Your Shopping Cart is empty.

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x HK$0 {{ item.unit_point }} Point

Remove

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

Remove

Verdejo - Spanish Refreshing White Wine

Wine Style – Spanish Sauvignon Blanc

Verdejo is considered one of Spain's best performing white grapes. It is an aromatic, herbaceous variety with thin skin and medium-sized, compact berries. Verdejo produces white wines with a rich, crisp, aromatic nose and a rich, smooth palate with lively notes of citrus, lime and grapefruit peel. It is very similar to Sauvignon Blanc and Pinot Gris.

Know more about Sauvignon Blanc

Verdejo wines are usually dry, medium-bodied, medium-alcoholic, and high in acidity. They often have aromas of flowers, fennel, lemon, peach, cantaloupe, pineapple, etc. Wines fermented in oak barrels also have aromas of vanilla and toast. After aging on the lees, they may have aromas of nuts and dough.

Major Region - Rueda DO

More than 90% of the world's Verdejo production is located in the Rueda region of Spain. In the region, Verdejo plantings account for more than 85% of the vineyard area in the region. This is a relatively hot continental climate, with hot summers, cold winters, and very long days and nights. The average annual rainfall is only 300-500 mm, and it is relatively dry. Sometimes there will be droughts in the summer, and the grapes are also at risk of being burned by strong sunlight. However, the dry climate reduces the risk of bacterial and fungal diseases, and healthy grapes can be harvested basically every year.

Know more about Rueda DO

The law stipulates that the proportion of Verdegio in white wine produced in DO Rueda must reach at least 50%, but most white wines are made from 100% Verdegio. If it is a blended white wine, the main varieties used for blending include Sauvignon Blanc or Viura (also known as Macabeo).

Variety characteristics and planting methods

Verdejo is widely planted in Rueda DO mainly because of its good drought resistance and easy adaptation to the low rainfall environment in Rueda. Secondly, this variety is grown at a high altitude, with most vineyards located at 600-800 meters above sea level, and the vineyards have a large temperature difference between day and night. The cool nights will make the ripening slower and more stable, helping to maintain the acidity and fresh fruit flavor of the grapes.

Different planting methods also have a great impact on the growth of grapes. In the past, most of them were bush vines. The grape leaves can cover the grapes, provide a cooler microclimate for the grapes, and slow down the evaporation of soil moisture. Now more and more pergola plantings are becoming more common. Good canopy management can protect the grapes well, keeping them in a cool environment and avoiding the grapes from being burned by the strong local sunlight. In addition, drip irrigation equipment is also used to alleviate the threat of water shortage.

Food Pairing

Verdejo has a high acidity and lively personality, suitable for a variety of dishes, as an aperitif or even as a tool to cleanse the taste buds. Most wines can obtain fresh fruity and floral aromas through cold soaking before fermentation. Such wines are usually light-bodied, fresh and fruity. It is suitable for fish and chips, to dissolve the greasiness in the dishes. The herbal flavor characteristics are also suitable for dishes using asparagus, avocado, and lantern peppers, such as creamy salmon with asparagus and Mexican burritos.

Spanish White Wine

6支優惠，平均$128/支

Chivite Legardeta Blanco Chardonnay 2023|The Wine of King and Queen in Spain

ADD TO CART

Chivite Legardeta Blanco Chardonnay 2023|The Wine of King and Queen in Spain

Chivite Coleccion 125 Blanco 2022 Navarra

HK$315.00

HK$338.00

ADD TO CART

If you would like to receive more Verdejo wine recommendations or related information, please do not hesitate to contact Manson & Kelvin 9881 7075

