他獨創的評分系統，以葡萄酒是完全由葡萄所釀的理當表現葡萄該有的水果風味 (fruit-grade)，並且要讓人喝了感到愉悅(pleasantness)，因此他用濃度(consistency)、平衡度(balance) 和完整度(integrity)三個方向來評價葡萄酒，得到的品質指數(index of quality)，不但兼顧感官的感受，且這三個方向都是可以用科學儀器加以分析輔助。除此之外Luca Maroni也將價格與產量等相對影響到可購買度的因素一併納入，以科學理性的方法加以說明葡萄酒複雜的感官感受，因此他的評分系統，最受到義大利酒迷的信賴與推崇，每年所編制的指南Annuario dei Migliori Vini Italiani，更提供了許多酒迷在茫茫酒海中選酒的最佳方向。但也由於Luca Maroni的評分制度相當仔細且嚴謹，所有受評的葡萄酒幾乎可以說都是赤裸裸的被忠實呈現，如其他媒體動輒都90以上的高分在Luca Maroni的書裡並不多見。請注意Luca Maroni給的最高分就只係99分。