Name: Moreau Naudet Chablis Grand Cru Valmur Blanc 2021
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Price: 598.0
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Moreau Naudet Chablis Grand Cru Valmur Blanc 2021

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顧客評價

【Domaine Moreau-Naudet 是當今Chablis地區最具個性的小農酒莊之一】
【深受Raveneau與Dauvissat等傳奇釀酒師影響，釀造出既成熟又充滿礦物感的Chablis。】

【法國勃根地Chablis-Premier Cru Vaillons 】

WF067- Moreau Naudet Chablis Grand Cru Valmur Blanc 2021

價錢:$598支

酒瓶上標誌性的圖案象征：“The hand is necessary in terroir work”

產區：France /Burgundy / Chablis Grand Cru 'Valmur'

葡萄品種：Chardonnay
酒精度：13%

葡萄樹齡：35-50年

酒評家品評

"空氣般的芳香，但又有寬度，這裡有更多的密度。這款酒與眾不同之處在於它既流暢又不失厚重感。

Bill Nanson, Burgundy Report

"Valmur 可以是相當有氣勢的特級葡萄園，但在 Moreau-Naudet 莊園卻絕非如此。這款酒總是具有結構和幅度，使其非常平衡。除了甜美的果園水果之外，還帶有強烈的白堊石風味。這款酒現在就會令人愉悅，但它是等待釋放的強大力量。不要沒有耐心。

95 分，Christy Canterbury MW，Tim Atkin Burgundy 2022 特別報告。

Moreau Naudet的特級園Valmur僅0.60公頃，葡萄藤於1978年種植

Valmur特級園面積有11.04公頃，由11個酒莊共同持有。英國葡萄酒大師Clive Coates，把Chablis特級園地塊分為4級，第一級當然是前述的克洛 Les Clos特級園，而第二級就是瓦慕Valmur與沃德斯Vaudesir這二個特級園，是夏布利特級園中僅次於Les Clos的地塊。這個瓦慕 Valmur特級園的風土非常特別，比較沒有山風，因此夏天較熱，冬天也較不冷，生產的白酒因而飽滿堅實，架構明顯，重點不在於水果的果味，而是礦物、忍冬等風味，而且餘韻悠長，具有極佳的層次感。

【關於Moreau-Naudet酒莊】

Naudet 的家族自17世紀以來一直是釀酒師，在Marie Naudet和Rene Moreau結婚之後，Domaine Moreau-Naudet才在1950年成立。Stephane Moreau在1991年從父親Roger手中繼承家業，Stéphane Moreau是一位被葡萄酒大師Allen Meadows MW大力讚揚的年輕釀酒師，憑藉摸索了解其地區葡萄酒的風格，致力於生產優質Chablis 葡萄酒，精巧和獨特的釀酒技術而得到了讚揚聲譽。

但他和其他同姓Morea一點關係也沒有，爸爸Rene Moreau是英國人，媽媽Marie Naudet是法國人，一開始約20公頃的葡萄園是媽媽在家族Naudet繼承而來，許多樹齡都在50年以上。Stéphane將家族傳承的前工業時代耕種方式，轉換為他自己深信的有機農法，並減少人為干預，人工照料，釀出能真正能彰顯Chablis風土的葡萄酒。

後來開始嘗試由有機耕種陸續轉換成自然動力法。他的耕種和釀造方式包括了：不用除草劑，不用抗黴菌的產品，盡量壓低產量，選用全手工採收（現在在Chablis大部份都是用機器採收），整串葡萄榨汁，使用天然酵母發酵，在大橡木桶陳存(18-24 個月)等。另外Moreau Naudet的酒款基本上非常的清新,果味成熟鮮明,其中原因之一是他們的葡萄相比其他家的酒莊更晚採收，以確保葡萄完全成熟並以較低的單產進行工作，而且為了避免過重的木桶味，甚至經過蒸氣處理（不是炭燒），基本上是選擇1/3木桶，2/3不鏽鋼桶。他也會盡量拉長成酒和殘存酵母的泡渣時間，可以增加酒體豐富度。不過不幸在2016年他去世，無疑使釀酒界失去了一顆酒界巨星，他的家人和酒莊團隊誓言要將繼續他的出色工作，以生產出完美優質葡萄酒。

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