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日本梅酒 Umeshu

梅酒在日本亦可說是最普及、最受女性喜愛的果實酒,因梅酒營養豐富,在舒緩疲勞上有極大的作用,更具有美容功效亦可預防貧血。

其中和歌山為日本最大的梅產地,當地產的梅產量佔日本全國六成之多!每年6月盛產的青梅,就會浸漬於蒸餾酒(燒酒、白蘭地等)之中所製成的混合酒精飲料。

加冰塊或與梳打水一起飲用時口感清涼爽口,所以梅酒於炎熱的夏季是人氣王。

梅都有不少種類,而比較常見就有——紀州南高梅、鶯宿梅和白加賀梅

梅酒嚴格可分為合成梅酒和本格梅酒

合成梅酒

酒商在製造梅酒時,主要使用的原料為梅子、糖、蒸餾酒或釀造酒,但在製酒當中若為了提升梅酒的香氣,而另外添加了酸味料、香精、色素等人工添加物時,此梅酒即被稱為「合成梅酒」,通常其售價較為便宜。

 

本格梅酒
2002年至2011年之間,合成梅酒的產量大增,但酒精標示僅以「利口酒」來帶過,因此造成許多消費者的指責。為了讓民眾能夠有效辨識出合成梅酒,日本洋酒酒造組織特地於2015年開始將僅使用梅子、糖、蒸餾酒或釀造酒所製造而成的梅酒,正名為「本格梅酒」。本格梅酒的用料實在,因此其售價通常會比合成梅酒貴上許多。

飲梅酒好處多多!

  • 梅酒的檸檬酸含量十分高,比檸檬多高達14倍。可以促進新陳代謝,從而分解疲勞物質,舒緩疲勞和壓力
  • 梅子屬天然的鹼性物質,可以平衡血液的酸鹼值,預防因酸性體質而引發的皮膚粗糙、抵抗力降低、腰酸背痛等問題。
  • 梅酒含有枸櫞酸和多酚,可防止脂肪在體內積聚。
  • 梅酒酸甜的味道能刺激腮腺素的分泌,而腮腺素能促進新陳代謝,加強血管和皮膚組織的機能,使皮膚更有光澤、面色更紅潤。
  • 梅酒可以促進唾液的分泌,從而幫助改善食欲和腸道功能。食物更容易被消化吸收,增強免疫能力。
  • 梅酒的檸檬酸可以令尿液偏鹼性,預防尿液因酸性而造成的腎結石。

  • 梅酒含有的檸檬酸、有機酸和蘋果酸能改善血液循環,尤其是在吃海鮮等高嘌呤和高蛋白質的食物後喝一杯梅酒,可減少有害物質在體內積聚。