Chianti Classico - Lornano 意大利之旅 Vinitaly

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4-4-2023 意大利之旅 Vinitaly

Lornano Winery

桑嬌維塞先生- “Mr Sangiovese”
有想像過嗎？當一件事做到極致會成為代名詞
Lornano 酒莊就有一位被當地人稱為 Mr Sangiovese 的傳奇人物 - Franco Bernabei ,Franco 在當區已經是一位殿堂級的釀酒師，多個名莊在他手上推展出國際舞台，他兒子 Matteo 同樣為頂級葡萄酒顧問，兩人於 Lornano 大展拳腳
Fattoria Lornano 曾是拿破崙時期的法國財產，與許多Chianti Classico 酒莊一樣，莊園最初是一座教堂，現酒莊主人 Nicolò Pozzoli 的曾祖父於 1904 年買下 Lornano，家族來到第四代 Nicolò 和 Galileo Pozzoli 的推動下，現已成為這片180公頃規模的葡萄福地，單是 Sangiovese 一品種已經種植了15類，海拔 350 米加上豐含礦物質的海洋沉積物土釀條件，Lornano可說是天賜之地
此外，Lornano 更是 Chianti Classico 釀酒協會會員，協會負責檢查和分析會員們產品，以確保都能符合一定水平；另一方面向坊間發布 Chianti Classico 葡萄酒訊息和促銷推廣。簡單說就是專門負責 Chianti Classico 區對內對外工作的專業協會

Chianti是意大利眾多酒款中，名聲最響的意大利酒之一。經典基安蒂產區(Chianti Classico)又譯為古典基安蒂產區,是義大利（Italy）托斯卡納（Tuscany）的一個D.O.C.G產區，位於托斯卡納的中心區域，佛羅倫薩（Firenze）以南、錫耶納（Siena）以北,是基安蒂產區(Chianti)最為原始的區域,"Classico"就是古老和原來的意思,最早的有關歷史記錄是在1716年，托斯卡納大公美第奇公爵‘柯西莫三世Cosimo III de' Medici’到達經典基安蒂(當時還叫基安蒂)品嘗葡萄酒,並頒布法令認定該葡萄酒產區，蒂诺·里卡索利男爵（Bettino Ricasoli）（後來的意大利帝國首相）也是非常推崇基安蒂葡萄酒，而該產區正式在義大利托斯卡納確立是1967年。

釀造要求

接著是葡萄酒的釀造,經典基安蒂(Chianti Classico)的葡萄品種成份要求是85%以上的Sangiovese(桑嬌維塞),白葡萄品種已被禁止在古典基安蒂裡使用。經典基安蒂葡萄酒等級從低到高分為Chianti Classico Annate（基礎版）、Chianti Classico Riservas（珍藏版）和Chianti Classico Gran Selezione（特級精選版）,釀酒的嚴苛程度也是逐級遞增。Chianti Classico Annate必須在橡木桶陳年七個月和最低酒精含量不能少於12%, 釀成的葡萄酒也不能立即出售，銷售時間必須在葡萄採摘並釀造後下一年的10月份，例如2009年8月採摘釀造的葡萄酒，發售時間是2010年的10月。Chianti Classico Riserva必須陳釀至少24個月，3個月瓶釀,及至少有12.5%的酒精含量。 Chianti Classico Gran Selezione必須陳釀至少30個月，瓶釀3個月，且只能完全使用經典基安蒂產區種植的葡萄。