【Sorrentino Vesuvio索倫蒂諾維蘇威家族酒莊】

Sorrentino Vesuvio (索倫蒂諾維蘇)是一間已有三代人經營的意大利家族酒莊,位於意大利南部Campania(坎帕尼亞)產區裡的Vesuvius National Park (維蘇威火山國家公園)心臟地帶,酒莊的葡萄藤都是未接枝的原生葡萄藤,這要歸功於維蘇威火山富含黑色熔岩礦物質的土壤的特殊特性。Sorrentino Vesuvio是由Paolo Sorrentino (索倫蒂諾維蘇威酒莊始創人)成立的,現時由第三代繼承人Giuseppe(朱塞佩), Benny(本尼)和Maria (瑪麗亞) 繼承了釀酒的神奇藝術,同時引入了許多研究項目,並透過傳統釀酒技術以及更多現代和實驗技術的應用,使Sorrentino Vesuvio酒莊成為了尋求最佳葡萄酒品質的及最有活力的釀酒廠之一,例如以有機方式研究並為所有葡萄栽培提高品質,從而在具有強烈獨特風土、肥沃和不可挑剔的火山岩土壤上釀造葡萄酒並獲得最佳成果。

家族歷史酒莊 – Benigna祖母

從Sorrentino的祖先在19世紀的經歷開始……這個故事由Benigna (貝尼娜)祖母的生活一直延續下去,她年輕時決心不跟隨父母於鄉村生活,但是,在第二次世界大戰期間,她重新發現了她對自然和葡萄種植的熱情。一切源於「moggio」酒莊的管理,Benigna祖母保留了所有未嫁接的當地原生葡萄樹品種、水果以及許多其他蔬菜品種,如今已成為Sorrentino公司的財富。Paolo Sorrentino (保羅·索倫蒂諾) 和他的妻子Angela (安吉拉) 繼承了家族財產,並熱衷於生產Vesuvian (維蘇威) 葡萄酒和蔬果種植,他們恢復了祖先保存的所有葡萄品種。在90年代,他們開始擴大葡萄酒部門的經營範圍至生態旅遊,開放予遊客和葡萄酒愛好者,讓他們品嚐該地區的歷史風土和果實。

土壤

Vesuvian (維蘇威)葡萄酒以及Vesuvius (維蘇威人) 種植的所有葡萄的獨特性都歸功於其獨特的火山土壤。火山土壤的複雜性可以在該地區土壤及當地所種植的植被類型中找到,並且因應火山爆發過程中堆積的熔岩而發生變異。Sorrentino Vesuvian所有的葡萄園都位於西南面,包括其位於Lacryma Christi del Vesuvio DOC的葡萄園,無數的熔岩流流入海洋,使土壤富含礦物質、青金石,並具有高孔隙度和高排水性,非常肥沃。這成為了葡萄藤抵禦病原體的第一道防線,尤其是確保了未移植葡萄藤的保存。

 

葡萄

Sorrentino Vesuvio的葡萄酒釀造結合維蘇威火山土壤的非凡和獨特特性,根據葡萄特徵和特定需求,在35公頃葡萄園上種植出當地原生品種:白葡萄Caprettone (Coda di Volpe,狐尾 ),Falanghina (法蘭吉娜) 和Catalanesca (卡塔蘭聶斯卡),紅葡萄Piedirosso (派迪洛索)和Aglianico Aglianico(艾格尼科)。葡萄種植地點、梯田和葡萄藤方向的準確選擇和專業化,針對要生產的每種葡萄酒、每種葡萄的修剪系統和品種特點,從而產出高品質的原材料,使每種葡萄酒的產量均衡,配合釀酒師無懈可擊的釀酒技術,即使不是年份葡萄酒(氣泡酒等),也能製造出複雜而和諧的維蘇威葡萄酒。

什麼樣的葡萄酒才算「有機葡萄酒」呢?

