冧酒 Rum—海盜鍾愛的金銀珠寶|Wine Time

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Johnny Depp 於Pirates of the Caribbean （加勒比海盜）所飾演的 Jack Sparrow可算是電影中的靈魂，然而成就這位海盜的，還有這位幕後功臣—Rum酒。

六大基酒之一的Rum，中文譯為冧酒或蘭姆酒或朗姆酒，發源於加勒比海的Barbados（巴貝多）。

當時英國人將見到第一次喝到這種酒類的土著們，立刻high起來的醉態形容為「Rumbullion！」，意思是「是興奮的、喧鬧的」。雖然「Rumbullion！」這個詞已不再使用，但保留了字首「Rum」，並在後來流傳開來的這種酒便成為當時海盜與水手間最受歡迎的刺激性酒類了。

目前所知的Rum酒／冧酒發源自加勒比海，這跟大航海殖民時期有很大的關係。Rum酒／冧酒最早是製糖工業的副產品。「Rum」在早期有「朗姆」酒跟「萊姆」酒的音譯，但「Rum」的原料是「甘蔗」，與「檸檬」沒有任何關係啊~

雖然目前所知的Rum酒都發源自加勒比海，但其實根據目前已知的文獻記載，早在公元 7 世紀的古印度，人類就已經開始飲用以甘蔗汁發酵和蒸餾製成的酒類了，古印度最早的Rum酒梵文名字為「Shidhu」。

Rum酒都有分種類??
除了一般常見透明如水的Light Rum（白色Rum酒）外，其實還有Dark Rum（黑色Rum酒）跟「Gold Rum（金色Rum酒）。

所謂的「Dark Rum」就是在稀釋甘蔗糖蜜（或甘蔗汁）中加入甘蔗渣一起發酵，經過蒸餾後再放入「經烘烤過的橡木桶」中陳放至少 3 年以上（無上限限制，平均最高年份約為 30 年），風味非常複雜且有個性。

而「Gold Rum」有兩種，一種是將「Light Rum」放入「沒有經過烘烤的橡木桶」中陳放而成，另一種則是利用「Light Rum」與「Dark Rum」調和而成的。
另外除了白色、金色、黑色，還有所謂的「香料Rum酒 Spiced Rum」顧名思義加入香料（通常是肉桂、香草、橙皮等）的Rum酒，通常多用在調酒中。

不過因為Rum酒並沒有嚴格的法規，加上前面提到了Rum酒的顏色除了過橡木桶陳放外，還有用「調色」的，所以近年來用顏色來區分Rum酒的種類其實也沒有那麼流行了……