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什麼是London Dry Gin?

「London Dry Gin」是GIN的銷售主流,所謂的「Dry」是指酒類的風味偏向不甜的意思,而非真的很「乾」,「London Dry Gin」這名稱原則上是指一種酒的類種,而非限制於倫敦生產,而除了英格蘭外,在包括北美洲與澳洲在內的許多國家都有生產屬於此類琴酒的產品。然而,在某些國家(例如:法國),他們嚴格規定只有英國生產的琴酒,才有資格冠上London Dry Gin的名稱來銷售。

 

 London Dry Gin必須是完全採用蒸餾製程,通常是使用穀物/甘蔗/糖蜜等為原料製造出來的高蒸餾度白酒作為基酒,雖然各家蒸餾廠各有其特殊做法,但一些最高品質的品牌通常都會在基酒裡加入以杜松子為主,包括胡荽子橙皮香鳶尾根黑醋栗等多樣化的植物性香料配方一起再蒸餾,至於這詳細的香料配方,則是各酒廠的商業機密或祖傳秘方,鮮少會讓外人知道的。

 

原本規定不得再添加其他增味劑,限定所有風味僅能於蒸餾過程中取得,但歐盟於2019 年4 月已修改為可使用每100 公升不得超過5 公克甲醇的中性烈酒添加其他天然原料, 經再次蒸餾(與蒸餾GIN一樣,2019 年4 月之前的蒸餾方法僅限傳統蒸餾器,現今已不再侷限蒸餾器的型態、尺寸、加熱方式)獲取天然原料的蒸餾液後酒精強度需為70%以上, 裝瓶前只能添加水稀釋。,但每公升酒液加入糖份不能超過0.1 公克(可選擇是否標示不甜),不得染色,最低酒精強度必須為37.5%。

 

所以 London Dry Gin限制僅提及製程,至於風味並無特殊限制,也無關乎製造地點,只要合乎上述歐盟規定,皆可以在酒標上合法註明。

Gotik 是由一位在葡萄牙Ribatejo的企業家和一位胡桃南瓜生產商有一個夢想他們與其他四位企業家一起創建了MVPGIN葡萄牙釀酒廠MVPGIN選用銅蒸餾器中使用祖先蒸餾技術而不是最新技術,生產以獨特版本製成的優質杜松子酒,Gotik Gin是葡萄牙Ribatejo的第一款杜松子酒,並為了紀念Santarem,這款Gotik Gin Edicao Sao Francisco  3 Cask aged Gin是木桶珍藏版,起源於LONDON DRY GIN的版本,經過 7 次蒸餾,選用了杜松子胡桃南瓜、香菜、粉紅胡椒、胡桃、荳蔻、番茄、覆盆子、黑莓、草莓、聖羅伯特草、聖約翰草、牛至、酸橙 、迷迭香、薰衣草、百里香、橙花、檸檬、橘子和肉桂等21中材料,再在225 升法國和美國橡木桶中陳釀3個月,經過統的蒸餾過程也賦予它充分的強度、結構化的酒體和回甘的持久性。

【葡萄牙London Dry Gin】

【Ribatejo的第一款杜松子酒】

【古典銅製壺式蒸餾器七次蒸餾】

【Women's Wine & Spirits Awards 2018 Double Gold 】
【IWSC 2017 SILVER AWARDS】
【IWSC GIN & TONIC Bronze Medal 2018】
【Cathay Pacific Hong Kong International Wine and Spirit Competition Bronze Medal 2018】
【World GIN Awards 2018 Best  Portuguese London Dry Gin】

 

Gin007-Gotik Gin Santa Clara Edition London Dry Gin

 
地區:葡萄牙Portugal / Ribatejo / Santarém
成分:杜松子、胡桃南瓜、香菜、粉紅胡椒、胡桃、荳蔻、番茄、覆盆子、黑莓、草莓、聖羅伯特草、聖約翰草、牛至、酸橙 、迷迭香、薰衣草、百里香、橙花、檸檬、橘子和肉桂等21中材料

酒精度:40%

容量:700ml

口感:聞落帶有瓜類食物的香氣,黃瓜,冬瓜的味道,比較特別,係因為用左核桃南瓜這款材料製造出的氣息,入口順滑舒服,感覺帶有紅茶類茶葉的香氣,與杜松子味一起非常融合,口感層次豐富

陳釀3個月法國和美國木桶
Women's Wine & Spirits Awards 2018 GOLD
Eleito Produto Ddo Ano 2019
 

GIN008 - Gotik Gin Edicao Sao Francisco  3 Cask aged Gin

 
地區:葡萄牙Portugal / Ribatejo / Santarém
酒精度:42%
容量:700ml
特色:在225 升法國和美國橡木桶中陳釀3個月
成分:杜松子胡桃南瓜、香菜、粉紅胡椒、胡桃、荳蔻、番茄、覆盆子、黑莓、草莓、聖羅伯特草聖約翰草、牛至、酸橙 、迷迭香、薰衣草百里香、橙花、檸檬、橘子和肉桂等21中材料
口感:一開始聞到濃郁的肉桂,雲尼拿,蔗糖的香氣,入口感覺口感順滑,帶有香料,,茶葉,木的氣息,回甘不錯

【World GIN Awards 2020 ‘Best Portuguese CLASSIC】

【葡萄牙Ribatejo的第一款杜松子酒】

【古典銅製壺式蒸餾器七次蒸餾】
 

GIN009 - Gotik Gin Edicao Igreja da Garaca Edition

地區:葡萄牙Portugal / Ribatejo / Santarém

酒精度:40%

容量:700ml

成分:杜松子,胡桃南瓜、香菜種子、當歸根、肉桂、百合根、檸檬皮、橙皮、橙花、荳蔻、杏仁,小胡蘿蔔等12種材料

口感:聞落薄荷,杜松子,檸檬,柚皮,入口味道清爽直接,入口舒服易飲,尾端有少少果皮味道