Gerard Raphet | Wine Time 酒在當下

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Domaine Gerard Raphet

Domaine Gerard Raphet位於法國Burgundy的Morey Saint Denis，擁有12公頃的葡萄園，主要分布在Gevery-Chambertin、Chambolle-Musigny等知名產區，其中也不乏一級園和特級園。家族的釀造歷史超過一百年，至今是第四代經營這個酒莊。酒莊第四代，即Gerard Raphet的女兒Marion Raphet近年來已接手釀酒工作，她是家族中第一個受過正規釀酒訓練的人，她的釀酒哲學和父親相似，都希望藉由葡萄酒來展現老藤跟地塊的真實樣貌。

酒莊的百年老藤打造了優質葡萄的基礎，酒莊的土質為石灰岩和黏土，坡度適宜且利於排水，種植不使用農藥，採收完全手工，葡萄以自然酵母發酵，Gerard不太偏好萃取更多葡萄皮的顏色來增強單寧跟酒液的顔色，較注重葡萄本身的新鮮，優雅和精緻的感覺，酒發酵後在桶中陳放18個月後上市，新桶的比重約為15％，裝瓶不過濾，也不澄清。

Morey Saint Denis 莫瑞-聖丹尼

上文提到Domaine Gerard Raphet位於Morey Saint Denis, 該產區建立於1936年，葡萄園面積大約140公頃，北面連接Gevrey-Chambertin村，南面連接 Chambolle-Musigny。以生產Pinot Noir紅酒爲主，只當中僅有約5%的產量是白酒。

Domaine Gerard Raphet Morey-Saint-Denis 1er Cru 'Les Millandes'

取自莊園自家葡萄園 'Les Millandes' 的葡萄藤，面葡萄藤向東方，坐落在這個一級園的西北角，與特級園 Clos de la Roche 接壤。土壤主要是棕色石灰岩，就像克洛斯德拉羅什 (Clos de la Roche) 一樣，但粘土較多。該酒款被認爲總是柔軟而誘人，帶有迷人的巧克力味。

Domaine Gerard Raphet Clos de la Roche Grand Cru

Clos de la Roche 是位於Morey-Saint-Denis，當中最北的特級園。佔地16.9 公頃，Domaine Gerard Raphet在該園僅擁有1排葡萄藤。因此，該酒款產量相當稀少。散發出異常美麗甚至芬芳的香氣，同時散發出李子、紅醋栗和一絲異國茶的香氣。飽滿圓潤，餘味平衡而悠長。