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Villa Erbice Amarone della Valpolicella Tremenel 2012( 93 pts Gilbert & Gaillard-International Challenge 2019 )(2012年4星代表經典舊年份)

Villa Erbice Amarone della Valpolicella Tremenel 2012( 93 pts Gilbert & Gaillard-International Challenge 2019 )(2012年4星代表經典舊年份)

HK$350.00
HK$299.00
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[93 pts Gilbert & Gaillard-International Challenge2019]

[Vivino 4.1/5分]

[2012年4星代表經典舊年份]

[Amarone產量少-少見的舊年份]


I074 Villa Erbice Tremenel Amarone della Valpolicella DOCG 2012

單支價$299/支(Vivino售$406/支)

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產區: Italy/ Veneto / Valpolicella /Mezzanedi Sotto

等級:DOCG最高級別葡萄品種: Corvina gentile(Corvina的別名),Corvina grossa,Rondinella

特點: 在橡木桶里進行低溫發酵20-25天

陳存: 在法國橡木桶(Barriques 225公升)陳存24個月,瓶中陳存10個月

建議Breath 時間: 1個半鐘-2個鐘或以上

酒精度:16%建議飲用溫度: 16°C -18°C

食物搭配:烤肉和濃郁的菜餚

土壤類型:石灰石,有石頭和卵石

葡萄種植年份:1995-2005

海拔:200-250m高於海平面

收穫:全人手採收,保證葡萄的質量

年產量:約25.000瓶


口感:Amarone需要醒酒的時間大約1個半鐘至2個鐘,一開瓶已聞到好濃郁焦糖和杏仁糖,好熟的黑果味,入口帶摩卡,黑朱古力,無花果,少少的煙薰,入口好順滑,Full Body ,單寧中等,酸度中,回甘有10秒以上,最正既系放到第二日飲都很不錯,香味會少左,但入口都keep住個力度,好唔錯的一款酒。


 


Amarone葡萄酒(舊/靚)年份的重要性:

年份之間的氣候差異,如雨水、低溫和霜雹天氣等,都會對葡萄的成熟度以及酸度等帶來影響。在業界專業網站里風土阿瑪羅尼(terroiramarone.net)提供了參考的年份列表,其中5星代表偉大年份,4星代表經典年份,3星代表優秀年份,2星代表好年份,1星則代表可接受的年份。另外Amarone產量少(約850萬瓶) ,所以市面上舊年份的Amarone都比較少見。而Villa Erbice Tremenel Amarone della Valpolicella 2012 年除了是4星代表經典年份之外,相比較其他Amarone新年份來講,足足陳存8年時間的酒款不是更加適合現在飲用嗎?



Barriques vs Slavonian橡木桶?

傳統上Amarone通常在陳存時會使用斯拉沃尼亞(Slavonian) 橡木桶,多數用舊橡木桶,因為相比較新桶或細桶會中性些。而Villa Erbice酒莊使用法國橡木桶(Barriques可以是美國或法國橡木桶)陳釀,這些會帶給葡萄酒更多的香氣以及橡木桶所帶來的味道。Villa Erbice Tremenel Amarone della Valpolicella陳存24個月,瓶中陳存10個月。葡萄酒的風格無分好壞,只要找到你自己喜歡的就可以了,有比較先會知道各自的不同之處。





使用非一般Amarone的葡萄品種:

釀造Amarone通常由Corvina為35%至45%,Molinara為30%至40%,Rondinella為27%至40%,2010年,瓦爾波利切拉(Valpolicella)的法律進行了更新,使Corvina應該佔45%至95%(同時允許Corvinone取代Corvona直至達到混釀的50%)。但在Villa Erbice 酒莊會使用Valpolicella葡萄酒中最典型的葡萄是Corvina Grossa,Corvina Gentile(Corvina的別名)和Rondinella, 酒莊沒有使用Molinara這種葡萄品種,因為就質量而言,Molinara重要性不那麼重要。就以這點對於喜歡Amarone的酒友來講也是一種新的體驗。Corvina Grossa:是一種大品種,具有相當大的束和果粒,具有良好的鄉村風味,能夠在丘陵地帶生長以及提供出色的釀混效果, 帶紅寶石色澤,具有強烈的果味,帶辛辣的香氣以及良好的酒體和單寧, 非常適合用來風乾,來釀造Amarone這種葡萄酒。

為何Amarone葡萄酒價格相對昂貴?