Click to contact

Others Blog

2020-05-03

Alsace阿爾薩斯|法國最著名的白酒之鄉|Wine Time 酒在當下

阿爾薩斯Alsace氣候風格: Alsace（法語：Vin d'Alsace；德語：ElsässerWein）是法國東北部與德國接壤的葡萄酒產區，涼爽温和大陸性氣候。由於Alsace位於法國和德國的邊境。通常使用與德國葡萄酒相近的酒樽，與奧地利和德國一起生產世界上一些最著名的雷司令Riesling幹白葡萄酒以及高度芳香的Gewürztraminer葡萄酒。阿爾薩斯Alsace葡萄酒產區的地理位置由兩個主要因素決定，西部的孚日山脈和東部的萊茵河。葡萄園集中在一條狹窄的地帶上，這海拔高度(在大約175-420 m的孚日山脈較低的東坡上)可以在溫度，排水和陽光照射之間提供良好的平衡。由於孚日山脈可以幫助擋住西風，使阿爾薩斯Alsace免受雨水和海洋的影響，因此該地區相當乾燥和陽光充足，並且是法國最乾旱的城市，這様令有機和生物動力栽培得到廣泛應用，葡萄藤較小機會出現病害。最好的葡萄園位於斜坡上朝東至東南面，因得益於額外的陽光照射。阿爾薩斯Alsace的地質條件千差萬別，代表著葡萄園有許多不同類型的土壤，可以種植不同品種的葡萄，令阿爾薩斯Alsace葡萄酒具備多樣性。這里盛產白酒及氣酒，還有少量Rose及紅酒。品種風格的多樣性: 絶多數用單一葡萄品種(也有混合），最主要的有以下4款，均屬芳香型葡萄品種: Riesling，Gewurztraminer，Muscat，Pinot Gris。其中最知名的是雷司令Riesling和瓊瑤漿Gewurztraminer。該產區用Riesling釀製的多是清爽不甜的白葡萄酒（不同於德國釀製的甜白酒），阿爾薩斯是全球最有名的Gewurztraminer葡萄酒的產區，酒質濃厚而不甜，帶有濃郁的果香。這些葡萄非常注重保留本身芳香和風味，傳統用舊橡木桶發酵，往往經上百年歷史在內壁上已結成厚的酒石酸鹽沉澱，而不會對葡萄酒產生影響。另大多數並不會採用蘋果乳酸發酵，因遮蓋純粹的水果風味，大多數屬於即開即飲，并都可以系瓶內陳存。 Riesling :乾型，中等至飽滿酒體，酒精度中等，酸度高，柑橘類水果，核果芳香，明顯的石块鋼鐵特徵，但現在含少量殘糖。 Gewurztraminer:濃郁芳香，新香料味，荔枝，玫瑰，烘焙，葡萄皮帶粉紅色，令酒色呈金黃色，酒體飽滿，酒精度高，酸度低至中。除此之外，Auxerrois ,Sylvaner，還有唯一的紅葡萄品種pinot Noir。阿爾薩斯Alsace AOC: Alsace的AOC較為簡單，只有Alsace AOC ，Alsace Grand Cru AOC和Cremant d’Alsace(氣酒)。而Vendanges Tardives (VT) 或 Selection de Grains Nobles (SGN)則是註明在酒標上顯示甜度的法例要求。 1)AOC Alsace ：絕大部份使用單一葡萄品種。在2011年開始增加两個地理名稱。 Communales(地理名稱/市鎮): 該名稱符合嚴格的生產標準，該標準比地區名稱更具限制性：種植的葡萄品種，葡萄藤密度，修剪，葡萄成熟度等。 Lieux-dits（指具有傳統名稱的小地理區域）: 其目的是通過強加更為嚴格的生產規則，來識別突出風土特徵的高品質葡萄酒。來自這些地區的葡萄酒融合了該品種的水果風味和風土的礦物質味。 2)AOC Alsace Grand Cru :必須使用單一葡萄品種，酒標需注明葡萄園名稱，年份等。另按照葡萄糖份及成熟度分成： VT( Vendange Tardive): 晚收Late Harvest，只能用四個貴族品種之一，並達到相應規定最低糖分以及成熟度，而且有可能受到一定程度的貴腐侵染，釀造最優質葡萄酒經過自然風乾（passerillage) SGN(Sélection de Grains Nobles): 糖分成熟度通常要比VT高，需貴腐菌侵染，並不是每年都有，產量少。阿爾薩斯Alsace產量：生產的葡萄酒中約有90％是白葡萄酒。阿爾薩斯Alsace有71％的葡萄酒用於生產AOC Alsace葡萄酒，4％的葡萄酒用於AOC Alsace Grand Cru，25％的葡萄酒用於Crémant d'Alsace(氣泡酒)。訂購Wine Time Alsace相關酒款: *全店6支免費送貨,可混合酒款請按以下連結 https://www.winetimehk.com/categories/alsace ‼️如有任何有關葡萄酒既問題都可随時whatsapp向我哋資詢🔍喇盈盈:6082 9980 酒師妹:9881 7075 酒小鬼:9359 0000 酒爸爸:6996 1031

2020-05-02

Sake 清酒等級懶人包（By 酒爸爸Alex)

