McLaren Vale 麥克拉倫谷︳Wine Time︳酒在當下

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McLaren Vale 位於福樂留（Fleurieu）的中心地區，以生產葡萄酒而聞名。該產區的居民對於美食佳釀有著特別的熱情，這或多或少解釋了這個產區葡萄酒為何如此受歡迎。

關於產區的名字由來，有兩種說法，一說取自南澳（South Australia）殖民公司的總裁David McLaren的名字，一說取自1839年來此地做調查的John McLaren的名字。

1839年末，英國德文郡的William Colton和Charles Thomas Hewett移民至此，成為當地最早的定居移民。 William Colton創建了“Daringa Farm”，Charles Thomas Hewett創建了“Oxenberry Farm”，對該產區早期的農業發展起著至關重要的作用，對當地葡萄種植業的發展也起到推動作用。

儘管19世紀當地的經濟農作物主要是穀物類，但葡萄種植還是以小規模的方式逐漸發展。 1838年，John Reynell和Thomas Hardy栽培了產區第一批葡萄樹，這些葡萄樹距今已有100多年歷史，有些葡萄樹至今仍在生產葡萄。而現在的Seaview和Hardy酒廠也在1850年就開始營運了。如今，產區擁有的酒廠超過88個，其中多數為家族式的小酒廠。

在溫室效應下，McLaren Vale 或許說是整個澳洲都在尋找其它能適應當地氣候的新品種，這使得除了傳統的 Cabernet Sauvignon、Shiraz、Grenache 與一些波爾多品種逐漸讓義大利、西班牙、葡萄牙甚至是希臘等南歐葡萄品種在此佔據了一席之地。

更甚的是新一代的釀酒師不見得嚴守著傳統的釀造手法或是些微的風格改變（美國桶逐漸由法國桶取代），而是更進一步的顛覆傳統風格，越來越多的釀酒師更崇尚自然，逐漸的使用有機與生物動力法來管理葡萄園，釀造時也更多人願意採用原生酵母發酵，同時也不過度使用橡木桶來增添葡萄酒的風味，多元的發酵與熟成容器被運用在這一類的葡萄酒中。

結果是讓 McLaren Vale 的葡萄酒風格有了更多元的包容度，其中也包括了傳統的濃柔、富含橡木桶風味的 Cabernet Sauvignon 與 Shiraz，還有逐漸轉化的細柔多汁等新風格，同時在南歐葡萄品種也不見得釀造的與原生產地同樣的風味，這是個有趣的議題。

該產區最著名的葡萄酒是柔軟醇厚的紅葡萄酒，這些紅葡萄酒帶有成熟漿果和巧克力的香味，單寧十分細緻。西拉（Shiraz）是該地區的主要品種，用它釀出的紅葡萄酒能發出覆盆子和黑橄欖的香氣；而用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀製的葡萄酒則濃鬱豐滿，帶有藍莓味；用優質的Grenache老藤葡萄釀製的葡萄酒，十分多汁。此外，較涼爽的葡萄園也出產夏多內（Chardonnay）、賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc）。