對於Sorentino這家規模並不大的家族酒莊,能堅持有機法種植和釀制所有產品,也實屬不易,按照歐盟的法案規定,釀造有機葡萄酒的葡萄必須是由有機種植方法所得。盡量使用可再生的動植物資源,以及減少不可再生資源的使用。所有的綠肥都應該是來源於自然的,如動植物,微生物或者礦物質,另外,這些綠肥在使用時是不能接觸果實的。對於這些綠肥的使用,歐盟有着非常嚴格的標準,如果施用的方式正確而且用量符合規定,這些綠肥真正進入葡萄酒並殘留下來的量是微乎其微的,所以才能打上有機葡萄酒的標簽。現在在歐盟國家,只有使用有機種植方法獲得葡萄作為原料,並且通過符合歐盟「有機葡萄酒」新規定的釀造過程得到的葡萄酒,才是被認證為「有機葡萄酒」。

「有機」

大自然帶來成果……Sorentino Vesuvio酒莊詮釋並保留其潛力

Sorentino Vesuvio酒莊認為如果尊重環境和地球,就有可能獲得健康的葡萄,而不會破壞葡萄潛力,反而可以增強潛力。這個基本概念促使Sorentino Vesuvio培育有機種植葡萄園。他們相信有機耕作的目的不是破壞或恢復自然平衡,而是維護和尊重自然平衡。這是通過利用越來越有限的資源並對資源逐漸受限制的影響來實現的。這有利於自發的微生物體系,其通過以恆常且統一的方式種植可以控制拮抗物種的生長和發育。Sorentino Vesuvio酒莊引入了田間豆,該種田間豆因有助積累氮而聞名,對於葡萄的繁殖/萌芽必不可少的!Sorentino Vesuvio是在春季時通過綠肥撒入葡萄園的。

 

Sorrentino酒莊旗下的「Classica」(Biologica)、「Prodivi」和「 Bollicine」3個系列所生產的葡萄酒都符合公司的理念,該理念主要是對自然的深刻尊重,這種尊重賦予了酒莊每一年都採收到代表著意大利南部風土且珍貴的原生葡萄。Giuseppe、Benny和Maria尊重並繼續他父親Paolo在傳統方面所做的工作,同時運用了新的有機耕作技術,使Sorrentino Vesuvio酒莊成為其中一間最積極、最活躍的以生產優質葡萄酒的有機酒莊之一。

 

哲學

古老的葡萄藤在索倫蒂諾公司的哲學中起著重要作用,但這並不妨礙公司嘗試新項目和引入創新的能力,同時可以提升傳奇葡萄酒的品質。例如Aglianico Pompeiano,也被稱為「Don Paolo」的葡萄酒,「Don Paolo」葡萄園位於意大利南部Campania (坎帕尼亞)的維蘇威火山,是用了100% Aglianico (艾格尼科) 這古老葡萄品種釀造而成的紅酒,500米高海拔的Pompeiano IGT (龐貝亞諾產區),經過Sorrentino Vesuvio酒莊細緻的有機葡萄種植與嚴謹的釀酒工作釀成的一款罕見的葡萄酒。酒莊採收時在通風的板條箱中手工採摘葡萄,對植物的關愛,並使用橡木桶中陳釀等古老的智慧。Sorrentino Vesuvio實驗室的釀酒工作是熱情的自然演變,這種熱情可以預見時代並充分利用最先進的釀酒技術 (包括減震器、過濾和重組技術,科學的葡萄栽培處理等)。

獎項

Paolo Sorrentino,他的妻子Angela和他的3個孩子視葡萄園為禮物,全情投入家族葡萄園的工作,對釀酒的神奇藝術也有一樣的熱情。就像遺產一樣,古老的智慧世代相傳,將索倫蒂諾的名字與久負盛名的維蘇威葡萄酒聯繫在一起(Sorrentino Vesuvio)。多年來,最新一代繼承人採用的釀酒技術獲得歐洲和海外市場的讚賞,並在近年屢次獲得獎項和國家認可,這些已為Sorrentino家族酒莊寫下光輝的一頁。