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Chateau Ferriere 菲麗莊園

波爾多1855三級酒莊

菲麗莊園(Chateau Ferriere)位於法國波爾多的瑪歌(Margaux)產區,在波爾多1855分級中被評為三級莊。   菲麗莊園的歷史可追溯至18世紀,當時一位名為加百利· 菲麗(Gabriel Ferriere)的皇室官員創立了一座酒莊,並以自己的姓氏命名。此後的100多年裡,該莊園便一直由 菲麗(Ferriere)家族掌管,也在他們手中發揚壯大,成功摘得三級莊的頭銜。1913年,德達蒙侯爵莊園(Chateau Marquis de Terme)時任莊主阿曼德·弗伊勒拉(Armand Feuillerat)收購了 菲麗莊園,隨後其女兒安德麗·都蘭(Andre Durand)繼承了這一酒莊。從1952年起,都蘭夫人的繼承人將酒莊出租給當時力士金城堡(Chateau Lascombes)的莊主——亞曆克西斯·荔仙(Alexis Lichine)。彼時 菲麗莊園內出產的大部分葡萄都用於釀造力士金城堡葡萄酒,酒莊自身步入了發展的緩慢期。  

釀造

2013年,波爾多著名建築師法比安·彼得拉伯德(Fabien Pedelaborde)對 菲麗莊園進行了全面翻修,翻新後的酒窖內設22個混凝土發酵罐,這些發酵罐容量不一,均可調節溫度。酒莊會根據葡萄的差異選擇不同的發酵容器。發酵結束後,用來釀制正牌酒的酒液會被置於新桶比例為40%的法國橡木桶中陳年18-24個月。在陳釀的第一年和第二年,酒液會被分別置於兩個不同的酒窖中。期間,兩個酒窖的溫度均保持在14-16℃之間,濕度保持在80%左右,為葡萄酒提供穩定的陳釀環境。陳釀結束後,酒莊會用蛋清對酒液進行澄清,再進行裝瓶。 

生物動力法 Biodynamic

在葡萄園的管理上,酒莊團隊堅信人也是風土的一部分,他們精心呵護每一顆葡萄樹,全力以赴地保護園內的生態環境。酒莊推行有機和生物動力種植,在維持葡萄園可持續發展的同時,也更大限度地激發了風土的潛能,給葡萄酒帶來了更多精細口感及深度。值得一提的是,酒莊於2015年獲得了有機農業(Agriculture Biologique)認證,並於2016年起開始爭取生物動力認證。 

菲麗莊園紅葡萄酒(Chateau Ferriere, Margaux, France)為酒莊的正牌酒,由採用有機種植的葡萄釀制而成,酒液中散發出黑莓與石墨的香氣,口感豐富,同時又兼具清新感和活力。此外,酒莊還出品了兩款副牌酒,分別是 菲麗夫人副牌幹紅葡萄酒(La Dame de Ferriere, Margaux, France)和 菲麗莊園城垛副牌幹紅葡萄酒(Les Remparts de Ferriere, Margaux, France),這兩款酒由採摘自園內樹齡較年輕的葡萄釀制而成,散發著水果的優雅香氣,口感平衡。

1988年, 菲麗莊園迎來了發展的新契機——法國知名酒商太陽集團(Taillan Group)的創始人雅克·莫勞特(Jacques Merlaut)買下了酒莊。1992年, 菲麗與力士金城堡的租賃協議告終,雅克女兒伯納黛特·維拉爾-莫勞特(Bernadette Villars-Merlaut)也推出了她第一個年份的葡萄酒。

在雅克及其後代的苦心經營下,酒莊的發展漸入佳境。除了 菲麗酒莊之外,雅克·莫勞特及其後代名下還有忘憂堡酒莊(Chateau Chasse-Spleen)、古閣酒莊(Chateau La Gurgue)和奧巴里奇城堡 Chateau Haut-Bages Liberal)這些知名酒莊。  菲麗莊園的葡萄園占地20公頃,位於大西洋(Atlantic Ocean)和吉倫特河(Gironde)廣闊的入海口之間,氣候溫和濕潤。園內土壤為排水性良好的礫石土,土質貧瘠,利於葡萄樹向下紮根,從而孕育出風味更為集中的釀酒葡萄。目前,葡萄園內種植了64%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%的梅洛(Merlot)、4%的小維鐸(Petit Verdot)和2%的品麗珠(Cabernet Franc)。