宮城峽單一麥芽威士忌 Nikka Whisky

【創始人竹鶴政孝 - 日本威士忌之父】

【第 1 個掌握蘇格蘭威士忌釀造方法的日本人】

【堅持傳統煤炭直火蒸餾法 - 獨特泥煤味】

產區 / 級別：日本，宮城縣

酒精度：45%

網站介紹：https://www.nikka.com/distilleries/miyagikyo/

宮城峽大多未使用泥媒煙燻麥芽，不同於蘇格蘭威士忌，發酵過程以不同種類的酵母菌株搭配。有別於余市煙燻味明顯、強勁的厚重酒體，宮城峽相對純淨與清爽，富含清新飄逸的水果風味。

宮城峽（Miyagikyo）位於日本東北地區（Tohoku Region）宮城縣（Miyagi Prefecture）的首府仙台市（Sendai）附近，由日本著名威士忌生產商一甲威士忌蒸餾有限公司（The Nikka Whisky Distilling Co., Ltd.）所有，是繼餘市（Yoichi）之後，一甲建造的第二家威士忌蒸餾廠。

1967年，為了尋找另一個合適的地點建造第二家蒸餾廠，一甲的創始人竹鶴政孝（ Masataka Taketsuru）去到了主島的北部進行探索，他希望能擴大酒廠威士忌的種類，使調和 威士忌的風格更加複雜。 在那裡他找到了一個美麗的霧靄幽谷，被群山環抱，位於兩條清澈的河流交匯處。 當竹鶴政孝試過其中一條河的河水後，他非常驚訝，立即決定在那裡建造一個酒廠。 巧合的是，這條河叫日川（Nikkawa River），與一甲的日文名「Nikka」的發音十分相似。 1969年，宮城峽蒸餾廠正式成立，在當時被稱為仙台蒸餾廠（Sendai Distillery）。 1979年，仙台蒸餾廠進行了擴建。 兩年後，酒廠再次擴建。 2001年，朝日啤酒公司（Asahi Brewery Company）接手了一甲，並將該公司旗下的仙台蒸餾廠更名為宮城峽蒸餾廠。

竹鶴政孝希望在不同的風土條件下，宮城俠蒸餾廠能與餘市形成對比。 宮城峽使用的壺式蒸餾機（Pot Still）和餘市的有很大差別，這裡的蒸餾機形狀更加多樣，有突出的頸部和上升的萊恩蒸汽導臂（Lyne Arm）。 這些蒸餾機由間接的蒸汽進行加熱，因此蒸餾可以在相對低溫的條件下緩慢地進行，這使得酒液更加柔和優雅，帶有花的香氣。 除了生產麥芽威士忌以外，宮城峽也生產穀物威士忌。 玉米是宮城峽穀物威士忌中最重要的原料，而穀物威士忌的品質是竹鶴政孝生產調和威士忌的關鍵因素之一，一甲的穀物威士忌也經常被稱為“日本波本（Japanese Bourbon）” 。 除此之外，宮城峽還擁有兩台科菲蒸餾機（Coffey Still），第一台於1963年由竹鶴政孝引進。 科菲蒸餾機是一種非常傳統的連續式蒸餾機，結構陳舊，效率低，但它能夠保留更多來自穀物本身的風味，因此竹鶴政孝非常重視這種蒸餾機。 其中一台科菲蒸餾機最初安裝在一甲西宮（Nikka Nishinomiya）工廠，但在1999年被轉移到了宮城峽蒸餾廠。

若余市視為「日光的高地麥芽威士忌」，位於緯度稍低的宮城峽，則可喚作「日光的低地麥芽威士忌」。建於高山相環峽谷間的宮城峽蒸餾廠，以仙台宮城縣為名，縣名後銜接之「峽」便是形容建廠地的地理環境。同樣位於日本北方的宮城峽，當年竹鶴政孝遊歷至此，仙台清新的空氣、適當的度與乾淨的水源，在在提醒他，這裡可生產出威士忌不可或缺的優質大麥。酒廠位於新川與廣瀨兩條河流的交會點，山川交環的自然景觀，是蒸餾並陳年威士忌的最理想環境。