Chateau Cos d'Estournel｜Wine Time

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Chateau Cos d'Estournel 愛士圖爾莊園

1855 年列級酒莊二級莊

Cos d'Estournel是梅多克聖埃斯泰夫產區的葡萄園和釀酒廠。該莊園位於聖埃斯泰夫 (Saint-Estèphe) 的最南部，在1855 年的分級中，它被列為二級酒莊，至今仍然是所有波爾多葡萄酒中最著名和最受歡迎的葡萄酒之一。

歷史

愛士圖爾莊園的歷史悠久而特別，最早可以追溯到18世紀末期。1791年，路易士-加斯帕德·愛士圖爾（Louis Gaspard d’Estournel）繼承了聖埃斯泰夫村一處名為“Cos”的園地，由此開始發展他的酒莊大計。這塊園地位於一處緩石坡上，“Cos”在法文裡正有“小石丘”之意，加上創始人的姓氏“愛士圖爾（d'Estournel）”，便構成了如今的酒莊名。

風土

愛士圖爾莊園的葡萄園占地100公頃，臨近吉倫特河（Gironde）河口。溫和的海洋性氣候、均勻的日照以及流通順暢的空氣造就了這裡出色的風土條件。葡萄園內覆蓋著富含礫石和石灰岩的深厚土壤，排水性極佳。

目前，園內三分之二的土地種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其餘部分則以梅洛（Merlot）為主，品麗珠（Cabernet Franc）和小維鐸（Petit Verdot）的比例較低。用於釀造正牌酒的葡萄樹平均樹齡約為55年，此外，園內還留存了部分珍貴的老藤葡萄樹，其樹齡可達80至100年。

釀造

酒莊通過人工進行葡萄園內的勞作，因地制宜地種植葡萄品種，與時俱進地完善葡萄園管理，增添現代化釀酒設備，不斷鑽研新的釀酒技術，從而釀造出充分傳遞聖埃斯泰夫風土和愛士圖爾莊園釀酒理念的葡萄酒。

2008年，愛士圖爾莊園的新釀造車間落成並投入使用，這也是波爾多首個完全依靠重力自流法進行葡萄果實及酒液運送的釀造車間。酒莊目前共配備84個不同尺寸的的控溫不銹鋼發酵罐，對不同地塊和批次的葡萄果實進行分開釀造。

紅酒

愛士圖爾莊園出品有著典型聖埃斯泰夫風格的葡萄酒，風味集中而優雅，層次豐富，骨架堅實，集複雜度與細膩感於一身。其正牌酒愛士圖爾莊園紅葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France）是各大酒評家和酒評機構榜單上的高分常客，繼2016年份獲派克團隊（Robert Parker Points）100分滿分後，2017及2018年份佳釀再次獲得該團隊的97-100分評價。

除正牌酒外，目前酒莊穩定出產的還有包括副牌酒愛士圖爾莊園寶塔（副牌）紅葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel Les Pagodes de Cos, Saint-Estephe, France）在內的兩款紅葡萄酒和一款白葡萄酒。

白酒

Cos d’Estournel 是知名的波爾多二級酒莊，而其正牌白酒第一個年份是2005年，一上市就馬上進入蘇富比拍賣市場，因為非常稀有，造成一瓶難求。初上市的幾個年份，產量約在100箱以下，直至2009年才有足夠的量以期酒方式出售，年產量此時也來到200箱左右，不過還是非常的少。自此之後，它的產量逐漸穩定，調配也謹守法度，約在 80% Sauvignon Blanc 與 20% Semillon。它的葡萄來自St. Estephe北方，緊鄰著Pauillac村，與Château Lafite之間其實只有一條像大水溝的小溪隔開。它所處的礫石圓丘擁有非常優異的種植葡萄條件，Cos d'Estournel就一直是St-Estephe村酒價最高的，名列「超級二級酒莊(super second)」