清酒主要有8個分級制度，而當中有2個大元素： 1）精米度（精米步合），2）是否有添加釀造酒精依照分成純米酒及非純米酒兩大類，再以精米步合（表示米打磨的程度，指的是酒米米粒被磨去外層後剩下部分佔原來米粒的比例。數字越小表示磨去的部分越多，一般來說製成的清酒品質也會越好，所以最後清酒會分成八個等級~ 以精米度分出的四個級別 1)「純米大吟釀」及「大吟釀」是最高的等級，精米度必須少於或等於 50%。 2）「純米吟釀」、「吟釀」、「特別純米」及「特別本釀造」精米度介乎於50% – 60% 之間 3）「本釀造」精米度介乎於60% – 70% 之間 4）而其餘的就係精米程度高於70%，包括普通酒，釀造酒，注意:「純米酒」係沒有精米度的規定清酒的8個分級如圖包括：「純米大吟釀」、「大吟釀」、「純米吟釀」、「吟釀」、「特別純米」、「特別本釀造」、「本釀造」及「純米酒」圖片提供： Sakemaru 一般來說，米粒的中間為澱粉，外圍則是蛋白質、維他命、脂質跟膳食纖維。生產清酒需要的是米中心的澱粉，將澱粉轉化為糖再變成酒精。酒米外圍結構的成分含量相對於食用米來說會比較少。現存的酒米有數十種，而酒廠會根據不同類型的清酒去做挑選。釀造前的酒米被磨掉越多，釀出來的清酒的口感就會更清澈、滑順，同時會非常昂貴。然而，清酒的口味並不是完全以等級來區分的。此外，因為高等級的清酒必須消耗更多的酒米來釀出一樣量的酒，所以價格也隨之上升。是否有添加釀造酒精「純米酒及非純米酒的唯一區別就在酒精的添加。」非純米酒類加酒精並不是為了要節省成本，而是為了要在清酒的口感上做一些調整。加入酒精會讓清酒的香氣更加豐富，口感也會比較辛辣。不過現在越來越多人偏好純米酒類的清酒。很多酒友認為酒精是添加物，沒有天然的感覺。其實這都是誤解。酒廠所使用的釀造酒精跟蘭姆酒的製成方式一樣，都是從甘蔗提煉萃取出來，並沒有增添任何化學成分。另一方面，在普通酒的等級上，一般酒廠會加入比較多的酒精成分。當酒精跟糖的含量都比較高的時候，口感風味上會比較平衡，也就是為什麼普通酒的價格可以壓得那麼低。結論：等級較高，較昂貴的清酒就等於比較好飲嗎?！這樣的理解實際上是不盡正確的，每個等級的清酒都有他們的特色。舉例來講，因為在釀造的過程中，酒米並沒有被研磨的這麼精緻，故保留了許多蛋白質，這些蛋白其實也讓酒帶有米的原來味道，所以純米等級的清酒通常擁有豐富口味。綜上所述，研磨程度高的清酒，確實係因為消耗更多的酒米來釀出一樣量而較昂貴，但並非一定係較好飲，僅記這只是其中一個品嘗到不同口味清酒的方法。 5月份會返一批酒爸爸親赴日本搜羅的清酒, 記住留意la, 睇下面的酒圖先，稍後會有詳細資料

2020-05-02

International Sauvignon Blanc Day @1st May (By 酒爸爸Alex)

眾所周知，5月1日係勞動節，但原來同時都係 International Sauvignon Blanc Day, Sauvignon Blanc 白蘇維翁／長相思係世界數一數二知名的白葡萄品種，而紐西蘭更將Sauvignon Blanc長相思發楊光大，係本土最標誌的白葡萄，在當地的葡萄總值面積超過7成！【Winery of the Year New Zealand．The Real Review】【Nobody 強調的係一種個性、一種態度】 Nobody 強調的係一種個性、一種態度 “Being who you want to be…” 在日益枯燥無味的葡萄酒世界裡，我們依然堅持獨立制作”憑著這態度，釀造出不一樣的葡萄酒；小批量生產，釀造更有深度的風味和口感。“嚴謹控制的限量制作，識我們能隨心冒險” 嚴謹和冒險看似風馬牛不相及的元素，原來可以起倒化學作用，從充滿時代感的酒標都可見一斑！Framingham在紐西蘭酒莊排名第一位，亦在The Real Review 獲得Winery of the Year的榮譽！ Dr Andrew Hedley – 釀酒師，有機化學博士學位。無師自通。癌症康復者。在2001年加入弗明翰Framingham，經歴18次收成，屢獲國際獎項。Punk 音樂愛好者~ James (Jim) Bowskill – 葡萄栽培家和有機種植鬥士。 2011年被評為Marlborough區年度最佳年輕葡萄栽培學家。在弗明翰經歴7 次收成。Jim如果不在葡萄園裡，他可能就在#framinghamundergound地下空間中練習弹奏低音吉他~ N002 – Nobody's Hero Sauvignon Blanc 2018 單價：$108（暫時售罄，已積極補貨中） 6支價 $90/支 12支價 $85/支 👉🏻網站詳細資料：https://bit.ly/3aXOGwG 👉🏻查看更多酒款：www.winetimehk.com

View All

Verdejo - Spanish Refreshing White Wine

Wine Style – Spanish Sauvignon Blanc

Major Region - Rueda DO

Variety characteristics and planting methods

Food Pairing

Spanish White Wine

Others Blog

Alsace阿爾薩斯|法國最著名的白酒之鄉|Wine Time 酒在當下

Sake 清酒等級懶人包 （By 酒爸爸Alex)

International Sauvignon Blanc Day @1st May (By 酒爸爸Alex)

Sake 清酒等級懶人包（By 酒爸爸Alex)