Amarone在葡萄酒界是獨一無二的,生產過程強度大存在重大的風險:1)葡萄因風乾而減少的水含量會減慢發酵過程,增加變質的風險和潛在的缺陷。而釀造Amarone葡萄酒是普通酒的2倍。2)收割時潮濕的陰雨天氣可能導致葡萄在未收割前變爛,釀酒師需努力去除會導致葡萄發霉的葡萄串。在瓦爾波利切拉(Valpolicella)被稱為“涼爽氣候地區”,葡萄中的糖份生成速度較慢,它們要盡可能地成熟,葡萄串之間要分開來促使空氣流通以及收到更多的光照令葡萄成熟,這些都需要被特別照顧的。

這種手工的勞作和優質的葡萄種植園地段成本都會使Amarone葡萄酒的價格高,市面上通常約$350-$500左右不等。而這款Villa Erbice Tremenel Amarone della Valpolicella 2012 在vinino的售價為$403/支,分數是5分中的4.1分。


Amarone的釀造方法:

這是一種用風乾葡萄的方法去釀成的乾紅葡萄酒,此過程在意大利語中稱為Appassimento或Rasinate。1)採收完的葡萄(傳統上通常會放在草蓆上)進行風乾3-4個月(會根據生產者和收穫質量而變化) ,葡萄中的糖經過風乾進行濃縮,約40%的水份會被抽走,隨著葡萄萎縮成葡萄乾。2)將葡萄壓碎並進行低溫慢發酵,過程長達20-50天不等。3)發酵後,用橡木桶(Barriques)或斯拉沃尼亞(Slavonian) 橡木桶進行陳釀。最終釀出來的Amarone是一款濃郁,非常成熟醇厚的葡萄酒,酸度極低具有一定的風味和香氣,通常帶有摩卡,黑巧克力,葡萄乾,無花果乾和泥土風味,酒精含量很容易超過15%(法定最低限度為14%)。


Amarone憑其獨特的風格聞名世界:


阿瑪羅尼(Amarone)的全稱是瓦坡里切拉阿瑪羅尼(Amarone della Valpolicella),產自威尼托(Veneto)北部的瓦坡里切拉(Valpolicella)產區。Amarone憑藉其獨特的風格聞名世界,其風格強勁有力,口感飽滿。阿瑪羅尼(Amarone)位列意大利葡萄酒的最高等級DOCG級別。




Villa Erbice酒莊介紹:

VillaErbice的歷史可追溯到1870年,祖父Narciso於1870年開始生產葡萄酒,僅使用Mezzane di Sotto葡萄園的葡萄釀製優質葡萄酒,通常表現出Erbice家族的領土和風格,葡萄酒具有經典而強烈的色彩,優雅的香氣,良好的結構和單寧,適合長時間陳釀。酒莊擁有的葡萄園約13公頃,位於Mezzane市,Villa Erbice的名字由該公司久負盛名的歷史總部決定,該總部坐落在一座具有重要歷史意義的17世紀Villa Erbice別墅中。


如想收到更多有關葡萄酒資訊的影片


Villa Erbice Tremenel Amarone della Valpolicella2012 
Villa Erbice Valpolicella Ripasso superiore DOC 2014

1)Amarone和Ripasso的關係
2)點解要揀Villa Erbice 酒莊?
3)不同橡木桶陳存有咩特點?
4)年份的影響?
5)點解Amarone 價錢咁貴?



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